Чайная пыль. Тест №1

Из какого материала изготавливаются традиционные индийские чайные стаканчики (которые называются кулхад, кульхар, кульхад или что-то в этом роде)?

Из тыквы-горлянки

Из глины

Это вафельные стаканчики

Из стекла

Из самшита, чтобы чай был ароматнее

Какая характеристика лучше всего подходит для тайского чая ча-йен (Thai Tea, ชาเย็น, cha yen)?

Холодный, голубой (с клиторией) и со льдом

Холодный, черный, с местным ромом и медом (холодный грог такой)

Горячий, черный, с местным ромом и пальмовым сахаром (практически классический грог)

Горячий, черный, с молоком и специями

Холодный, черный, с молоком, подкрашенный

Как называется боязнь плохо приготовленного чая?

Тепидофобия

Тибэггинг

Виктифобия

Бэдкаппинг

Тибэггофобия

Какая реликвия хранится в чайной «Цуэн» — старейшей работающей чайной в мире?

Мельница для измельчения чая Лу Юя

Черновик нобелевской речи Ясунари Кавабата

Лингам Сунь У-куна

Ведро Сэн-но Рикю

Боевой чайник Ёсицунэ

Для того, чтобы получить в Японии титул «Эйсэй часэй» («вечный чайный мастер», 永世茶聖), нужно пять раз выиграть турнир по темоми, быть инструктором по темоми и быть не моложе…

33 лет

18 лет

50 лет

75 лет

25 лет

Что такое кадак-чай (kadak chai)?

Это любой чай с пищевым золотом

Это смесь предварительно заваренного чая и кофе с опциональным добавлением молока

Это название в Индии и Пакистане любого молочного чая, поданного для употребления в кафе или ресторане за столиком, а не на ходу

Это «усиленная» версия традиционного индийского чая с молоком и специями, там всего больше: чая, специй, жира в молоке и сахара

Это молочный чай с растительным молоком — веганская версия традиционного индийского напитка

За какое время обычно проходили традиционный чайный маршрут из Китая (чаще всего из Фучжоу) в Лондон чайные клипера во времена классических чайных гонок?

За 2-3 недели

За 6-7 месяцев

За 3-4 месяца

Примерно за один месяц

Примерно за год

Из-за каких веществ листья и цветки чайного куста некоторых сортов и в определенных условиях приобретают какой-либо оттенков красного — от розового до пурпурного?

Из-за алкалоидов

Из-за антоцианов

Эта окраска никак не связана с веществами, содержащимися в чайных листьях, это получивший в последнее время широкое распространение фейк, основанный на нескольких отфотошопленных фотографиях

Из-за катехинов

Из-за аминокислот

Какие деревья использовались в качестве второй культуры на чайных плантациях на горе Баохун (Юньнань) в 1970-1990-е?

Эвкалипты

Каштаны

Гинко

Павловнии

Яблони и груши

В каком году произошло Бостонское чаепитие?

1492

1703

1812

1773

1963

Какой из перечисленных регионов не входит в официальный список чайных агро-климатических регионов Шри-Ланки?

Димбула

Сабарагамува

Рухуна

Анурадхапура

Удапусселава

Какое из описание лучше всего подходит для кашмирской кахвы (Kashmiri Kahwa)?

Черный чай, поданный с соком лимона/лайма и со смолотой в порошок смесью специй с сахаром и черной солью

Зеленый чай с добавлением пряностей, сахара и меда, который наливают в чашки с колотыми орехами

Зеленый чай, сваренный с молоком и содой, который при правильном приготовлении розовеет

Черный чай с добавлением кофейных зерен

Половинная порция традиционного масала-чая, которая подается в маленьком стаканчике

Что такое дхеки-чай (dheki tea, dheki chai)?

Это зеленый чай, изготовленный из листьев диких ассамских чайных деревьев

Это индийское название мелколистового кустарного чая, приготовленного с использованием дробилки дхеки

Это чай, который входит в соцпакет работников чайных плантаций в Индии

Это жевательный чай, который употребляется в некоторых регионах Индии без заваривания, простым пережевыванием листьев

Это эвфемизм, который используют в Ассаме для обозначения легких наркотиков

Какое соотношение компонентов чайного листа обычно отличает кусты-альбиносы от обычных чайных кустов?

Примерно так выглядят чай из листьев, собранных с кустов-альбиносов

В альбиносах больше ГАМК, кофеина и полифенолов

В альбиносах больше аминокислот, но меньше кофеина и полифенолов

В альбиносах нет аминокислот и меньше кофеина

В альбиносах больше кофеина, но меньше ГАМК и полифенолов

В альбиносах больше полифенолов и сахаров, но меньше аминокислот

Что такое Tea Cup Holster?

Это устройство для переноски на поясе чайной чашки и блюдца (фактически, кобура)

Это крышка для чайной чашки, предохраняющая чай от насекомых

Это устройство для загрузки чашек в печь для обжига

Это соревнование по мытью чайных чашек

Это название чайной на западе США

Из какого сырья изготавливается канонический фалап (phalap tea)?

Из смеси чайных и бамбуковых листьев

Из листьев диких ассамских чайных деревьев

Из корней чайных кустов

Из отходов чайного производства

Из цветков чайных кустов

На каком из островов расположена большая часть азорских чайных плантаций?

Фаял

Сан-Мигель

Пику

Санта-Мария

Флориш

Почему некоторые английские специалисты при приготовлении чая с молоком рекомендуют сначала заливать в чашку или кружку с пакетиком молоко, и только потом — кипяток, а не наоборот?

Потому что в моду постепенно входит зеленый чай, его лучше заваривать не очень горячей водой — а при таком подходе молоко успевает остудить воду

Потому что молоко успевает немного смягчить жесткую воду и чай получается более вкусным

Потому что современная дешевая фильтр-бумага растворяется в крутом кипятке

Это часть рекламной кампании пакетированного чая, показывающая, что пакетированный чай удобнее, потому что его можно заваривать, как хочешь

Потому что такова старинная английская традиция

Почему ирландский байринбреак (Barmbrack) называют также «чайным хлебом»?

Это случайное название, не имеющее никакого отношения к чаю

Потому что его привозили в Ирландию на тех же кораблях, что и чай

Потому что при его приготовлении используется чай

Потому что «байрин» (Barm) — это «чай» на древнеирландском

Потому что в Ирландии все, что приготовлено без добавления виски, называется «чайным»

Какой из перечисленных городов не входил в маршрут Древнего чайно-конного пути?

Багдад

Чэнду

Лхаса

Читтагонг

Калькутта

Какого цвета должен быть правильно приготовленный кашмирский нун-чай (Noon Chai)?

Зеленого

Желтого

Розового

Белого

Синего

На фотографии — чай, который производитель назвал Pipachá. Как он связан с портвейном?

Это чай, оптимизированный под употребление с портвейном

Это чай, выдержанный в бочках из-под портвейна

Это чай с добавлением портвейна

Это чай, который в XVIII веке бесплатно раздавался португальским морякам, добровольно отказавшимся от положенной им ежедневной порции портвейна

Это недорогой крепкий чай, которым на виноградниках около Порту опрыскивают лозы

Что такое полифенольно-аминокислотный коэффициент?

Это соотношение между длиной междоузлий побегов чая и их диаметром, позволяющее определить содержание полифенолов и аминокислот в чайных листьях

Это уникальный для каждого культивара чайного куста коэффициент, который используется в формуле оценки содержания аминокислот и полифенолов в чайных листьев

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, используемое в Китае для предварительной оценки качества зеленого чая

Это формула для расчета состава и количества удобрений для получения чайных листьев с максимальным содержанием аминокислот и полифенолов

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, постоянное для всех без исключения чаев и равное 3,14 (полифенолов в чае всегда примерно в три раза больше, чем аминокислот)

В каком веке открылась старейшая из работающих сейчас чайных Японии?

В XV (пятнадцатом)

В IX (девятом)

В XIX (девятнадцатом)

В XII (двенадцатом)

В XVII (семнадцатом)

Во время правления какой династии Лу Юй написал «Канон чая»?

Цин

Цзинь

Сун

Тан

Суй

Что такое Loaded Tea?

Чай в цитрусах или в любых других фруктах

Чай, продаваемый через даркнет в обход таможни и фитосанитарного контроля

Чай, расфасованный упаковку для розничной торговли

Энергетический напиток с возможным содержанием чая и с большим количеством бодрящих, стимулирующих, визуально ярких, «оздоровительных» и прочих привлекательных добавок

Чай в большой упаковке (чаще всего в мешках), уже загруженный в морской контейнер

Какой чай принято называть минцань (предцинминский, предъясностный)?

Таиландские реплики тайваньских цин ча

Чай, популярный в Китае во времена династий Мин и Цин

Чай, собранный в предгорьях Цинмина

Китайский зеленый чай, произведенный с 21 марта до 4-5 апреля

Чай, выращенный под плодовыми деревьями

Каков примерный годовой объем производства белого чая в Китае?

Непальский белый чай с каштанами. © Ольга Никандрова

Около миллиона тонн

10-20 тысяч тонн

200-300 тысяч тонн

70-90 тысяч тонн

Около тысячи тонн

Какой сорт чайного куста является самым распространенным в Японии?

Колхида

Бенифууке

Ябукита

Сенча

Культивар MK5601

Какой чай из Санчжи (Хунань, Китай) имеет национальный GI статус?

Улун

Зеленый

Желтый

Белый

Черный (хун ча)

Что такое Tea Flight?

Это особый купаж чая, который хорошо заваривается на большой высоте

Это экскурсионный облет плантаций Дарджилинга на вертолете

Это соревнование по метанию чайных пакетиков

Это свежий чай, доставленный самолетом как можно быстрее после сбора и изготовления

Это дегустация нескольких чаев в рамках одной подачи

Что такое темоми?

Это традиционное японское чаепитие с родителями

Это специальное татами для японских чайных церемоний

Это чаепитие на день Святого Валентина, популярное среди японских подростков

Это конкурс, на котором соревнуются мастера трех основных школ японской чайной церемоний

Это название ручной скрутки чая в Японии

Что такое мианг (miang)?

Это название бирманских чаев, изготовленных по пуэрной технологии

Это японский тёмный чай

Это название старинного японского турнира (IX-XIII век), на котором участники заваривали чай и читали стихи

Это название процесса обрезки чайных кустов

Это одно из название квашеных чайных листьев, традиционного блюда Таиланда, Бирмы и Лаоса

Эту фотографию С.М.Прокудин-Горский сделал в 1912 году. Где он ее сделал?

Под Сочи

В Лахиджане

В Чакве

В Юньнани

В Хубэе

Какое соотношение чая и воды предписывает использовать стандарт ISO 3103:2019 при заваривании чая для его сенсорной оценки?

3 грамма на 125 мл

1 грамм на 100 мл

5 грамм на 500 мл

2 грамма на 100 мл

6 грамм на 200 мл

Откуда были завезены почвы в окрестности Шанхая и при закладке создания чайного сада Хуфэн?

Не из какой — это не рационально, менять почву для плантации

Из Внутренней Монголии

Из провинции Чжэцзян

Из Запретного Города

Из Синьцзян-Уйгурского автономного района

Какое из приведенных ниже утверждений соответствует действительности?

На Шри-Ланке листового черного чая производится намного больше, чем гранулированного

На Шри-Ланке зеленого чая производится больше, чем черного

Основным импортером цейлонского чая является Индия

Практически весь произведенный на Шри-Ланке чай потребляется на внутреннем рынке

Шри-Ланка является мировым лидером по производству гранулированного чая

Для чего нужна вот эта полочка-перегородка на чашке?

Для придания дополнительной жесткости чашки, фарфор раньше был не очень прочным

Для того, чтобы фильтровать крупные чаинки при заваривании чая прямо в чашке

Для усов, чтобы защитить их от контакта с чаем (или чай от контакта с усами)

Для аккуратного добавления молока или сливок «по стеночке»

Для отжимания чайного пакетика

Что такое боба чай (Boba Tea)?

Это название любого чая, прибывавшего в Бостон (от Boston Bay)

Это фирменный чай индонезийской группы Bonus Band (зеленый чай с сахарными сердечками)

Это аналог русского «байховый чай» — обозначение рассыпного чая, происходящее от утраченного китайского термина

Это чай из листьев Падуба бобалистного (Ilex bobafolium)

Это чайный напиток с добавлением тапиоковых шариков или других аналогичных наполнителей, известный также как Bubble Tea, обычно сладкий и с молоком

Где проходит конкурс Teas of the World, один из крупнейших конкурсов чаев, проводимых в странах — потребителях чая?

В Швейцарии

В Германии

В США

В России

Во Франции

Какая географическая локация является лишней в этом списке: Буланьшань, Мэнхай, Цзинмай, Сноу Шань, Дали, Сишуаньбаньна, Линьцан, Пуэр, И У?

Жертвенный петух под старым чайным деревом. Север Вьетнама.

Дали

Сишуаньбаньна

И У

Сноу Шань

Мэнхай

Подберите наиболее точный русский аналог индийско-пакистанско-бангладешскому термину Chaiwala (Chai Wala).

Чайханщик

Черный чай

Чайный купаж

Чаша справедливости

Чайная чашка

Что означает выражение, которое переводится с родного ему французского как «Чай матушки Жибу»?

Это чай, который входил в стоимость услуг в дорогих парижских борделях

Это название любого алкогольного напитка, который пьют молодые девушки

Это французское идиома, близкая по значению к «всякой всячине» и «сборной солянке»

Это чай, входивший в рацион французских солдат в начале XX века

Это французская версия чая с бергамотом

Какой из перечисленных чайных феноменов вошел в список мирового сельскохозяйственного наследия ФАО ООН последним?

Агросистема производства жасминового чая в Фучжоу (Китай)

Традиционная чайно-травяная система в Сидзуоке (Япония)

Чайные рощи, плантации и производства Пуэра (Китай)

Система производства Тегуаньини в Аньси (Китай)

Чайная агросистема в Хадонге (Южная Корея)

Что общего между вьетнамским напитком Нук Чё Той и юньнаньским напитком Лао Ю?

Это прессованные чаи

Это кормовые чаи, добавляемый в рацион свиньям и коровам

Это чайные напитки с добавлением алкоголя

Это напитки из свежих чайных листьев

Это порошковые чаи

На что похоже здание чайного центра в Ризе?

На классическую европейскую чайную пару

На традиционный турецкий чайный стаканчик

На заварочный чайник

На два чайника

На самовар в турецком стиле

Определите чай по дизайну упаковки.

Это Сиху Лунцзин

Это Вэньшань Баочжун

Это Дарджилинг Путтабонг

Это малавийский черный чай

Это Дундин

Как называется самый известный узор Императорского (Ломоносовского) фарфорового завода?

Кандинский

Лебединое озеро

Кобальтовая сетка

Хохлома

Агашка

В какой стране находится чайный регион Кангра (Kangra)?

В Китае

В Иране

Во Вьетнаме

В Турции

В Индии

Какого из перечисленных чаев производится в Японии меньше всего?

Гёкуро

Тамарюкуча

Кабусенча

Сенча

Тенча

Как называется чайный напиток, изготавливаемый из листьев падуба чайного (Ilex vomitoria)?

Кудин

Мате

Кадильник

Ёпон

Фризский чай

Какой из перечисленных чайных регионов Южной Кореи находится на острове?

Ульсан

Хадон

Чеджу

Посон

Кимхэ

Что такое золотая камелия?

Это самое старая из всех известных и до сих пор живущих камелий

Это чай, выдержанный с участием особых грибков, образующих на его поверхности налет золотистого цвета

Это обобщенное название нескольких видов камелий с желтыми цветками

Это название популярного вьетнамского ликера желтого цвета с цветком камелии на этикетке

Это желтые тычинки цветков камелии китайской

Как связана с чаем оса Drepanoctonus rimdahli?

Она названа в честь Кеннета Римдаля, руководителя чайного проекта в Таиланде

Эти осы — единственный естественный опылитель чайного куста

Эти осы собирают нектар с чайных цветков и являются единственными осами, делающими запасы меда

Ее личинки могут образуют колонии на прессованном чае, питаются им, а чай с экскрементами этих личинок считается очень полезным

Ее личинки повреждают чайные листья, из которых потом изготавливают особые «покусанные» чаи

Какой чай рекомендовал использовать Джордж Оруэлл для получения чашки отличного чая в своем эссе A Nice Cup of Tea?

Кенийский или китайский

Индийский или цейлонский

Цейлонский или индонезийский

Кенийский или индийский

Китайский или японский

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ