Метка Гонконг
Чайные кейсы и анонсы россыпью №37 По российским новостям вот уже несколько дней кочует материал, в котором добрый доктор рассказывает о том, что будет происходить с человеком, решившим отказаться от чая. Доктор говорит, что на первой неделе будет дискомфорт и… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №36 Японская сеть кафе 108 Matcha Saro, специализирующаяся, понятное дело, на продуктах из порошкового зеленого чая и работающая, кроме Японии, на Тайване, в Сингапуре и в Малайзии, выкатила и активно продвигает составное мороженое с матчей… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №35 Продолжается безостановочный парад чайных фестивалей — извините за неловкий каламбур. 29 августа в городе Заводоуковск Тюменской области пройдет чайный фестиваль «Сибирский ананас». Который лично для меня остается ошеломляющей загадкой. Во всем — включая то,… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №31 Китайские специалисты разработали и испытали систему контроля ферментации черного чая. Ферментация, в ходе которой происходит интенсивное окисление компонентов чайных листьев, является, напомню, ключевой технологией производства черного чая. Так что важность контроля ферментации не вызывает… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №30 Китайские ученые разложили по полочкам ароматы трех зеленых чаев, изготовленных по идентичной технологии из листьев, собранных с кустов трех разных культиваров. Ну то есть это устроили классическую горизонтальную дегустацию, только включили в нее лабораторное… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №15 В Москве, в особняке архитектора Шехтеля, намедни состоялся прием, организованный Тайбэйско-Московской Координационной Комиссией по культурному и экономическому сотрудничеству по случаю открытия выставки «Экология Тайваня». И там, на этом приеме, в знак признательности за самоотверженное… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №13 В гонконгских новостях наткнулся на материал, посвященный китайской компании Цзинь Фэн Хоу (晉豐厚), головной офис которой находится в Аньхуа, в Хунани. И которая специализируется на темном чае, том самом, который Аньхуа Цзинь Хуа. И… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №12 В США появился новый проект, производящий и продающий газированные чаи в стиле игристого вина. Называется Susurrus Sparkling Teas. В линейке проекта пока только два напитка — черный чай с османтусом и улун с магнолией…. Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №11 Китайские специалисты разработали и описали очередную систему распознавания подходящих для сбора верхушек побегов чая. В этот раз, кроме более высокой, по сравнению с предыдущими аналогичными системами, точности, разработку отличает еще и интересная специализация —… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №6 На РенТВ вышел репортаж о работе сочинских ученых по улучшению морозостойкости чайных кустов. Репортаж и сам по себе интересный, и картинка там классная, и люди знакомые встречаются (Антон, мое почтение). Посмотрел с удовольствием. Forbes… Читать далее →
Кейсы и анонсы россыпью №5 Экспорт чая из Китая впервые в истории перевалил за 400000 тонн. В прошлом году Китай поставил на международный рынок 418000 тонн чая, это примерно на 12% больше, чем в 2024 году. Львиная доля китайского чайного… Читать далее →
Осколки советского чайного проекта Описанные мною недавно бехтеровские чаи стали первой частью цикла дегустаций чаев, изготовленных в рамках современных проектов, которые в той или иной степени наследуют чайный проект советский. Я пробовал эти чаи независимо друг от друга и при… Читать далее →
Грибы в темных чаях Китайские ученые изучили состав грибных сообществ в шести темных чаях: Фучжуане, Цинчжуане, Любао, Таньцзяне и двух пуэрах, Шэн и Шу. И еще соотнесли полученную информацию о грибах с ароматическими компонентами изученных чаев Разных микробиологических исследований темных… Читать далее →
Дизайнерские чайники в Милане С 7 по 13 апреля в рамках Миланской недели дизайна и, соответственно, в Милане будет работать небольшая — на 25 работ — экспозиция дизайнерских чайников. Дизайнерский чайник, как вы понимаете, понятие крайне неконкретное. Ну потому что… Читать далее →
Tea Omakase (Teamakase). Чайное омакасе Некоторое время назад в корейских и не совсем чайных медиа стали проскакивать термины Tea Omakase и Teamakase. Которые, конечно, являются синонимами — второй просто склеен из двух слов первого. Значительно реже и чаще всего параллельно… Читать далее →