Рубрика Статьи
Сайт World Tea News опубликовал результаты опроса представителей чайной индустрии, который некоторое время назад на этом же сайте и проводился. Опрос был общедоступным — но, по очевидным причинам, среди читателей сайта преобладают американцы, так что опубликованные результаты можно считать примерным… Читать далее →
Когда-то давно, когда я еще работал в «Бирюзовом чае», а матча была еще скорее специалитетом, нежели мэйнстримом, Сергей Хорольский привез в Тайваня нанопорошки чайных листьев и розовых лепестков. Это совершенно замечательные штуки, «Бирюзовый чай» и сейчас ими торгует. И употребляются… Читать далее →
В Великобритании три с половиной года дали Томасу Робинсону, который в 2015 примерно году успешно торговал якобы настоящим шотландским чаем и саженцами чайных кустов, якобы адаптированных к суровому шотландскому климату. Потом оказалось, что чай был совсем не шотландским, а саженцы… Читать далее →
Еще один небольшой экспонат в камелиевую копилку. В научных новостях наткнулся на исследование целебного действия Camellia luteoflora. В статье, правда, речь шла не про чай, а просто про сушеные листья этой камелии — но я про такую камелию все равно… Читать далее →
Сайт ТЧК, являющийся бренд-медиа компании «МАЙ», опубликовал небольшой отчет о чайных потребительских предпочтениях жителей России, подготовленный по результатам собственных исследований компании и отчетам агентства Nielsen. Данные там, правда, все больше за 2023 год — но это нормально, было бы странно,… Читать далее →
Я уже как-то жаловался на то, что мое внимание к теме подкрашенного чая носит вынужденный характер. Так вот. Намедни к принципу «не я такой, жизнь такая», из-за которого, собственно, я и разбираюсь со всей этой краской, добавился принцип «невиноватая я,… Читать далее →
Так уж получилось, что до недавнего времени я ни разу не пробовал тенчу. А тут вот недавно попробовал — и теперь пребываю в демонстративном недоумении. Это такое недоумение, когда ты, на самом деле, все понимаешь — но повозмущаться хочется. Тенча… Читать далее →
Совершенно замечательная новость пришла из Японии, из Осаки, где проект Omotenashi Bosai, занимающийся, как я понял, геймификацией чрезвычайных ситуаций, выкатил комнату для чайных церемоний, в которой можно прочувствовать чаепитие во время сильного землетрясения. Выкатил в данном случае в прямом смысле,… Читать далее →
Когда-то давно, когда чаепития в китайском стиле стали уже обычным делом для достаточно большого количества любителей чая в России, но еще не были окончательно десакрализованы, эти самые любители чая стали позволять себе беззлобные шутки на тему чайных церемоний. Про драки… Читать далее →
Чуть больше года назад и в честь Дня космонавтики я сделал небольшой обзор чайно-космических пересечений. Приготовление и употребление чая в космосе, отправка семян на орбиту для космического мутагенеза, кратковременная космическая выдержка пуэра, подсматривание со спутников за чайными плантациями… Все довольно… Читать далее →
Ну и раз уж сегодня день немного необычной чайной науки. Китайские ученые решили посмотреть, как повлияет на качество черного чая не совсем типичное завяливание чайных листьев при его производстве. Они взяли одну партию свежесобранных чайных листьев и разделили ее на… Читать далее →
В научных новостях нашел публикацию, в которой китайские ученые разбирают по полочкам ароматические соединения чая Таньян Гун Фу (坦洋工夫). Это, напомню, черный чай из поселка Таньян, что в уезде Фуань, что в округе Ниндэ, что в китайской провинции Фуцзянь. Больше… Читать далее →
Я тут не так давно обещался походить по матче ногами как по концепции — причем долго и с удовольствием. И постараюсь это обещание выполнить. Но немного погодя. А сегодня я хочу сказать несколько слов о, скажем так, поучительности матчи. В… Читать далее →
В тайваньских новостях наткнулся на короткий репортаж с рассказом о том, как выпускникам одной из начальных школ Минцзяня — это такой довольно известный в чайных кругах городок в Наньтоу — устроили на последнем уроке погружение в местную чайную культуру. С… Читать далее →
GQ — опубликовал на днях материал с названием, которое можно перевести как «Являются ли матчевые мужчины новыми соевыми мальчиками?» Матчевые мужчины — это, понятное дело, мужчины, которые с удовольствием и осознанно (насколько это вообще возможно в современной культуре городских напитков)… Читать далее →