Метка Чайные феномены
С большим интересом изучил намедни сайт проекта Indian Cup, который работает в Москве и торгует разными индийскими напитками и специями. У них, например, растворимая масала есть, это прикольно, молочные чаи вообще неплохо ложатся на растворимый формат. Но сейчас — не… Читать далее →
В Японии, в одном из магазинов проекта Liquor Mountain 1 мая открылась временная локация-коллаборация THE MACALLAN KARUIZAWA. Macallan — это шотландский виски. Karuizawa — это японский виски. Macallan время от времени проскакивал в чайных новостях, потому что пять лет назад… Читать далее →
Алексей Чураков прислал ссылку на китайскую заметку, в которой описывается чайное хозяйство в юньнаньском городском округе Линьцан. Фишка этого хозяйства состоит в том, что там среди чайных кустов свободно разгуливают куры. Кормятся всякой живностью и сорняками, удобряют чайные кусты естественным… Читать далее →
Наткнулся намедни в научных новостях на исследование динамики изменений в чае Кэцзя Чао Люй в процессе его хранения. Совершенно обычная тема для тех чаев, которых предназначены для выдержки. Вот только чай не совсем обычный. Поэтому и о самом исследовании, и… Читать далее →
Вот только на днях рассказывал о том, каким интересным сырьем являются чайные цветки. И буквально сразу после публикации и этого рассказа, и собственных впечатлений от осеннего черноморского белого чая с чайными цветками, наткнулся на научную работу, в которой китайские коллеги… Читать далее →
Цветы чайного куста — это очень интересное и специфическое сырье. Начать, пожалуй, нужно с наивного и романтического. Цветки большинства растений подсознательно воспринимаются нами как очень привлекательная часть этих растений. Часто — как самая привлекательная. И уж точно более привлекательная, чем… Читать далее →
Я редко обращаю внимание на каркаде. Просто потому что из всех популярных нечайных чаев он, на мой взгляд, самый простой и понятный. На фоне йерба мате, ройбоса, иван-чая и прочего ёпона с кудином каркаде — прям как деревенский красавец среди… Читать далее →
Коллеги из Global Japanese Tea Association рассказали о восстановлении после землетрясений мастерских по производству керамики судзу. Или судзуяки (珠洲焼), где Судзу — это название небольшого города на полуострове Ното в префектуре Исикава. А «яки» — это «обжиг», «обожженная посуда». Судзуяки,… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на работу китайских специалистов, в которой описываются ароматические вещества и микроорганизмы темного чая Пукэн Ча. Я о таком чае никогда не слышал — и полез разбираться. Полное название этого чая — Цинъюань Пукэн Ча (清远浦坑茶) —… Читать далее →
Наткнулся намедни на простую и хорошую короткометражку о тибетском чае с маслом и о приобщении к нему современной молодежи. Тибетский чай с маслом — это тот самый напиток, который на родных для него языках называется совершенно непроизносимыми словами. И который… Читать далее →
Небольшой экспонат в копилку локальных чайных традиций. На Шри-Ланке существует не очень, как я понял, распространенная, но заметная традиция приготовления чая с молоком. Который называется Yara Tea, Yaara Tea или Yard Tea. Последнее название — Yard Tea — является смысловым… Читать далее →
В новостях наткнулся на заметку о том, как работает титестер и купажист в немецкой компании Ostfriesische Tee Gesellschaft, которая нам немного знакома по бренду Messmer — такой чай иногда продается в наших магазинах. И в этой заметке, среди стандартных для… Читать далее →
В китайских новостях проскочила небольшая заметка с матчевой статистикой провинции Гуйчжоу. В 2025 году объем производства и продажи матчи в этой китайской провинции достиг 2500 тонн, провинция продает порошковый зеленый чай в десятки стран. В 2027 году наши порошковые китайские… Читать далее →
Разница во времени. Оперативные чайные новости
Прикрепленная записьДеликатность и прочие британские чайные кунштюки Компания Cision опубликовала отчет о, скажем так, чайных действиях и суждениях, характерных для массовой и повседневной чайной культуры Великобритании. Я такие документы очень люблю, особенно в британском исполнении. К чайной культуре Великобритании можно относиться… Читать далее →
В китайских новостях наткнулся на пару публикаций, посвященных хайнаньским крупнолистовым чайным камелиям (раз, два). Я сейчас не готов разбираться с этим вопросом внимательно, поэтому просто пройдусь по верхам. Заметив предварительно, что у хайнаньских чайных камелий чудесный попсовый (в лучшем смысле… Читать далее →