Чайная пыль. Тест №1

В каком году произошло Бостонское чаепитие?

1492

1963

1703

1773

1812

Какая реликвия хранится в чайной «Цуэн» — старейшей работающей чайной в мире?

Ведро Сэн-но Рикю

Черновик нобелевской речи Ясунари Кавабата

Лингам Сунь У-куна

Мельница для измельчения чая Лу Юя

Боевой чайник Ёсицунэ

Подберите наиболее точный русский аналог индийско-пакистанско-бангладешскому термину Chaiwala (Chai Wala).

Чайная чашка

Чаша справедливости

Черный чай

Чайханщик

Чайный купаж

Из какого сырья изготавливается канонический фалап (phalap tea)?

Из смеси чайных и бамбуковых листьев

Из отходов чайного производства

Из листьев диких ассамских чайных деревьев

Из корней чайных кустов

Из цветков чайных кустов

Какое из приведенных ниже утверждений соответствует действительности?

Основным импортером цейлонского чая является Индия

На Шри-Ланке зеленого чая производится больше, чем черного

На Шри-Ланке листового черного чая производится намного больше, чем гранулированного

Шри-Ланка является мировым лидером по производству гранулированного чая

Практически весь произведенный на Шри-Ланке чай потребляется на внутреннем рынке

Какой чай принято называть минцань (предцинминский, предъясностный)?

Китайский зеленый чай, произведенный с 21 марта до 4-5 апреля

Чай, выращенный под плодовыми деревьями

Таиландские реплики тайваньских цин ча

Чай, популярный в Китае во времена династий Мин и Цин

Чай, собранный в предгорьях Цинмина

На каком из островов расположена большая часть азорских чайных плантаций?

Фаял

Сан-Мигель

Санта-Мария

Флориш

Пику

Почему некоторые английские специалисты при приготовлении чая с молоком рекомендуют сначала заливать в чашку или кружку с пакетиком молоко, и только потом — кипяток, а не наоборот?

Это часть рекламной кампании пакетированного чая, показывающая, что пакетированный чай удобнее, потому что его можно заваривать, как хочешь

Потому что молоко успевает немного смягчить жесткую воду и чай получается более вкусным

Потому что в моду постепенно входит зеленый чай, его лучше заваривать не очень горячей водой — а при таком подходе молоко успевает остудить воду

Потому что такова старинная английская традиция

Потому что современная дешевая фильтр-бумага растворяется в крутом кипятке

Какая географическая локация является лишней в этом списке: Буланьшань, Мэнхай, Цзинмай, Сноу Шань, Дали, Сишуаньбаньна, Линьцан, Пуэр, И У?

Жертвенный петух под старым чайным деревом. Север Вьетнама.

Сишуаньбаньна

Сноу Шань

Дали

Мэнхай

И У

Во время правления какой династии Лу Юй написал «Канон чая»?

Тан

Цин

Суй

Сун

Цзинь

Как называется самый известный узор Императорского (Ломоносовского) фарфорового завода?

Кандинский

Лебединое озеро

Агашка

Кобальтовая сетка

Хохлома

Что такое дхеки-чай (dheki tea, dheki chai)?

Это эвфемизм, который используют в Ассаме для обозначения легких наркотиков

Это чай, который входит в соцпакет работников чайных плантаций в Индии

Это зеленый чай, изготовленный из листьев диких ассамских чайных деревьев

Это жевательный чай, который употребляется в некоторых регионах Индии без заваривания, простым пережевыванием листьев

Это индийское название мелколистового кустарного чая, приготовленного с использованием дробилки дхеки

Какой из перечисленных регионов не входит в официальный список чайных агро-климатических регионов Шри-Ланки?

Анурадхапура

Сабарагамува

Рухуна

Димбула

Удапусселава

Какой чай рекомендовал использовать Джордж Оруэлл для получения чашки отличного чая в своем эссе A Nice Cup of Tea?

Китайский или японский

Цейлонский или индонезийский

Кенийский или индийский

Индийский или цейлонский

Кенийский или китайский

Из-за каких веществ листья и цветки чайного куста некоторых сортов и в определенных условиях приобретают какой-либо оттенков красного — от розового до пурпурного?

Эта окраска никак не связана с веществами, содержащимися в чайных листьях, это получивший в последнее время широкое распространение фейк, основанный на нескольких отфотошопленных фотографиях

Из-за алкалоидов

Из-за аминокислот

Из-за антоцианов

Из-за катехинов

Какой сорт чайного куста является самым распространенным в Японии?

Сенча

Бенифууке

Культивар MK5601

Колхида

Ябукита

Как называется чайный напиток, изготавливаемый из листьев падуба чайного (Ilex vomitoria)?

Фризский чай

Кадильник

Кудин

Ёпон

Мате

Как называется боязнь плохо приготовленного чая?

Тибэггофобия

Бэдкаппинг

Виктифобия

Тепидофобия

Тибэггинг

Что такое Loaded Tea?

Энергетический напиток с возможным содержанием чая и с большим количеством бодрящих, стимулирующих, визуально ярких, «оздоровительных» и прочих привлекательных добавок

Чай в большой упаковке (чаще всего в мешках), уже загруженный в морской контейнер

Чай, продаваемый через даркнет в обход таможни и фитосанитарного контроля

Чай в цитрусах или в любых других фруктах

Чай, расфасованный упаковку для розничной торговли

Где проходит конкурс Teas of the World, один из крупнейших конкурсов чаев, проводимых в странах — потребителях чая?

В США

В Швейцарии

В России

В Германии

Во Франции

Откуда были завезены почвы в окрестности Шанхая и при закладке создания чайного сада Хуфэн?

Не из какой — это не рационально, менять почву для плантации

Из провинции Чжэцзян

Из Внутренней Монголии

Из Синьцзян-Уйгурского автономного района

Из Запретного Города

Какие деревья использовались в качестве второй культуры на чайных плантациях на горе Баохун (Юньнань) в 1970-1990-е?

Яблони и груши

Павловнии

Каштаны

Эвкалипты

Гинко

Какой из перечисленных чайных феноменов вошел в список мирового сельскохозяйственного наследия ФАО ООН последним?

Агросистема производства жасминового чая в Фучжоу (Китай)

Традиционная чайно-травяная система в Сидзуоке (Япония)

Система производства Тегуаньини в Аньси (Китай)

Чайная агросистема в Хадонге (Южная Корея)

Чайные рощи, плантации и производства Пуэра (Китай)

Для того, чтобы получить в Японии титул «Эйсэй часэй» («вечный чайный мастер», 永世茶聖), нужно пять раз выиграть турнир по темоми, быть инструктором по темоми и быть не моложе…

50 лет

33 лет

25 лет

75 лет

18 лет

За какое время обычно проходили традиционный чайный маршрут из Китая (чаще всего из Фучжоу) в Лондон чайные клипера во времена классических чайных гонок?

Примерно за один месяц

За 3-4 месяца

За 6-7 месяцев

За 2-3 недели

Примерно за год

Что такое полифенольно-аминокислотный коэффициент?

Это уникальный для каждого культивара чайного куста коэффициент, который используется в формуле оценки содержания аминокислот и полифенолов в чайных листьев

Это формула для расчета состава и количества удобрений для получения чайных листьев с максимальным содержанием аминокислот и полифенолов

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, постоянное для всех без исключения чаев и равное 3,14 (полифенолов в чае всегда примерно в три раза больше, чем аминокислот)

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, используемое в Китае для предварительной оценки качества зеленого чая

Это соотношение между длиной междоузлий побегов чая и их диаметром, позволяющее определить содержание полифенолов и аминокислот в чайных листьях

Что такое темоми?

Это чаепитие на день Святого Валентина, популярное среди японских подростков

Это традиционное японское чаепитие с родителями

Это название ручной скрутки чая в Японии

Это конкурс, на котором соревнуются мастера трех основных школ японской чайной церемоний

Это специальное татами для японских чайных церемоний

Почему ирландский байринбреак (Barmbrack) называют также «чайным хлебом»?

Потому что при его приготовлении используется чай

Потому что его привозили в Ирландию на тех же кораблях, что и чай

Это случайное название, не имеющее никакого отношения к чаю

Потому что в Ирландии все, что приготовлено без добавления виски, называется «чайным»

Потому что «байрин» (Barm) — это «чай» на древнеирландском

На фотографии — чай, который производитель назвал Pipachá. Как он связан с портвейном?

Это чай, выдержанный в бочках из-под портвейна

Это чай, оптимизированный под употребление с портвейном

Это чай с добавлением портвейна

Это чай, который в XVIII веке бесплатно раздавался португальским морякам, добровольно отказавшимся от положенной им ежедневной порции портвейна

Это недорогой крепкий чай, которым на виноградниках около Порту опрыскивают лозы

Из какого материала изготавливаются традиционные индийские чайные стаканчики (которые называются кулхад, кульхар, кульхад или что-то в этом роде)?

Из стекла

Из тыквы-горлянки

Из самшита, чтобы чай был ароматнее

Это вафельные стаканчики

Из глины

Что такое кадак-чай (kadak chai)?

Это смесь предварительно заваренного чая и кофе с опциональным добавлением молока

Это «усиленная» версия традиционного индийского чая с молоком и специями, там всего больше: чая, специй, жира в молоке и сахара

Это любой чай с пищевым золотом

Это молочный чай с растительным молоком — веганская версия традиционного индийского напитка

Это название в Индии и Пакистане любого молочного чая, поданного для употребления в кафе или ресторане за столиком, а не на ходу

Какое из описание лучше всего подходит для кашмирской кахвы (Kashmiri Kahwa)?

Черный чай с добавлением кофейных зерен

Черный чай, поданный с соком лимона/лайма и со смолотой в порошок смесью специй с сахаром и черной солью

Зеленый чай с добавлением пряностей, сахара и меда, который наливают в чашки с колотыми орехами

Зеленый чай, сваренный с молоком и содой, который при правильном приготовлении розовеет

Половинная порция традиционного масала-чая, которая подается в маленьком стаканчике

На что похоже здание чайного центра в Ризе?

На заварочный чайник

На традиционный турецкий чайный стаканчик

На самовар в турецком стиле

На два чайника

На классическую европейскую чайную пару

Какого цвета должен быть правильно приготовленный кашмирский нун-чай (Noon Chai)?

Зеленого

Синего

Желтого

Белого

Розового

Какое соотношение компонентов чайного листа обычно отличает кусты-альбиносы от обычных чайных кустов?

Примерно так выглядят чай из листьев, собранных с кустов-альбиносов

В альбиносах больше полифенолов и сахаров, но меньше аминокислот

В альбиносах больше ГАМК, кофеина и полифенолов

В альбиносах нет аминокислот и меньше кофеина

В альбиносах больше аминокислот, но меньше кофеина и полифенолов

В альбиносах больше кофеина, но меньше ГАМК и полифенолов

Что такое золотая камелия?

Это чай, выдержанный с участием особых грибков, образующих на его поверхности налет золотистого цвета

Это желтые тычинки цветков камелии китайской

Это название популярного вьетнамского ликера желтого цвета с цветком камелии на этикетке

Это обобщенное название нескольких видов камелий с желтыми цветками

Это самое старая из всех известных и до сих пор живущих камелий

Какое соотношение чая и воды предписывает использовать стандарт ISO 3103:2019 при заваривании чая для его сенсорной оценки?

6 грамм на 200 мл

3 грамма на 125 мл

1 грамм на 100 мл

5 грамм на 500 мл

2 грамма на 100 мл

Какая характеристика лучше всего подходит для тайского чая ча-йен (Thai Tea, ชาเย็น, cha yen)?

Холодный, голубой (с клиторией) и со льдом

Горячий, черный, с молоком и специями

Холодный, черный, с местным ромом и медом (холодный грог такой)

Горячий, черный, с местным ромом и пальмовым сахаром (практически классический грог)

Холодный, черный, с молоком, подкрашенный

Что такое боба чай (Boba Tea)?

Это аналог русского «байховый чай» — обозначение рассыпного чая, происходящее от утраченного китайского термина

Это чай из листьев Падуба бобалистного (Ilex bobafolium)

Это название любого чая, прибывавшего в Бостон (от Boston Bay)

Это фирменный чай индонезийской группы Bonus Band (зеленый чай с сахарными сердечками)

Это чайный напиток с добавлением тапиоковых шариков или других аналогичных наполнителей, известный также как Bubble Tea, обычно сладкий и с молоком

Как связана с чаем оса Drepanoctonus rimdahli?

Ее личинки повреждают чайные листья, из которых потом изготавливают особые «покусанные» чаи

Эти осы — единственный естественный опылитель чайного куста

Ее личинки могут образуют колонии на прессованном чае, питаются им, а чай с экскрементами этих личинок считается очень полезным

Эти осы собирают нектар с чайных цветков и являются единственными осами, делающими запасы меда

Она названа в честь Кеннета Римдаля, руководителя чайного проекта в Таиланде

В какой стране находится чайный регион Кангра (Kangra)?

Во Вьетнаме

В Китае

В Индии

В Турции

В Иране

Каков примерный годовой объем производства белого чая в Китае?

70-90 тысяч тонн

200-300 тысяч тонн

10-20 тысяч тонн

Около тысячи тонн

Около миллиона тонн

Что такое Tea Cup Holster?

Это устройство для переноски на поясе чайной чашки и блюдца (фактически, кобура)

Это устройство для загрузки чашек в печь для обжига

Это название чайной на западе США

Это соревнование по мытью чайных чашек

Это крышка для чайной чашки, предохраняющая чай от насекомых

Какой чай из Санчжи (Хунань, Китай) имеет национальный GI статус?

Улун

Белый

Зеленый

Черный (хун ча)

Желтый

Что такое мианг (miang)?

Это японский тёмный чай

Это название бирманских чаев, изготовленных по пуэрной технологии

Это название старинного японского турнира (IX-XIII век), на котором участники заваривали чай и читали стихи

Это одно из название квашеных чайных листьев, традиционного блюда Таиланда, Бирмы и Лаоса

Это название процесса обрезки чайных кустов

Какой из перечисленных городов не входил в маршрут Древнего чайно-конного пути?

Багдад

Читтагонг

Чэнду

Лхаса

Калькутта

Какого из перечисленных чаев производится в Японии меньше всего?

Гёкуро

Тенча

Тамарюкуча

Сенча

Кабусенча

Определите чай по дизайну упаковки.

Это Вэньшань Баочжун

Это Дарджилинг Путтабонг

Это Дундин

Это Сиху Лунцзин

Это малавийский черный чай

Для чего нужна вот эта полочка-перегородка на чашке?

Для усов, чтобы защитить их от контакта с чаем (или чай от контакта с усами)

Для того, чтобы фильтровать крупные чаинки при заваривании чая прямо в чашке

Для аккуратного добавления молока или сливок «по стеночке»

Для отжимания чайного пакетика

Для придания дополнительной жесткости чашки, фарфор раньше был не очень прочным

В каком веке открылась старейшая из работающих сейчас чайных Японии?

В IX (девятом)

В XII (двенадцатом)

В XVII (семнадцатом)

В XV (пятнадцатом)

В XIX (девятнадцатом)

Что означает выражение, которое переводится с родного ему французского как «Чай матушки Жибу»?

Это французское идиома, близкая по значению к «всякой всячине» и «сборной солянке»

Это французская версия чая с бергамотом

Это чай, который входил в стоимость услуг в дорогих парижских борделях

Это название любого алкогольного напитка, который пьют молодые девушки

Это чай, входивший в рацион французских солдат в начале XX века

Что такое Tea Flight?

Это особый купаж чая, который хорошо заваривается на большой высоте

Это экскурсионный облет плантаций Дарджилинга на вертолете

Это дегустация нескольких чаев в рамках одной подачи

Это соревнование по метанию чайных пакетиков

Это свежий чай, доставленный самолетом как можно быстрее после сбора и изготовления

Что общего между вьетнамским напитком Нук Чё Той и юньнаньским напитком Лао Ю?

Это напитки из свежих чайных листьев

Это кормовые чаи, добавляемый в рацион свиньям и коровам

Это порошковые чаи

Это чайные напитки с добавлением алкоголя

Это прессованные чаи

Эту фотографию С.М.Прокудин-Горский сделал в 1912 году. Где он ее сделал?

В Чакве

Под Сочи

В Лахиджане

В Хубэе

В Юньнани

Какой из перечисленных чайных регионов Южной Кореи находится на острове?

Ульсан

Посон

Чеджу

Кимхэ

Хадон

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ