Метка Чайные феномены
Есть в Перу такой проект InkaTerra — «Земля инков». Это сеть весьма дорогих отелей, в той или иной степени интегрированных в перуанскую природу и культуру. Среди этих отелей есть один, который называется Machu Picchu Pueblo Hotel — он расположен на… Читать далее →
Когда речь заходит о чае из ЮАР, то обычно сразу вспоминают ройбос. Который, конечно, совсем не чай — но всем пофиг. Причем не только за пределами Южной Африки, но и в ней самой — отличным примером такого пофигизма является, например,… Читать далее →
Первый раз я использовал в работе термин «Черноморский чай» в 2008 году, когда мы с Ольгой вели одноименный семинар в Турине. В нашем распоряжении тогда оказались сочинские и абхазские черные чаи, им нужно было какое-то зонтичное название — и термин… Читать далее →
Я неоднократно и в самых разных местах натыкался на упоминания эксперимента по выращиванию и производству чая в США, который ставил в Алабаме Lipton. О нем, например, часто вспоминают разные американские чайные проекты, рассказывая о том, откуда они добыли саженцы чайных… Читать далее →
Еще одна японская животноводческая новость связана с презентацией и дегустацией свинины, полученной от свиней, в рацион которых на финальной стадии откорма был включен зеленый чай. Напомню, что добавление зеленого чая в рацион домашних животных — штука хоть и довольно редкая,… Читать далее →
В 1918 году на большом тегеранском базаре в одном из переходов от торговых рядов к мечети, которая сейчас называется мечетью Имама Хомейни, открылась чайная, которая сейчас называется «Хадж Али Дарвиш». Я заходил в эту чайную два раза и был уверен,… Читать далее →
Некоторое время назад, рассказывая об одной фотографии Пришвина с самоваром, я привел цитату из воспоминаний о писателе, в которой, среди прочего, сообщалось, что по утрам он сам топил самовар, но, помимо использования этого водогрейного прибора по непосредственному назначению, варил в… Читать далее →
Пака-чай (帕卡茶), он же старый пака, он же старый пуэр пака — устоявшегося названия у этого чая нет — это такой редкий чайный специалитет, редкость которого обусловлена не уникальностью сырья, сложной технологией или высокой стоимостью, а тем, что он особо… Читать далее →
Наш короткий визит в Чолпон-Ату — город в Киргизии, на северном берегу озера Иссык-Куль — в чайном отношении получился довольно результативным, но результативным, если можно так выразиться, косвенно и поверхностно. Ну то есть впечатлений и наблюдений получилось много, но все… Читать далее →
В индийской прессе наткнулся на статью об очередной индийской региональной вариации на тему черного чая с молоком, сахаром и специями. Называется эта вариация Nagori Tea или Nagori Chai — и от усредненного индийского чая отличается использованием свежего, а не пастеризованного… Читать далее →
25 июля гонконгская почта выпустит в обращение серию почтовых марок и всех сопутствующих почтовых штук, посвященных гонконгскому молочному чаю. Тому самому, который черный и готовится в специальном чайном носке. На четырех марках как раз и будет изображен процесс приготовления этого… Читать далее →
В последнее время как-то часто стала попадаться на глаза информация о напитках, которые называются «виноградным чаем». Причем совсем не об ароматизированных разными виноградными штуками чаях, не о чаях, выдержанных в бочках из-под портвейна или пино нуара. А о чайных напитках,… Читать далее →
Слышали когда-нибудь о Тяноки Ниньгё (茶の木人形)? Это такие маленькие японские фигурки, вырезанные из древесины чайного дерева, чаще всего раскрашенные и, чаще всего, изображающие сборщиц чая… Вот и я не слышал! А они есть. Я впервые узнал о Тяноки Ниньгё буквально… Читать далее →
Наткнулся в совершенно проходной статье о том, какой чай готовится и подается в дубайских чайных, на незнакомое мне ранее названием «бирьяни чай» (Biryani chai). Чай — это, понятное дело, чай в индийском смысле, черный, с молоком, сахаром и специями. А… Читать далее →
Когда речь заходит о старых чайных деревьях, то обычно вспоминают те регионы, в которых чай растет в диком виде. В первую очередь, конечно, Юньнань. И почти никогда не вспоминают Японию. По совершенно очевидным причинам. Чай для Японии — культура завезенная…. Читать далее →