Разница во времени. Оперативные чайные новости
Прикрепленная записьБрендовый подход к китайскому чаю. Немного теории Рассуждая ранее о брендовом подходе к китайском чаю, я договорился до того, что хорошо бы использовать этот самый брендовый подход в качестве ограничивающего фильтра, позволяющего рационально работать с китайским чаем в условиях его… Читать далее →
Чай: структура, подходы, феномены
Прикрепленная запись
Купить чай сейчас — не проблема. Найти информацию о чае — тоже не проблема. Поэтому изучать чай можно и нужно самостоятельно. Важно только перед этим изучением получить волшебный чайный пендель. Ну или пройти персональный интенсивный мотивационный чайный тренинг, если использовать… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
В мире продолжается чайно-фестивальный беспредел. Радующий, кроме всего прочего, еще и своей мультиформатностью. Иногда настолько мультиформатной, что некоторые мероприятия, типа национального дня холодного чая, который прошел 10 июня в США, или американских же фестивалей под зонтичным брендом MatchaFest я в… Читать далее →
В этих наших интернетах наткнулся на чайную в традиционном английском стиле с названием Blue Willow Tea Room, которая работает в городе Петербург, в Вирджинии, в США. Чайная настолько старомодна, что у нее на сайте (тоже старомодном) даже есть кнопка Follow… Читать далее →
10 июня 2021 года в оперном театре Сент-Луиса (США) состоялась премьера короткой оперы Moon Tea Стивена Макея (Steven Mackey) и Ринде Эккерта (Rinde Eckert). Опера это посвящена встрече английской королевы Елизаветы и принца Филиппа с астронавтами, побывавшими на Луне. Получить… Читать далее →
Я в очередной раз хочу поговорить об очевидных вещах — как показывает практика, их время от времени нужно повторять. И сегодня я буду рассказывать о физиологической основе употребления чая в кальянных. С личной предысторией, конечно. Я вписался в этот блудняк… Читать далее →
В китайской прессе наткнулся на достаточно большой материал, посвященный Лунцзину. Материал обзорный, но при этом информативный и с картинками. А еще он навел меня на один нюанс, на который я раньше не обращал особого внимания. А теперь вдруг мне именно… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №25 В мире продолжается чайно-фестивальный беспредел. Радующий, кроме всего прочего, еще и своей мультиформатностью. Иногда настолько мультиформатной, что некоторые мероприятия, типа национального дня холодного чая, который прошел 10 июня в США, или американских же фестивалей… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №24 Начну с плотных фестивальных новостей. С 1 июня в Москве начал работу очередной фестиваль «Ледяной московский чай». В этом году в движуху вписались более четырехсот московских кафе и ресторанов, которые выставят пред светлы очи… Читать далее →
Начну с плотных фестивальных новостей. С 1 июня в Москве начал работу очередной фестиваль «Ледяной московский чай». В этом году в движуху вписались более четырехсот московских кафе и ресторанов, которые выставят пред светлы очи почтеннейшей публики более тысячи вариантов разных… Читать далее →
Второй раз за последние пару недель мне на глаза попалась новость о распродаже запасов чая, сделанных рачительными гражданами еще в Советском Союзе. В первом случае запас чая распродавался в Петрозаводске, во втором — в Шувое, что рядом с подмосковным Егорьевском…. Читать далее →
На прошлой неделе, рассказывая об упрощении, как о главном чайном тренде, я предварил этот рассказ ремаркой о том, что у меня есть более или менее универсальные ответы на некоторые общие чайные вопросы. Например на наивный, но частый вопрос о том,… Читать далее →
Настало время очередных матча-новостей. Никуда от них не деться. Не я такой, жизнь такая. В Мабянь-Иском автономном уезде городского округа Лэшань провинции Сычуань в Китае был не так давно проведен профессиональный курс по производству матчи. Я не знаю, насколько этот… Читать далее →
Есть такой любопытный проект, Taste Atlas. Это гастрономический путеводитель с элементами энциклопедии и с системой пользовательских рейтингов. С какой-то простенькой защитой от накруток. Ну типа если ты из Франции, то возможности топить за французскую кухню у тебя как бы ограничены…. Читать далее →
В феврале 2026 года в Китае было опубликовано «Руководство по качеству и модернизации чайной промышленности на 2026-2030 год» — фактический план развития китайской чайной индустрии на ближайшие пять лет. Пересказы этого документа уже опубликованы в китайском интернете, читать их, безусловно,… Читать далее →