Непродуктивность чайной безупречности

Я как-то уже рассказывал о том, что высокая чайная культура держится на позитивной деликатности потребителей. Которые ведут себя сдержанно и вежливо, столкнувшись с невкусным чаем и/или унылым человеком, называющим себя чайным мастером. При этом позитивная деликатность — не единственная причина чайной лояльности людей. Второй причиной такой лояльность является понимание непродуктивности чайной безупречности.

Вот например. Я намедни посетил чаепитие, на котором ведущий на голубом глазу вещал о том, что Лу Юй жил в XVIII веке и это нужно учитывать при чтении «Канона чая» потому что чай за минувшие с написания этой книги четыреста лет сильно изменился. Превращение VIII века в XVIII точно не было оговоркой, запил про четыреста лет прямо указывал на осознанную хронологию. Мне сложно представить, насколько поверхностно нужно представлять себе чайную историю для того, чтобы думать, что первая книга о чае была написана в XVIII веке. А вот поди ж ты…

Я сидел, смотрел на юношу за чайным столом, свободно оперирующего тысячелетиями — и у меня не возникло никакого желания его поправлять. Ни во время чаепития, ни потом. Во-первых, потому что я сам не безупречен в работе с чайной информацией. Во-вторых, а зачем? На юношу девушка смотрит, он герой, они поженятся, возможно, детишек заведут. А если я долго и с удовольствием буду ходить по юноше ногами, то не заведут. 

Еще более намедни я посетил другое чаепитие, на котором меня обкурили благовониями, намазали ладаном, напоили простеньким Лунзцином, попытались напоить сушеным малиновым листом и заставляли дышать через одну ноздрю с закрытыми глазами. Поток информации, который исходил от девушки, ведущей это действо, больше всего напоминал рассказ одного мальчика, зафиксированный в записных книжках Евгения Петрова.

«Прошло пятьсот лет тому назад. Здесь в родном Мисхоре жила красавица Арзы постройки 19055 года… Тогда на горизонте появился корабль пиратов. Тогда оттуда вышел Али-Баба — король пиратов. Али-Баба уехал, и у через год Арзы появился ребенок. Тогда она бросилась в воду и сделалась русалкой. Она очень скучала по своему родному Мисхору. Тогда на горизонте опять показался корабль пиратов. Али-Баба был недоволен, что среди присутствующих не было таких красавиц, как Арзы. Дядя, теперь дайте рубль».

Я все чаепитие старался не заржать. Особенно с учетом того, что рассказ мисхорского мальчика из записных книжек Евгения Петрова был намного более связным, чем рассказ чайной девушки из веганского ресторана. Я почти выдержал. «Почти» — потому что сбежал позорно с чаепития как раз перед малиновым чаем, сославшись на страшную занятость. И, конечно, тоже не стал говорить девушке ничего потенциально огорчительного. Зачем портить людям настроение? Особенно с учетом того, что люди всего лишь ведут чаепитие. А не запускают ракету или там паховую грыжу иссекают.

Понимание непродуктивности чайной безупречности позволяет нам не только спокойно относиться ко всему тому милому бреду, что так часто несется за чайным столом. Это понимание является основой всей чайной торговли. 

Ведь если подходить к покупке чая максимально четко и рационально, то покупать нужно только тот чай, любую декларацию продавца о котором можно проверить. Однако наша чайная реальность такова, что покупатель чая — причем не только розничный — проверить может очень небольшое количество качеств чая.

Сенсорные характеристики может проверить. Принадлежность к определенному стилю. Свежесть в некоторых случаях. Вид. Формальное качество. И, в общем, все.

А вот содержание ГАМК проверить не может. И ни одно из декларируем полезных свойств тоже не может. И происхождение со свежестью часто тоже достоверно не проверить. И даже пищевую безопасность — содержание тяжелых металлов и пестицидов, например. Характер ароматизации проверить крайне сложно. Культивар, из которого изготовлен чай. Да и вообще, на мой взгляд, непроверяемых свойств у чая гораздо больше, чем проверяемых.

Так что если строить покупку чая на абсолютно подтверждающей достоверности, то, в подавляющем большинстве случаев, купить чай вообще не удастся. Ни в супермаркете, ни в специализированной чайной торговле.

Поэтому в нашей чайной теме принято доверять продавцам. Не потому, что все они очень честные. А потому что деваться некуда.