Чайная пыль. Тренажер №11

Это дегустация нескольких чаев в рамках одной подачи. Термин Flight применительно к дегустации не является чисто чайным. Бывают пивные, винные и прочие флайты. Особые купажи чая для заваривания в самолетах на большой высоте реально существуют, но особенного названия у них нет. А вот для свежего чая, доставленного потребителям как можно быстрее, существует «полетный» термин, правда только в немецкой чайной культуре. Такой чай (это почти исключительно Дарджилинг первого сбора) немцы примерно с 1960-х годов называют Flugtee и связано это название с тем, что небольшие партии свежего Дарджилинга действительно доставлялись в Германию самолетом. Но это, все-таки, совсем другой термин. Подробнее — в Чайной параферналии №31.

Это устройство для переноски на поясе чайной чашки и блюдца. Такая своеобразная кобура под чашку, часто (но не обязательно) выполненная из кожи и в ковбойской эстетике. Подробнее — в Чайной параферналии №33.

Оса Drepanoctonus rimdahli была обнаружена и описана в рамках проекта «Чайная фауна» (Tea Fauna), который ведет изучение фауны в тех лесах, рядом с которыми и в которых растет чай. Этот проект ведет энтомолог Алексей Рещиков, а поддерживает проект таиландская компания Monsoon Tea. Которой руководит Кеннет Римдаль (Kenneth Rimdahl). В честь него и названа оса. Чай из листьев, поврежденных насекомыми, и чай с экскрементами насекомых реально существуют, но осы в этих процессах не участвуют. Подробнее — в Чайной параферналии №32.

В 2020 году в Китае было произведено примерно 74 тысячи тонн белого чая. И сейчас оно держится примерно на таком уровне. Все остальные цифры придуманы на пустом месте. Подробнее — в Чайной параферналии №33.

Самый распространенный сорт чайного куста в Японии — Ябукита. MK5601 и Бенифууке — это тоже японские сорта чайного куста, но весьма редкие, первый оптимизирован по содержанию в чайных листьях стриктинина и теогаллина, второй — по содержанию в чайных листьях метилированных катехинов. Колхида — это сорт чайного куста советской селекции, он если и есть в Японии, то едва ли выходит за рамки специализированных учреждений. А сенча — самый распространенный японский зеленый чай. Не сорт куста, а именно чай, пригодный к немедленному употреблению. Подробнее — в Чайной параферналии №32.