Рубрика Статьи

Сквален в сигнальной системе чайных растений

Китайские ученые изучили интересный механизм двусторонней коммуникации между чайными растениями. Односторонняя коммуникация растений, в том числе и чайных — штука хорошо известная. Если все очень сильно упрощать, то одно растение, столкнувшись с неблагоприятными условиями окружающей среды, начинает на эти условия… Читать далее →

Ба Бао по-нинся-хуэйски

В китайской прессе наткнулся на короткий фоторепортаж с парадного приготовления Ба Бао в гайвани. Ба Бао (八宝, «Восемь сокровищ» или «Восемь драгоценностей») — это, напомню, название напитка, который готовится из достаточно произвольного набора компонентов, в который могут входить травы, сушеные… Читать далее →

Сравнение шэн-пуэров с 26 разных гор

Китайские ученые опубликовали результаты исследования, в ходе которого они разложили по полочкам ароматические профили шэн-пуэров с разных гор. Работа эта, как мне кажется, является мечтой честного пуэрного задрота. Ну, знаете, из таких, которые вместо того, чтобы радоваться разным формам прессовки,… Читать далее →

Встряхивание и вылеживание будущего зеленого чая

Китайские ученые поставили и описали эксперимент, в ходе которого включали в простейшую технологическую цепочку производства зеленого чая (завяливание — фиксация — формовка — сушка) две дополнительные технологические процедуры: встряхивание и короткое вылеживание. И смотрели и пробовали, что получится. Для обозначения… Читать далее →

Журналы о чае на английском языке

Сервис FeedSpot опубликовал список, озаглавленный Top 5 Tea Magazines in 2025. К этом названию, конечно, нужно приписать еще in English — ну да простим нашим англоязычным коллегам их романтический глобализм. Там среди этих журналов оказался проект, появление которого я пропустил… Читать далее →

Чайная пыль. Тренажер №26

Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →

Контроль за туристами на чайных плантациях

В очередной китайской статье, описывающей создание базы чайных изображений для обучения систем искусственного интеллекта, наткнулся на любопытное объяснение того, зачем все это нужно.  Там вообще занятная работа. Наши ученые китайские чайные братья искали в интернете чайные фотки и видосики, связанные… Читать далее →

Чайный вагон и стариковское брюзжание

С 7 февраля 2025 года в составе пригородного поезда Барнаул — Бийск «Калина Красная» начал курсировать Чайный вагон. Когда мне вчера коллеги прислали эту новость (Дмитрий, Константин, спасибо большое), я обрадовался несказанно. Я вообще очень люблю железнодорожный чай. И даже… Читать далее →

Оценка регенеративности чайных плантаций

Rainforest Alliance — организация, которая следит за тем, чтобы при выращивании или производстве чего-либо все, включая лягушек, были максимально довольны — опубликовала осенью 2024 года методичку по оценке регенеративности чайных плантаций. Регенеративное сельское хозяйство — это немного расплывчатая пока категория…. Читать далее →

Чайный автобус в Лас-Вегасе

Всякий раз, когда мне на глаза попадается новость о чайных автобусах — ну то есть о таких автобусах, которые катаются мимо городских и загородных достопримечательностей и на борту которых как-либо по-особенному сервируется чая — я от таких новостей пытаюсь отмахнуться…. Читать далее →

Боба-роботы в Лас-Вегасе

Ну и раз уж речь зашла о Лас-Вегасе. 9 февраля в этом милом городе состоится официальное открытие первой бобатишной с названием Clouffee & Tea. Техническое открытие этого заведения состоялось примерно месяц назад и, судя по всему, тестовый период бобатишная отработала… Читать далее →

Мельницы для матчи не справляются

Коллеги из Global Japanese Tea Association отреагировали небольшой заметкой на возникший некоторое время назад медийный ажиотаж, связанный с ростом популярности матчи и с тем, что ее на всех не хватает. Там они пишут об очевидном. О том, что настоящая матча… Читать далее →

Серебряный чай

Добавил еще один занятный феномен в собственную копилку разных штук и традиций, которые связаны с чаем. Феномен почти незаметный и совсем банальный — но тем не менее. В любой коллекции должны быть и простые экспонаты. Феномен этот называется Silver Tea…. Читать далее →

Учебная чайная тележка

В некоторых британских медицинских учреждениях в последние годы используется методика быстрого обучения персонала, которая называется Tea Trolley Training или Tea Trolley Teaching. Перевести на русский это, наверное, можно как «Обучение чайной тележкой». Чисто технически в этой методике все действительно построено… Читать далее →

Чайные карты лучших московских ресторанов (2025)

Сервис Ultima Guide выкатил на днях список пятидесяти лучших московских ресторанов, составленный каким-то хитрым и искусственно интеллектуальным способом. Список этот, кроме своей непосредственной интересности, хорош тем, что в нем достаточно удобно просматривать меню ресторанов. Чем я и занялся на днях,… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2025 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑