Чайная пыль. Тренажер №10

Дхеки-чай — это мелколистовой самодельный чай для крепкого заваривания, приготавливаемый в некоторых регионах Индии, в основном — в Ассаме. В определенном смысле его можно считать кустарной версией гранулированного (CTC) чая, только чайный лист при его производстве дробится не на специальном чайном оборудовании, а с использованием традиционной в тех краях дробилки дхеки. Подробнее — в Чайной параферналии №32.

Золотая камелия — это обобщенное название очень близких друг к дружке видов камелий (Camellia petelotii, Camellia chrysantha, Camellia nitidissima и др.) с желтыми цветками. Которые собирают, сушат и заваривают в некоторых регионах Китая и Вьетнама. Чай с грибками золотистого цвета тоже бывает, но называется иначе. Все остальные варианты — выдумка. Подробнее — в Чайной параферналии №29.

Фалап — это чай, который производится из чайных листьев ассамскими (а также китайскими и бирманскими) аборигенами народности синфо (цзинпо). Традиционно он изготавливается из чайных листьев, собранных с диких чайных деревьев. Затем эти листья обжариваются на сковородке, после чего забиваются в бамбуковые чушки, а эти чушки складываются на специальные полки, оборудованные над обычными кухонными печами. И два-три месяца там сушатся-коптятся. Сейчас фалап могут изготавливать и из плантационного сырья, но по канону листья должны быть дикими. Прямо из леса. Подробнее — в Чайной параферналии №32.

Это, конечно, «Кобальтовая сетка». Кандинский плодотворно сотрудничал с И(Л)ФЗ, его работы оставили заметный след в истории и ассортименте завода, но фирменный узор с ним не связан. Агашка — это узор с характерными розами, которым часто расписывался кузнецовский и сейчас расписывается дулевский фарфор. Хохлома — это декоративная роспись по дереву. А «Лебединое озеро» — это балет. Подробнее — в Чайной параферналии №30.

Кадак-чай — это усиленная, даже в каком-то смысле хардкорная, версия традиционного индийского чая с молоком и специями. С пищевым золотом его, конечно, можно подать — но золото не является основным признаком кадак-чая. Смесь кофе и чая называется юаньян, копи чам или сприз. О специальном названии для веганской версии молочного чая я ничего не слышал. Термин «кадак-чай» можно считать синонимом термина «карак-чай» (karak tea или karak chai) — но второй термин получил большее распространение на арабском Востоке и, скорее всего, обособится. Подробнее — в Чайной параферналии №31.