Чайная пыль. Тренажер №8

Такие чашки появились в Англии во второй половины XIX века. Небольшая фарфоровая полочка-перегородка защищала усы от чая, а чай — от усов. В те времена всякий уважающий себя джентльмен не только носил усы, но и помадил их — при полном понимании и одобрении любой уважающей себя леди. Соприкосновение напомаженых усов с чаем расстраивало и чай, и усы, и джентльмена. Подробнее — в Чайной параферналии №25.

Chaiwala (Chai Wala и куча других похожих вариантов типа Chaiwalah или Chaiwallah, короче говоря, चायवाला) — это торговец чаем в Индии, Пакистане и некоторых соседних странах. Чаще всего — уличный, но никто не мешает уйти ему под крышу. Чайханщик, короче говоря. Термин приобрел некоторую популярность за пределами региона естественного использования после публикации фотографии с симпатичным пакистанским чайханщиком. Слово Chaiwala, кстати, часто пишут на чайных, так что возможно скоро произойдет расширение смысла термина. Подробнее — в Чайной параферналии №26.

Чтобы получить титул «Вечный чайный мастер» (永世 茶聖), нужно пять раз выиграть турнир по темоми, ручному скручиванию чая, быть инструктором по темоми и быть не моложе 50 лет. Недавно, например, такой титул получил Такеши Накадзима, у которого уже несколько лет как были соблюдены все условия, кроме возраста. Пришлось ждать. Подробнее — в Чайной параферналии №15.

Не так давно специалисты Лидского университета заявили, что оптимальный с точки зрения вкуса чая способ его заваривания таков. Надо положить чайный пакетик в кружку, залить его молоком и только после этого добавлять кипяток. Смысл такого не совсем естественного заваривания, по утверждению английских ученых, состоит в том, что молоко смягчает воду, а в относительно более мягкой воде чай заваривается вкуснее. Ну а с учетом того, что в Англии вода в общем и целом жесткая, этот метод позволяет ощутимо улучшить вкус чая. Подробнее — в Чайной параферналии №25.

В 1160 году в Японии, в городе Удзи, который сейчас является фактическим пригородом Киото, открылась чайная «Цуэн» (Tsū en, 通圓). Открылась — и с тех не закрывается. Чайная «Цуэн» входит в список старейших работающих компаний мира, занимает в нем двадцать шестое место и с самого момента своего основания и по настоящее время принадлежит одной семье. Подробнее — в Чайной параферналии №25.