Автор TeaTips
Вдохновившись примером проекта Flip и многочисленными рецептами из интернета, мы решили сделать своих собственных чайных мармеладных мишек. Для себя, суровых, чисто чайных, без сахара. Делаются они очень просто. Берется стакан крепко заваренного чая, в него добавляется 30 грамм желатина, все это дело… Читать далее →
Экспериментируя некоторое время назад с блинами с матчей, мы обнаружили, что нам больше нравятся несладкие блюда с порошковым зеленым чаем, чем сладкие. Перебирая простейшие варианты добавления матчи к разным несладким штукам, мы пришли к выводу, что она неплохо сочетается с простым черным… Читать далее →
Ирландскость этого хлеба, на самом деле, условна. Точно также как условен его рецепт и привязка к 17 марта, к дню Святого Патрика. Этот хлеб готовят и на Рождество, и на Хэллоуин и просто по воскресеньям. И пекут такой хлеб в… Читать далее →
С кулинарной точки зрения матча не самый простой продукт. Она хорошо подходит для формальной и профессиональной готовки, во многом основанной на точном воспроизведении неоднократно проверенных рецептов. И может стать источником неприятных сюрпризов в домашней готовке, в которой очень часто все… Читать далее →
«Горячие напитки. Русские напитки в русской культуре» У Алексея Митрофанова, которого многие знают как собирателя разных занимательных фактов из истории еды и напитков в России, вышла книга «Горячие напитки. Русские напитки в русской культуре». На Литрес можно ее частично почитать… Читать далее →
Чайная Fluid Tea, работающая на Наурызбай батыра, 15, среди открытых и посещенных мною алматинских чайных является безусловным старожилом. Она работает уже несколько лет — и обзавелась, если можно так выразиться, собственной историей. С этой историей сталкиваешься еще до визита в… Читать далее →
Следующей алматинской чайной, куда я заглянул в своих осенних праздно-шатающихся целях, оказалась чайная TeaMake. Это молодой проект, который находится в микрорайоне Самал-2 и романтически коллаборирует с магазином женского белья и домашней одежды. И это, конечно, лучшее соседство для чайной в… Читать далее →
Следующей чайной, куда я заглянул, преисполненный решимости посетить как можно больше китайских чайных локаций Алма-Аты, стала чайная студия Goodvvay. Или Goodway. Ее название в разных местах записывается разными способами, иногда черед двойное V, а иногда через W — это элегантно…. Читать далее →
Когда я писал текст с первыми чайными впечатлениями от Казахстана, то, среди прочего, отметил отсутствие здесь чайной тусовки привычного клубного формата. Скорее всего тогда, в мае 2022 года, я просто попал, если можно так выразиться, в чайно-клубное междувременье. Ну и… Читать далее →
Пуэрная гора в списке мирового наследия Культурный ландшафт старых чайных лесов на горе Цзинмай был в минувшие выходные включен в список мирового наследия ЮНЕСКО. Тут, конечно, сразу нужна небольшая поясняющая оговорка. В последнее время чай достаточно часто светится в разных… Читать далее →
Итак. Существуют чаи, в листьях которых содержится большое количество антоцианов — хитрых таких гликозидов, которые, в зависимости от кислотности, окрашивают плоды и листья растений в самые разные цвета — розовый, красный, синий и фиолетовый. Молодые листочки антоциановых чаев имеют красный… Читать далее →
Разница во времени. Оперативные чайные новости
Прикрепленная записьЧай для свального чайно-гастрономического греха Выбор чая для гастрономической композиции, построенной на подаче большого количества разных закусок и подразумевающей их свободное комбинирование, задача, вроде бы, достаточно простая. В такую композицию можно включать любой чай, обладающий ярким и простым самостоятельным вкусом… Читать далее →