Чайная пыль. Тест №1

В каком веке открылась старейшая из работающих сейчас чайных Японии?

В IX (девятом)

В XV (пятнадцатом)

В XVII (семнадцатом)

В XII (двенадцатом)

В XIX (девятнадцатом)

Какая географическая локация является лишней в этом списке: Буланьшань, Мэнхай, Цзинмай, Сноу Шань, Дали, Сишуаньбаньна, Линьцан, Пуэр, И У?

Жертвенный петух под старым чайным деревом. Север Вьетнама.

Дали

Сноу Шань

Мэнхай

И У

Сишуаньбаньна

Что такое кадак-чай (kadak chai)?

Это название в Индии и Пакистане любого молочного чая, поданного для употребления в кафе или ресторане за столиком, а не на ходу

Это смесь предварительно заваренного чая и кофе с опциональным добавлением молока

Это любой чай с пищевым золотом

Это «усиленная» версия традиционного индийского чая с молоком и специями, там всего больше: чая, специй, жира в молоке и сахара

Это молочный чай с растительным молоком — веганская версия традиционного индийского напитка

Какой из перечисленных городов не входил в маршрут Древнего чайно-конного пути?

Читтагонг

Калькутта

Багдад

Чэнду

Лхаса

В какой стране находится чайный регион Кангра (Kangra)?

Во Вьетнаме

В Индии

В Китае

В Турции

В Иране

Какие деревья использовались в качестве второй культуры на чайных плантациях на горе Баохун (Юньнань) в 1970-1990-е?

Гинко

Эвкалипты

Каштаны

Яблони и груши

Павловнии

Что такое темоми?

Это традиционное японское чаепитие с родителями

Это название ручной скрутки чая в Японии

Это специальное татами для японских чайных церемоний

Это чаепитие на день Святого Валентина, популярное среди японских подростков

Это конкурс, на котором соревнуются мастера трех основных школ японской чайной церемоний

Какая характеристика лучше всего подходит для тайского чая ча-йен (Thai Tea, ชาเย็น, cha yen)?

Холодный, черный, с местным ромом и медом (холодный грог такой)

Горячий, черный, с местным ромом и пальмовым сахаром (практически классический грог)

Холодный, голубой (с клиторией) и со льдом

Холодный, черный, с молоком, подкрашенный

Горячий, черный, с молоком и специями

Из-за каких веществ листья и цветки чайного куста некоторых сортов и в определенных условиях приобретают какой-либо оттенков красного — от розового до пурпурного?

Из-за антоцианов

Из-за алкалоидов

Из-за аминокислот

Эта окраска никак не связана с веществами, содержащимися в чайных листьях, это получивший в последнее время широкое распространение фейк, основанный на нескольких отфотошопленных фотографиях

Из-за катехинов

Что такое Tea Flight?

Это экскурсионный облет плантаций Дарджилинга на вертолете

Это особый купаж чая, который хорошо заваривается на большой высоте

Это дегустация нескольких чаев в рамках одной подачи

Это соревнование по метанию чайных пакетиков

Это свежий чай, доставленный самолетом как можно быстрее после сбора и изготовления

Какой из перечисленных чайных регионов Южной Кореи находится на острове?

Ульсан

Посон

Чеджу

Кимхэ

Хадон

Что такое полифенольно-аминокислотный коэффициент?

Это уникальный для каждого культивара чайного куста коэффициент, который используется в формуле оценки содержания аминокислот и полифенолов в чайных листьев

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, постоянное для всех без исключения чаев и равное 3,14 (полифенолов в чае всегда примерно в три раза больше, чем аминокислот)

Это формула для расчета состава и количества удобрений для получения чайных листьев с максимальным содержанием аминокислот и полифенолов

Это соотношение между длиной междоузлий побегов чая и их диаметром, позволяющее определить содержание полифенолов и аминокислот в чайных листьях

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, используемое в Китае для предварительной оценки качества зеленого чая

Почему ирландский байринбреак (Barmbrack) называют также «чайным хлебом»?

Потому что при его приготовлении используется чай

Потому что его привозили в Ирландию на тех же кораблях, что и чай

Потому что в Ирландии все, что приготовлено без добавления виски, называется «чайным»

Это случайное название, не имеющее никакого отношения к чаю

Потому что «байрин» (Barm) — это «чай» на древнеирландском

Для чего нужна вот эта полочка-перегородка на чашке?

Для усов, чтобы защитить их от контакта с чаем (или чай от контакта с усами)

Для аккуратного добавления молока или сливок «по стеночке»

Для того, чтобы фильтровать крупные чаинки при заваривании чая прямо в чашке

Для отжимания чайного пакетика

Для придания дополнительной жесткости чашки, фарфор раньше был не очень прочным

Каков примерный годовой объем производства белого чая в Китае?

Непальский белый чай с каштанами. © Ольга Никандрова

Около тысячи тонн

Около миллиона тонн

200-300 тысяч тонн

10-20 тысяч тонн

70-90 тысяч тонн

В каком году произошло Бостонское чаепитие?

1703

1773

1492

1963

1812

Что означает выражение, которое переводится с родного ему французского как «Чай матушки Жибу»?

Это название любого алкогольного напитка, который пьют молодые девушки

Это французское идиома, близкая по значению к «всякой всячине» и «сборной солянке»

Это чай, входивший в рацион французских солдат в начале XX века

Это французская версия чая с бергамотом

Это чай, который входил в стоимость услуг в дорогих парижских борделях

Какое из приведенных ниже утверждений соответствует действительности?

Практически весь произведенный на Шри-Ланке чай потребляется на внутреннем рынке

На Шри-Ланке листового черного чая производится намного больше, чем гранулированного

Шри-Ланка является мировым лидером по производству гранулированного чая

Основным импортером цейлонского чая является Индия

На Шри-Ланке зеленого чая производится больше, чем черного

Какой сорт чайного куста является самым распространенным в Японии?

Сенча

Колхида

Ябукита

Культивар MK5601

Бенифууке

Какое соотношение компонентов чайного листа обычно отличает кусты-альбиносы от обычных чайных кустов?

Примерно так выглядят чай из листьев, собранных с кустов-альбиносов

В альбиносах больше полифенолов и сахаров, но меньше аминокислот

В альбиносах больше кофеина, но меньше ГАМК и полифенолов

В альбиносах нет аминокислот и меньше кофеина

В альбиносах больше ГАМК, кофеина и полифенолов

В альбиносах больше аминокислот, но меньше кофеина и полифенолов

Что такое боба чай (Boba Tea)?

Это фирменный чай индонезийской группы Bonus Band (зеленый чай с сахарными сердечками)

Это название любого чая, прибывавшего в Бостон (от Boston Bay)

Это аналог русского «байховый чай» — обозначение рассыпного чая, происходящее от утраченного китайского термина

Это чайный напиток с добавлением тапиоковых шариков или других аналогичных наполнителей, известный также как Bubble Tea, обычно сладкий и с молоком

Это чай из листьев Падуба бобалистного (Ilex bobafolium)

Какое из описание лучше всего подходит для кашмирской кахвы (Kashmiri Kahwa)?

Зеленый чай, сваренный с молоком и содой, который при правильном приготовлении розовеет

Половинная порция традиционного масала-чая, которая подается в маленьком стаканчике

Черный чай с добавлением кофейных зерен

Зеленый чай с добавлением пряностей, сахара и меда, который наливают в чашки с колотыми орехами

Черный чай, поданный с соком лимона/лайма и со смолотой в порошок смесью специй с сахаром и черной солью

Почему некоторые английские специалисты при приготовлении чая с молоком рекомендуют сначала заливать в чашку или кружку с пакетиком молоко, и только потом — кипяток, а не наоборот?

Потому что в моду постепенно входит зеленый чай, его лучше заваривать не очень горячей водой — а при таком подходе молоко успевает остудить воду

Потому что молоко успевает немного смягчить жесткую воду и чай получается более вкусным

Потому что такова старинная английская традиция

Это часть рекламной кампании пакетированного чая, показывающая, что пакетированный чай удобнее, потому что его можно заваривать, как хочешь

Потому что современная дешевая фильтр-бумага растворяется в крутом кипятке

Что такое Tea Cup Holster?

Это устройство для загрузки чашек в печь для обжига

Это название чайной на западе США

Это соревнование по мытью чайных чашек

Это устройство для переноски на поясе чайной чашки и блюдца (фактически, кобура)

Это крышка для чайной чашки, предохраняющая чай от насекомых

Эту фотографию С.М.Прокудин-Горский сделал в 1912 году. Где он ее сделал?

В Юньнани

В Лахиджане

Под Сочи

В Чакве

В Хубэе

Из какого материала изготавливаются традиционные индийские чайные стаканчики (которые называются кулхад, кульхар, кульхад или что-то в этом роде)?

Это вафельные стаканчики

Из тыквы-горлянки

Из стекла

Из самшита, чтобы чай был ароматнее

Из глины

Какая реликвия хранится в чайной «Цуэн» — старейшей работающей чайной в мире?

Ведро Сэн-но Рикю

Боевой чайник Ёсицунэ

Мельница для измельчения чая Лу Юя

Черновик нобелевской речи Ясунари Кавабата

Лингам Сунь У-куна

Какое соотношение чая и воды предписывает использовать стандарт ISO 3103:2019 при заваривании чая для его сенсорной оценки?

2 грамма на 100 мл

3 грамма на 125 мл

6 грамм на 200 мл

5 грамм на 500 мл

1 грамм на 100 мл

Какого цвета должен быть правильно приготовленный кашмирский нун-чай (Noon Chai)?

Розового

Синего

Зеленого

Белого

Желтого

Как называется чайный напиток, изготавливаемый из листьев падуба чайного (Ilex vomitoria)?

Фризский чай

Ёпон

Мате

Кудин

Кадильник

Какой из перечисленных чайных феноменов вошел в список мирового сельскохозяйственного наследия ФАО ООН последним?

Агросистема производства жасминового чая в Фучжоу (Китай)

Чайная агросистема в Хадонге (Южная Корея)

Традиционная чайно-травяная система в Сидзуоке (Япония)

Система производства Тегуаньини в Аньси (Китай)

Чайные рощи, плантации и производства Пуэра (Китай)

Что такое дхеки-чай (dheki tea, dheki chai)?

Это чай, который входит в соцпакет работников чайных плантаций в Индии

Это зеленый чай, изготовленный из листьев диких ассамских чайных деревьев

Это жевательный чай, который употребляется в некоторых регионах Индии без заваривания, простым пережевыванием листьев

Это эвфемизм, который используют в Ассаме для обозначения легких наркотиков

Это индийское название мелколистового кустарного чая, приготовленного с использованием дробилки дхеки

Из какого сырья изготавливается канонический фалап (phalap tea)?

Из отходов чайного производства

Из листьев диких ассамских чайных деревьев

Из корней чайных кустов

Из цветков чайных кустов

Из смеси чайных и бамбуковых листьев

Что общего между вьетнамским напитком Нук Чё Той и юньнаньским напитком Лао Ю?

Это напитки из свежих чайных листьев

Это порошковые чаи

Это прессованные чаи

Это кормовые чаи, добавляемый в рацион свиньям и коровам

Это чайные напитки с добавлением алкоголя

Какой чай принято называть минцань (предцинминский, предъясностный)?

Китайский зеленый чай, произведенный с 21 марта до 4-5 апреля

Таиландские реплики тайваньских цин ча

Чай, популярный в Китае во времена династий Мин и Цин

Чай, выращенный под плодовыми деревьями

Чай, собранный в предгорьях Цинмина

Как называется боязнь плохо приготовленного чая?

Тибэггофобия

Бэдкаппинг

Тепидофобия

Тибэггинг

Виктифобия

Что такое Loaded Tea?

Чай, продаваемый через даркнет в обход таможни и фитосанитарного контроля

Чай в цитрусах или в любых других фруктах

Чай, расфасованный упаковку для розничной торговли

Энергетический напиток с возможным содержанием чая и с большим количеством бодрящих, стимулирующих, визуально ярких, «оздоровительных» и прочих привлекательных добавок

Чай в большой упаковке (чаще всего в мешках), уже загруженный в морской контейнер

На что похоже здание чайного центра в Ризе?

На классическую европейскую чайную пару

На самовар в турецком стиле

На заварочный чайник

На два чайника

На традиционный турецкий чайный стаканчик

Что такое золотая камелия?

Это название популярного вьетнамского ликера желтого цвета с цветком камелии на этикетке

Это желтые тычинки цветков камелии китайской

Это обобщенное название нескольких видов камелий с желтыми цветками

Это самое старая из всех известных и до сих пор живущих камелий

Это чай, выдержанный с участием особых грибков, образующих на его поверхности налет золотистого цвета

Откуда были завезены почвы в окрестности Шанхая и при закладке создания чайного сада Хуфэн?

Из Запретного Города

Не из какой — это не рационально, менять почву для плантации

Из Синьцзян-Уйгурского автономного района

Из провинции Чжэцзян

Из Внутренней Монголии

На фотографии — чай, который производитель назвал Pipachá. Как он связан с портвейном?

Это чай, выдержанный в бочках из-под портвейна

Это недорогой крепкий чай, которым на виноградниках около Порту опрыскивают лозы

Это чай с добавлением портвейна

Это чай, оптимизированный под употребление с портвейном

Это чай, который в XVIII веке бесплатно раздавался португальским морякам, добровольно отказавшимся от положенной им ежедневной порции портвейна

Как связана с чаем оса Drepanoctonus rimdahli?

Она названа в честь Кеннета Римдаля, руководителя чайного проекта в Таиланде

Ее личинки повреждают чайные листья, из которых потом изготавливают особые «покусанные» чаи

Ее личинки могут образуют колонии на прессованном чае, питаются им, а чай с экскрементами этих личинок считается очень полезным

Эти осы собирают нектар с чайных цветков и являются единственными осами, делающими запасы меда

Эти осы — единственный естественный опылитель чайного куста

За какое время обычно проходили традиционный чайный маршрут из Китая (чаще всего из Фучжоу) в Лондон чайные клипера во времена классических чайных гонок?

За 2-3 недели

Примерно за один месяц

За 3-4 месяца

Примерно за год

За 6-7 месяцев

Что такое мианг (miang)?

Это название процесса обрезки чайных кустов

Это одно из название квашеных чайных листьев, традиционного блюда Таиланда, Бирмы и Лаоса

Это название старинного японского турнира (IX-XIII век), на котором участники заваривали чай и читали стихи

Это японский тёмный чай

Это название бирманских чаев, изготовленных по пуэрной технологии

Какой чай из Санчжи (Хунань, Китай) имеет национальный GI статус?

Черный (хун ча)

Зеленый

Желтый

Белый

Улун

Для того, чтобы получить в Японии титул «Эйсэй часэй» («вечный чайный мастер», 永世茶聖), нужно пять раз выиграть турнир по темоми, быть инструктором по темоми и быть не моложе…

25 лет

33 лет

75 лет

50 лет

18 лет

Подберите наиболее точный русский аналог индийско-пакистанско-бангладешскому термину Chaiwala (Chai Wala).

Чайханщик

Черный чай

Чайный купаж

Чайная чашка

Чаша справедливости

Как называется самый известный узор Императорского (Ломоносовского) фарфорового завода?

Хохлома

Кандинский

Кобальтовая сетка

Агашка

Лебединое озеро

На каком из островов расположена большая часть азорских чайных плантаций?

Флориш

Пику

Сан-Мигель

Фаял

Санта-Мария

Где проходит конкурс Teas of the World, один из крупнейших конкурсов чаев, проводимых в странах — потребителях чая?

В Германии

Во Франции

В США

В Швейцарии

В России

Во время правления какой династии Лу Юй написал «Канон чая»?

Суй

Цзинь

Цин

Сун

Тан

Какой из перечисленных регионов не входит в официальный список чайных агро-климатических регионов Шри-Ланки?

Удапусселава

Рухуна

Димбула

Сабарагамува

Анурадхапура

Определите чай по дизайну упаковки.

Это малавийский черный чай

Это Дундин

Это Сиху Лунцзин

Это Вэньшань Баочжун

Это Дарджилинг Путтабонг

Какой чай рекомендовал использовать Джордж Оруэлл для получения чашки отличного чая в своем эссе A Nice Cup of Tea?

Кенийский или китайский

Индийский или цейлонский

Китайский или японский

Цейлонский или индонезийский

Кенийский или индийский

Какого из перечисленных чаев производится в Японии меньше всего?

Гёкуро

Тенча

Сенча

Кабусенча

Тамарюкуча

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ