Чайная пыль. Тест №1

В какой стране находится чайный регион Кангра (Kangra)?

В Турции

В Иране

В Индии

В Китае

Во Вьетнаме

В каком году произошло Бостонское чаепитие?

1492

1963

1773

1812

1703

Какие деревья использовались в качестве второй культуры на чайных плантациях на горе Баохун (Юньнань) в 1970-1990-е?

Яблони и груши

Каштаны

Павловнии

Эвкалипты

Гинко

Как связана с чаем оса Drepanoctonus rimdahli?

Ее личинки повреждают чайные листья, из которых потом изготавливают особые «покусанные» чаи

Она названа в честь Кеннета Римдаля, руководителя чайного проекта в Таиланде

Эти осы собирают нектар с чайных цветков и являются единственными осами, делающими запасы меда

Ее личинки могут образуют колонии на прессованном чае, питаются им, а чай с экскрементами этих личинок считается очень полезным

Эти осы — единственный естественный опылитель чайного куста

Из-за каких веществ листья и цветки чайного куста некоторых сортов и в определенных условиях приобретают какой-либо оттенков красного — от розового до пурпурного?

Из-за алкалоидов

Эта окраска никак не связана с веществами, содержащимися в чайных листьях, это получивший в последнее время широкое распространение фейк, основанный на нескольких отфотошопленных фотографиях

Из-за катехинов

Из-за антоцианов

Из-за аминокислот

Какой чай из Санчжи (Хунань, Китай) имеет национальный GI статус?

Улун

Белый

Зеленый

Желтый

Черный (хун ча)

Во время правления какой династии Лу Юй написал «Канон чая»?

Суй

Тан

Сун

Цзинь

Цин

Определите чай по дизайну упаковки.

Это Дарджилинг Путтабонг

Это Дундин

Это малавийский черный чай

Это Сиху Лунцзин

Это Вэньшань Баочжун

Какой из перечисленных городов не входил в маршрут Древнего чайно-конного пути?

Калькутта

Чэнду

Багдад

Лхаса

Читтагонг

Какой чай принято называть минцань (предцинминский, предъясностный)?

Чай, выращенный под плодовыми деревьями

Чай, популярный в Китае во времена династий Мин и Цин

Таиландские реплики тайваньских цин ча

Китайский зеленый чай, произведенный с 21 марта до 4-5 апреля

Чай, собранный в предгорьях Цинмина

В каком веке открылась старейшая из работающих сейчас чайных Японии?

В XII (двенадцатом)

В XVII (семнадцатом)

В XIX (девятнадцатом)

В XV (пятнадцатом)

В IX (девятом)

Что такое боба чай (Boba Tea)?

Это чайный напиток с добавлением тапиоковых шариков или других аналогичных наполнителей, известный также как Bubble Tea, обычно сладкий и с молоком

Это название любого чая, прибывавшего в Бостон (от Boston Bay)

Это фирменный чай индонезийской группы Bonus Band (зеленый чай с сахарными сердечками)

Это аналог русского «байховый чай» — обозначение рассыпного чая, происходящее от утраченного китайского термина

Это чай из листьев Падуба бобалистного (Ilex bobafolium)

Что такое золотая камелия?

Это чай, выдержанный с участием особых грибков, образующих на его поверхности налет золотистого цвета

Это желтые тычинки цветков камелии китайской

Это название популярного вьетнамского ликера желтого цвета с цветком камелии на этикетке

Это самое старая из всех известных и до сих пор живущих камелий

Это обобщенное название нескольких видов камелий с желтыми цветками

Что такое мианг (miang)?

Это название бирманских чаев, изготовленных по пуэрной технологии

Это название процесса обрезки чайных кустов

Это японский тёмный чай

Это название старинного японского турнира (IX-XIII век), на котором участники заваривали чай и читали стихи

Это одно из название квашеных чайных листьев, традиционного блюда Таиланда, Бирмы и Лаоса

Какого цвета должен быть правильно приготовленный кашмирский нун-чай (Noon Chai)?

Желтого

Розового

Синего

Белого

Зеленого

Из какого материала изготавливаются традиционные индийские чайные стаканчики (которые называются кулхад, кульхар, кульхад или что-то в этом роде)?

Это вафельные стаканчики

Из тыквы-горлянки

Из глины

Из самшита, чтобы чай был ароматнее

Из стекла

На фотографии — чай, который производитель назвал Pipachá. Как он связан с портвейном?

Это чай, оптимизированный под употребление с портвейном

Это чай с добавлением портвейна

Это чай, который в XVIII веке бесплатно раздавался португальским морякам, добровольно отказавшимся от положенной им ежедневной порции портвейна

Это недорогой крепкий чай, которым на виноградниках около Порту опрыскивают лозы

Это чай, выдержанный в бочках из-под портвейна

Какой чай рекомендовал использовать Джордж Оруэлл для получения чашки отличного чая в своем эссе A Nice Cup of Tea?

Кенийский или китайский

Цейлонский или индонезийский

Индийский или цейлонский

Китайский или японский

Кенийский или индийский

Как называется самый известный узор Императорского (Ломоносовского) фарфорового завода?

Хохлома

Кобальтовая сетка

Кандинский

Агашка

Лебединое озеро

За какое время обычно проходили традиционный чайный маршрут из Китая (чаще всего из Фучжоу) в Лондон чайные клипера во времена классических чайных гонок?

Примерно за один месяц

За 6-7 месяцев

За 2-3 недели

Примерно за год

За 3-4 месяца

Почему ирландский байринбреак (Barmbrack) называют также «чайным хлебом»?

Потому что его привозили в Ирландию на тех же кораблях, что и чай

Это случайное название, не имеющее никакого отношения к чаю

Потому что при его приготовлении используется чай

Потому что «байрин» (Barm) — это «чай» на древнеирландском

Потому что в Ирландии все, что приготовлено без добавления виски, называется «чайным»

Что такое Loaded Tea?

Чай, расфасованный упаковку для розничной торговли

Энергетический напиток с возможным содержанием чая и с большим количеством бодрящих, стимулирующих, визуально ярких, «оздоровительных» и прочих привлекательных добавок

Чай, продаваемый через даркнет в обход таможни и фитосанитарного контроля

Чай в большой упаковке (чаще всего в мешках), уже загруженный в морской контейнер

Чай в цитрусах или в любых других фруктах

Откуда были завезены почвы в окрестности Шанхая и при закладке создания чайного сада Хуфэн?

Из Синьцзян-Уйгурского автономного района

Не из какой — это не рационально, менять почву для плантации

Из Внутренней Монголии

Из провинции Чжэцзян

Из Запретного Города

Какой из перечисленных регионов не входит в официальный список чайных агро-климатических регионов Шри-Ланки?

Удапусселава

Рухуна

Сабарагамува

Анурадхапура

Димбула

Из какого сырья изготавливается канонический фалап (phalap tea)?

Из смеси чайных и бамбуковых листьев

Из корней чайных кустов

Из отходов чайного производства

Из листьев диких ассамских чайных деревьев

Из цветков чайных кустов

Эту фотографию С.М.Прокудин-Горский сделал в 1912 году. Где он ее сделал?

В Юньнани

В Хубэе

В Чакве

Под Сочи

В Лахиджане

Где проходит конкурс Teas of the World, один из крупнейших конкурсов чаев, проводимых в странах — потребителях чая?

В Германии

Во Франции

В США

В России

В Швейцарии

Какой из перечисленных чайных феноменов вошел в список мирового сельскохозяйственного наследия ФАО ООН последним?

Система производства Тегуаньини в Аньси (Китай)

Традиционная чайно-травяная система в Сидзуоке (Япония)

Агросистема производства жасминового чая в Фучжоу (Китай)

Чайные рощи, плантации и производства Пуэра (Китай)

Чайная агросистема в Хадонге (Южная Корея)

Какого из перечисленных чаев производится в Японии меньше всего?

Сенча

Кабусенча

Тамарюкуча

Тенча

Гёкуро

Что такое кадак-чай (kadak chai)?

Это название в Индии и Пакистане любого молочного чая, поданного для употребления в кафе или ресторане за столиком, а не на ходу

Это молочный чай с растительным молоком — веганская версия традиционного индийского напитка

Это любой чай с пищевым золотом

Это «усиленная» версия традиционного индийского чая с молоком и специями, там всего больше: чая, специй, жира в молоке и сахара

Это смесь предварительно заваренного чая и кофе с опциональным добавлением молока

На каком из островов расположена большая часть азорских чайных плантаций?

Пику

Санта-Мария

Флориш

Фаял

Сан-Мигель

Что такое Tea Cup Holster?

Это соревнование по мытью чайных чашек

Это крышка для чайной чашки, предохраняющая чай от насекомых

Это устройство для переноски на поясе чайной чашки и блюдца (фактически, кобура)

Это устройство для загрузки чашек в печь для обжига

Это название чайной на западе США

Какая характеристика лучше всего подходит для тайского чая ча-йен (Thai Tea, ชาเย็น, cha yen)?

Горячий, черный, с местным ромом и пальмовым сахаром (практически классический грог)

Горячий, черный, с молоком и специями

Холодный, голубой (с клиторией) и со льдом

Холодный, черный, с молоком, подкрашенный

Холодный, черный, с местным ромом и медом (холодный грог такой)

Для чего нужна вот эта полочка-перегородка на чашке?

Для того, чтобы фильтровать крупные чаинки при заваривании чая прямо в чашке

Для аккуратного добавления молока или сливок «по стеночке»

Для усов, чтобы защитить их от контакта с чаем (или чай от контакта с усами)

Для придания дополнительной жесткости чашки, фарфор раньше был не очень прочным

Для отжимания чайного пакетика

Какой из перечисленных чайных регионов Южной Кореи находится на острове?

Чеджу

Ульсан

Посон

Хадон

Кимхэ

Что означает выражение, которое переводится с родного ему французского как «Чай матушки Жибу»?

Это чай, который входил в стоимость услуг в дорогих парижских борделях

Это французская версия чая с бергамотом

Это французское идиома, близкая по значению к «всякой всячине» и «сборной солянке»

Это чай, входивший в рацион французских солдат в начале XX века

Это название любого алкогольного напитка, который пьют молодые девушки

Какое из описание лучше всего подходит для кашмирской кахвы (Kashmiri Kahwa)?

Черный чай с добавлением кофейных зерен

Половинная порция традиционного масала-чая, которая подается в маленьком стаканчике

Зеленый чай с добавлением пряностей, сахара и меда, который наливают в чашки с колотыми орехами

Зеленый чай, сваренный с молоком и содой, который при правильном приготовлении розовеет

Черный чай, поданный с соком лимона/лайма и со смолотой в порошок смесью специй с сахаром и черной солью

Какое из приведенных ниже утверждений соответствует действительности?

На Шри-Ланке листового черного чая производится намного больше, чем гранулированного

Шри-Ланка является мировым лидером по производству гранулированного чая

На Шри-Ланке зеленого чая производится больше, чем черного

Основным импортером цейлонского чая является Индия

Практически весь произведенный на Шри-Ланке чай потребляется на внутреннем рынке

Какое соотношение компонентов чайного листа обычно отличает кусты-альбиносы от обычных чайных кустов?

Примерно так выглядят чай из листьев, собранных с кустов-альбиносов

В альбиносах больше полифенолов и сахаров, но меньше аминокислот

В альбиносах больше аминокислот, но меньше кофеина и полифенолов

В альбиносах больше кофеина, но меньше ГАМК и полифенолов

В альбиносах нет аминокислот и меньше кофеина

В альбиносах больше ГАМК, кофеина и полифенолов

Как называется чайный напиток, изготавливаемый из листьев падуба чайного (Ilex vomitoria)?

Кудин

Мате

Фризский чай

Кадильник

Ёпон

Что такое дхеки-чай (dheki tea, dheki chai)?

Это зеленый чай, изготовленный из листьев диких ассамских чайных деревьев

Это эвфемизм, который используют в Ассаме для обозначения легких наркотиков

Это чай, который входит в соцпакет работников чайных плантаций в Индии

Это жевательный чай, который употребляется в некоторых регионах Индии без заваривания, простым пережевыванием листьев

Это индийское название мелколистового кустарного чая, приготовленного с использованием дробилки дхеки

Что такое темоми?

Это чаепитие на день Святого Валентина, популярное среди японских подростков

Это конкурс, на котором соревнуются мастера трех основных школ японской чайной церемоний

Это специальное татами для японских чайных церемоний

Это традиционное японское чаепитие с родителями

Это название ручной скрутки чая в Японии

Что такое Tea Flight?

Это соревнование по метанию чайных пакетиков

Это экскурсионный облет плантаций Дарджилинга на вертолете

Это дегустация нескольких чаев в рамках одной подачи

Это свежий чай, доставленный самолетом как можно быстрее после сбора и изготовления

Это особый купаж чая, который хорошо заваривается на большой высоте

Как называется боязнь плохо приготовленного чая?

Бэдкаппинг

Тибэггинг

Тепидофобия

Виктифобия

Тибэггофобия

Для того, чтобы получить в Японии титул «Эйсэй часэй» («вечный чайный мастер», 永世茶聖), нужно пять раз выиграть турнир по темоми, быть инструктором по темоми и быть не моложе…

25 лет

18 лет

50 лет

75 лет

33 лет

Почему некоторые английские специалисты при приготовлении чая с молоком рекомендуют сначала заливать в чашку или кружку с пакетиком молоко, и только потом — кипяток, а не наоборот?

Потому что молоко успевает немного смягчить жесткую воду и чай получается более вкусным

Это часть рекламной кампании пакетированного чая, показывающая, что пакетированный чай удобнее, потому что его можно заваривать, как хочешь

Потому что в моду постепенно входит зеленый чай, его лучше заваривать не очень горячей водой — а при таком подходе молоко успевает остудить воду

Потому что такова старинная английская традиция

Потому что современная дешевая фильтр-бумага растворяется в крутом кипятке

Какой сорт чайного куста является самым распространенным в Японии?

Сенча

Культивар MK5601

Ябукита

Колхида

Бенифууке

Какая географическая локация является лишней в этом списке: Буланьшань, Мэнхай, Цзинмай, Сноу Шань, Дали, Сишуаньбаньна, Линьцан, Пуэр, И У?

Жертвенный петух под старым чайным деревом. Север Вьетнама.

Мэнхай

Дали

И У

Сноу Шань

Сишуаньбаньна

Что общего между вьетнамским напитком Нук Чё Той и юньнаньским напитком Лао Ю?

Это прессованные чаи

Это чайные напитки с добавлением алкоголя

Это порошковые чаи

Это кормовые чаи, добавляемый в рацион свиньям и коровам

Это напитки из свежих чайных листьев

Какое соотношение чая и воды предписывает использовать стандарт ISO 3103:2019 при заваривании чая для его сенсорной оценки?

3 грамма на 125 мл

5 грамм на 500 мл

2 грамма на 100 мл

1 грамм на 100 мл

6 грамм на 200 мл

На что похоже здание чайного центра в Ризе?

На два чайника

На традиционный турецкий чайный стаканчик

На классическую европейскую чайную пару

На самовар в турецком стиле

На заварочный чайник

Какая реликвия хранится в чайной «Цуэн» — старейшей работающей чайной в мире?

Ведро Сэн-но Рикю

Лингам Сунь У-куна

Мельница для измельчения чая Лу Юя

Черновик нобелевской речи Ясунари Кавабата

Боевой чайник Ёсицунэ

Подберите наиболее точный русский аналог индийско-пакистанско-бангладешскому термину Chaiwala (Chai Wala).

Чайная чашка

Чайный купаж

Черный чай

Чайханщик

Чаша справедливости

Каков примерный годовой объем производства белого чая в Китае?

200-300 тысяч тонн

Около тысячи тонн

10-20 тысяч тонн

70-90 тысяч тонн

Около миллиона тонн

Что такое полифенольно-аминокислотный коэффициент?

Это формула для расчета состава и количества удобрений для получения чайных листьев с максимальным содержанием аминокислот и полифенолов

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, постоянное для всех без исключения чаев и равное 3,14 (полифенолов в чае всегда примерно в три раза больше, чем аминокислот)

Это уникальный для каждого культивара чайного куста коэффициент, который используется в формуле оценки содержания аминокислот и полифенолов в чайных листьев

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, используемое в Китае для предварительной оценки качества зеленого чая

Это соотношение между длиной междоузлий побегов чая и их диаметром, позволяющее определить содержание полифенолов и аминокислот в чайных листьях

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ