Метка Стилизованные чаепития
Разбираясь с суданским чайными дамами, я немного и заочно познакомился и с суданскими чайными традициями. Самое интересное в суданских чайных традициях — это, конечно, их эклектичность. Характерная для многих стран, оказавшихся на перекрестке культур. Причем начинается эта эклектичность еще за… Читать далее →
Наткнулся в новостях на сообщение о том, как в Косово развивается кофейная культура — и с удивлением прочел, что чай, который пьют в тех краях, называется русским чаем (Çaj Rusi). В той заметке, среди прочего, отмечалось, что чай этот, чаще… Читать далее →
Британский проект British Baker, специализирующийся, как не сложно догадаться, на всем, что так или иначе связано с выпечкой, опубликовал обзор трендов и тенденций в послеобеденных чаепитиях. Я напомню, что прямо сейчас в Великобритании и Ирландии проходит Afternoon Tea Week —… Читать далее →
Московский ресторан «Кафе Пушкинъ» в честь двухсотлетия выхода первой главы романа «Евгений Онегин» запускает совместно с Яндекс.Книгами онегинские чаепития. Я позволю себе напомнить, что «Евгений Онегин» — это источник одного из самых известных русских чайных литературных эпизодов. Смеркалось; на столе,… Читать далее →
Epicure Asia опубликовал обзор лучших рождественских сингапурских послеобеденных чаепитий. По которому особенно отчетливо становится понятно, что послеобеденные чаепития — это уже вполне сложившийся художественный формат. Как декоративные чайники, например. С которыми художники отрываются просто по полной программе, полностью выключая чайники… Читать далее →
У меня все никак не доходят руки закончить цикл материалов по занимательной чайной англофилии. И подверстать к этим материалам рудиментарное стремление наших китайских коллег создавать сильные чайные бренды. Но, пока я филоню, мне на глаза попадаются новости, которые к этой… Читать далее →
Просто цитата из новости. «Причудские староверы добились внесения своей традиции пить чай из самовара в список духовного культурного наследия Эстонии». Причудские — это живущие на берегу Чудского озера, совсем недалеко от моих родных мест. Сам я в гостях у причудских… Читать далее →
Я воспользовался быстро организовавшейся дубайской командировкой не только для короткого перехода из поздней осени в лето, но и для того, чтобы попробовать карак-чай в месте его непосредственного происхождения и массового употребления. Карак-чай (Karak Tea, Karak chai), напомню, возник как локализация… Читать далее →
В Индии, в Нью-Дели, есть отель, который называется Eros Hotel Nehru Place. Большой, дорогой и богатый. И в этом отеле, как и положено, есть чайный лаунж. В котором подается послеобеденный чай в английском стиле. Для дорогих и крупных отелей это,… Читать далее →
Прошедшая Afternoon Tea Week оставив после себя шлейф обзоров послеобеденных чаепитий в разных городах и странах. Мне из всех этих обзоров особенно понравились два. Первый — это подборка восьми лучших послеобеденных чаепитий в Гонконге и Макао. В общем и целом… Читать далее →
Темы английских послеобеденных чаепитий на этой неделе не избежать — напомню, что прямо сейчас в Великобритании и Ирландии заканчивается Afternoon Tea Week. Но рассказывать о том, где, как и что подают, уже немного занудно. Поэтому сегодня будет небольшая историческая справка…. Читать далее →
Наткнулся в совершенно проходной статье о том, какой чай готовится и подается в дубайских чайных, на незнакомое мне ранее названием «бирьяни чай» (Biryani chai). Чай — это, понятное дело, чай в индийском смысле, черный, с молоком, сахаром и специями. А… Читать далее →
В Индии, которая, как известно, большая и разнообразная, есть такой традиционный холодный напиток — тхандай (thandai). По сути своей это молочно-ореховый коктейль, который готовится из молока, сахара и произвольной смеси орехов и специй с частым использованием миндаля. Все более или… Читать далее →
В нескольких северо-центральных, если можно так выразиться, регионах Китая существует и даже немного развивается способ приготовления и подачи чая, который лучше всего описывается давно любимым нами термином «свальный грех». У него, конечно, есть китайское название — гуань гуань ча (罐罐茶)…. Читать далее →
Википедия определяет Söder tea (Сёдерский чай)как традиционный и популярный шведский чайный бленд, составленный из черного чая и экзотических фруктов и цветов. И названный в честь Сёдермальма (Södermalm) — одного из районов Стокгольма. Чай с названием Söder tea присутствует в ассортименте нескольких чайных… Читать далее →