Чайная пыль. Тест №1

Что такое боба чай (Boba Tea)?

Это чай из листьев Падуба бобалистного (Ilex bobafolium)

Это аналог русского «байховый чай» — обозначение рассыпного чая, происходящее от утраченного китайского термина

Это фирменный чай индонезийской группы Bonus Band (зеленый чай с сахарными сердечками)

Это чайный напиток с добавлением тапиоковых шариков или других аналогичных наполнителей, известный также как Bubble Tea, обычно сладкий и с молоком

Это название любого чая, прибывавшего в Бостон (от Boston Bay)

Какой чай рекомендовал использовать Джордж Оруэлл для получения чашки отличного чая в своем эссе A Nice Cup of Tea?

Китайский или японский

Цейлонский или индонезийский

Кенийский или индийский

Индийский или цейлонский

Кенийский или китайский

Какой из перечисленных чайных феноменов вошел в список мирового сельскохозяйственного наследия ФАО ООН последним?

Традиционная чайно-травяная система в Сидзуоке (Япония)

Чайные рощи, плантации и производства Пуэра (Китай)

Система производства Тегуаньини в Аньси (Китай)

Агросистема производства жасминового чая в Фучжоу (Китай)

Чайная агросистема в Хадонге (Южная Корея)

Какой чай из Санчжи (Хунань, Китай) имеет национальный GI статус?

Белый

Улун

Зеленый

Черный (хун ча)

Желтый

Какая характеристика лучше всего подходит для тайского чая ча-йен (Thai Tea, ชาเย็น, cha yen)?

Горячий, черный, с местным ромом и пальмовым сахаром (практически классический грог)

Холодный, черный, с молоком, подкрашенный

Горячий, черный, с молоком и специями

Холодный, черный, с местным ромом и медом (холодный грог такой)

Холодный, голубой (с клиторией) и со льдом

Какой из перечисленных городов не входил в маршрут Древнего чайно-конного пути?

Калькутта

Лхаса

Чэнду

Читтагонг

Багдад

На фотографии — чай, который производитель назвал Pipachá. Как он связан с портвейном?

Это недорогой крепкий чай, которым на виноградниках около Порту опрыскивают лозы

Это чай, выдержанный в бочках из-под портвейна

Это чай, который в XVIII веке бесплатно раздавался португальским морякам, добровольно отказавшимся от положенной им ежедневной порции портвейна

Это чай с добавлением портвейна

Это чай, оптимизированный под употребление с портвейном

Эту фотографию С.М.Прокудин-Горский сделал в 1912 году. Где он ее сделал?

В Чакве

В Лахиджане

Под Сочи

В Юньнани

В Хубэе

Какая географическая локация является лишней в этом списке: Буланьшань, Мэнхай, Цзинмай, Сноу Шань, Дали, Сишуаньбаньна, Линьцан, Пуэр, И У?

Жертвенный петух под старым чайным деревом. Север Вьетнама.

Дали

Мэнхай

Сноу Шань

И У

Сишуаньбаньна

Из-за каких веществ листья и цветки чайного куста некоторых сортов и в определенных условиях приобретают какой-либо оттенков красного — от розового до пурпурного?

Из-за антоцианов

Эта окраска никак не связана с веществами, содержащимися в чайных листьях, это получивший в последнее время широкое распространение фейк, основанный на нескольких отфотошопленных фотографиях

Из-за аминокислот

Из-за катехинов

Из-за алкалоидов

Где проходит конкурс Teas of the World, один из крупнейших конкурсов чаев, проводимых в странах — потребителях чая?

В Швейцарии

В России

Во Франции

В США

В Германии

Для чего нужна вот эта полочка-перегородка на чашке?

Для придания дополнительной жесткости чашки, фарфор раньше был не очень прочным

Для аккуратного добавления молока или сливок «по стеночке»

Для того, чтобы фильтровать крупные чаинки при заваривании чая прямо в чашке

Для усов, чтобы защитить их от контакта с чаем (или чай от контакта с усами)

Для отжимания чайного пакетика

В каком году произошло Бостонское чаепитие?

1963

1812

1773

1703

1492

Что общего между вьетнамским напитком Нук Чё Той и юньнаньским напитком Лао Ю?

Это прессованные чаи

Это порошковые чаи

Это кормовые чаи, добавляемый в рацион свиньям и коровам

Это напитки из свежих чайных листьев

Это чайные напитки с добавлением алкоголя

Что такое темоми?

Это традиционное японское чаепитие с родителями

Это название ручной скрутки чая в Японии

Это конкурс, на котором соревнуются мастера трех основных школ японской чайной церемоний

Это специальное татами для японских чайных церемоний

Это чаепитие на день Святого Валентина, популярное среди японских подростков

Каков примерный годовой объем производства белого чая в Китае?

Непальский белый чай с каштанами. © Ольга Никандрова

Около тысячи тонн

10-20 тысяч тонн

70-90 тысяч тонн

Около миллиона тонн

200-300 тысяч тонн

Какая реликвия хранится в чайной «Цуэн» — старейшей работающей чайной в мире?

Лингам Сунь У-куна

Черновик нобелевской речи Ясунари Кавабата

Боевой чайник Ёсицунэ

Ведро Сэн-но Рикю

Мельница для измельчения чая Лу Юя

Что означает выражение, которое переводится с родного ему французского как «Чай матушки Жибу»?

Это чай, входивший в рацион французских солдат в начале XX века

Это французское идиома, близкая по значению к «всякой всячине» и «сборной солянке»

Это чай, который входил в стоимость услуг в дорогих парижских борделях

Это французская версия чая с бергамотом

Это название любого алкогольного напитка, который пьют молодые девушки

Какое соотношение чая и воды предписывает использовать стандарт ISO 3103:2019 при заваривании чая для его сенсорной оценки?

3 грамма на 125 мл

2 грамма на 100 мл

1 грамм на 100 мл

5 грамм на 500 мл

6 грамм на 200 мл

Как называется самый известный узор Императорского (Ломоносовского) фарфорового завода?

Кобальтовая сетка

Кандинский

Лебединое озеро

Хохлома

Агашка

Почему ирландский байринбреак (Barmbrack) называют также «чайным хлебом»?

Потому что при его приготовлении используется чай

Потому что «байрин» (Barm) — это «чай» на древнеирландском

Это случайное название, не имеющее никакого отношения к чаю

Потому что его привозили в Ирландию на тех же кораблях, что и чай

Потому что в Ирландии все, что приготовлено без добавления виски, называется «чайным»

Что такое Loaded Tea?

Чай, расфасованный упаковку для розничной торговли

Энергетический напиток с возможным содержанием чая и с большим количеством бодрящих, стимулирующих, визуально ярких, «оздоровительных» и прочих привлекательных добавок

Чай в цитрусах или в любых других фруктах

Чай, продаваемый через даркнет в обход таможни и фитосанитарного контроля

Чай в большой упаковке (чаще всего в мешках), уже загруженный в морской контейнер

Что такое дхеки-чай (dheki tea, dheki chai)?

Это индийское название мелколистового кустарного чая, приготовленного с использованием дробилки дхеки

Это зеленый чай, изготовленный из листьев диких ассамских чайных деревьев

Это жевательный чай, который употребляется в некоторых регионах Индии без заваривания, простым пережевыванием листьев

Это чай, который входит в соцпакет работников чайных плантаций в Индии

Это эвфемизм, который используют в Ассаме для обозначения легких наркотиков

Какого из перечисленных чаев производится в Японии меньше всего?

Кабусенча

Гёкуро

Тенча

Сенча

Тамарюкуча

Какой чай принято называть минцань (предцинминский, предъясностный)?

Чай, собранный в предгорьях Цинмина

Таиландские реплики тайваньских цин ча

Китайский зеленый чай, произведенный с 21 марта до 4-5 апреля

Чай, выращенный под плодовыми деревьями

Чай, популярный в Китае во времена династий Мин и Цин

Что такое Tea Cup Holster?

Это название чайной на западе США

Это устройство для переноски на поясе чайной чашки и блюдца (фактически, кобура)

Это соревнование по мытью чайных чашек

Это устройство для загрузки чашек в печь для обжига

Это крышка для чайной чашки, предохраняющая чай от насекомых

Что такое золотая камелия?

Это название популярного вьетнамского ликера желтого цвета с цветком камелии на этикетке

Это самое старая из всех известных и до сих пор живущих камелий

Это чай, выдержанный с участием особых грибков, образующих на его поверхности налет золотистого цвета

Это желтые тычинки цветков камелии китайской

Это обобщенное название нескольких видов камелий с желтыми цветками

На что похоже здание чайного центра в Ризе?

На классическую европейскую чайную пару

На традиционный турецкий чайный стаканчик

На заварочный чайник

На самовар в турецком стиле

На два чайника

Что такое мианг (miang)?

Это одно из название квашеных чайных листьев, традиционного блюда Таиланда, Бирмы и Лаоса

Это название старинного японского турнира (IX-XIII век), на котором участники заваривали чай и читали стихи

Это название бирманских чаев, изготовленных по пуэрной технологии

Это название процесса обрезки чайных кустов

Это японский тёмный чай

Какое из приведенных ниже утверждений соответствует действительности?

Основным импортером цейлонского чая является Индия

Практически весь произведенный на Шри-Ланке чай потребляется на внутреннем рынке

Шри-Ланка является мировым лидером по производству гранулированного чая

На Шри-Ланке листового черного чая производится намного больше, чем гранулированного

На Шри-Ланке зеленого чая производится больше, чем черного

Для того, чтобы получить в Японии титул «Эйсэй часэй» («вечный чайный мастер», 永世茶聖), нужно пять раз выиграть турнир по темоми, быть инструктором по темоми и быть не моложе…

25 лет

75 лет

18 лет

33 лет

50 лет

Как называется чайный напиток, изготавливаемый из листьев падуба чайного (Ilex vomitoria)?

Кудин

Ёпон

Мате

Кадильник

Фризский чай

Какое соотношение компонентов чайного листа обычно отличает кусты-альбиносы от обычных чайных кустов?

Примерно так выглядят чай из листьев, собранных с кустов-альбиносов

В альбиносах больше кофеина, но меньше ГАМК и полифенолов

В альбиносах больше аминокислот, но меньше кофеина и полифенолов

В альбиносах больше ГАМК, кофеина и полифенолов

В альбиносах больше полифенолов и сахаров, но меньше аминокислот

В альбиносах нет аминокислот и меньше кофеина

Во время правления какой династии Лу Юй написал «Канон чая»?

Суй

Цзинь

Тан

Сун

Цин

На каком из островов расположена большая часть азорских чайных плантаций?

Пику

Санта-Мария

Флориш

Фаял

Сан-Мигель

За какое время обычно проходили традиционный чайный маршрут из Китая (чаще всего из Фучжоу) в Лондон чайные клипера во времена классических чайных гонок?

Примерно за один месяц

За 6-7 месяцев

За 2-3 недели

Примерно за год

За 3-4 месяца

Какое из описание лучше всего подходит для кашмирской кахвы (Kashmiri Kahwa)?

Черный чай с добавлением кофейных зерен

Черный чай, поданный с соком лимона/лайма и со смолотой в порошок смесью специй с сахаром и черной солью

Зеленый чай с добавлением пряностей, сахара и меда, который наливают в чашки с колотыми орехами

Половинная порция традиционного масала-чая, которая подается в маленьком стаканчике

Зеленый чай, сваренный с молоком и содой, который при правильном приготовлении розовеет

Как называется боязнь плохо приготовленного чая?

Бэдкаппинг

Тибэггинг

Тибэггофобия

Тепидофобия

Виктифобия

Какого цвета должен быть правильно приготовленный кашмирский нун-чай (Noon Chai)?

Желтого

Зеленого

Белого

Розового

Синего

Какие деревья использовались в качестве второй культуры на чайных плантациях на горе Баохун (Юньнань) в 1970-1990-е?

Эвкалипты

Каштаны

Гинко

Яблони и груши

Павловнии

Определите чай по дизайну упаковки.

Это Сиху Лунцзин

Это Дарджилинг Путтабонг

Это Дундин

Это малавийский черный чай

Это Вэньшань Баочжун

Какой сорт чайного куста является самым распространенным в Японии?

Колхида

Культивар MK5601

Ябукита

Бенифууке

Сенча

В каком веке открылась старейшая из работающих сейчас чайных Японии?

В XIX (девятнадцатом)

В XVII (семнадцатом)

В XII (двенадцатом)

В IX (девятом)

В XV (пятнадцатом)

Почему некоторые английские специалисты при приготовлении чая с молоком рекомендуют сначала заливать в чашку или кружку с пакетиком молоко, и только потом — кипяток, а не наоборот?

Потому что молоко успевает немного смягчить жесткую воду и чай получается более вкусным

Это часть рекламной кампании пакетированного чая, показывающая, что пакетированный чай удобнее, потому что его можно заваривать, как хочешь

Потому что такова старинная английская традиция

Потому что современная дешевая фильтр-бумага растворяется в крутом кипятке

Потому что в моду постепенно входит зеленый чай, его лучше заваривать не очень горячей водой — а при таком подходе молоко успевает остудить воду

Какой из перечисленных регионов не входит в официальный список чайных агро-климатических регионов Шри-Ланки?

Рухуна

Димбула

Анурадхапура

Удапусселава

Сабарагамува

Из какого сырья изготавливается канонический фалап (phalap tea)?

Из листьев диких ассамских чайных деревьев

Из смеси чайных и бамбуковых листьев

Из отходов чайного производства

Из корней чайных кустов

Из цветков чайных кустов

Подберите наиболее точный русский аналог индийско-пакистанско-бангладешскому термину Chaiwala (Chai Wala).

Черный чай

Чаша справедливости

Чайная чашка

Чайханщик

Чайный купаж

Что такое Tea Flight?

Это соревнование по метанию чайных пакетиков

Это особый купаж чая, который хорошо заваривается на большой высоте

Это свежий чай, доставленный самолетом как можно быстрее после сбора и изготовления

Это экскурсионный облет плантаций Дарджилинга на вертолете

Это дегустация нескольких чаев в рамках одной подачи

Из какого материала изготавливаются традиционные индийские чайные стаканчики (которые называются кулхад, кульхар, кульхад или что-то в этом роде)?

Из глины

Из стекла

Это вафельные стаканчики

Из самшита, чтобы чай был ароматнее

Из тыквы-горлянки

Как связана с чаем оса Drepanoctonus rimdahli?

Она названа в честь Кеннета Римдаля, руководителя чайного проекта в Таиланде

Эти осы собирают нектар с чайных цветков и являются единственными осами, делающими запасы меда

Ее личинки повреждают чайные листья, из которых потом изготавливают особые «покусанные» чаи

Ее личинки могут образуют колонии на прессованном чае, питаются им, а чай с экскрементами этих личинок считается очень полезным

Эти осы — единственный естественный опылитель чайного куста

Какой из перечисленных чайных регионов Южной Кореи находится на острове?

Кимхэ

Чеджу

Ульсан

Хадон

Посон

Что такое полифенольно-аминокислотный коэффициент?

Это уникальный для каждого культивара чайного куста коэффициент, который используется в формуле оценки содержания аминокислот и полифенолов в чайных листьев

Это формула для расчета состава и количества удобрений для получения чайных листьев с максимальным содержанием аминокислот и полифенолов

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, используемое в Китае для предварительной оценки качества зеленого чая

Это соотношение содержания в чае полифенолов и аминокислот, постоянное для всех без исключения чаев и равное 3,14 (полифенолов в чае всегда примерно в три раза больше, чем аминокислот)

Это соотношение между длиной междоузлий побегов чая и их диаметром, позволяющее определить содержание полифенолов и аминокислот в чайных листьях

Что такое кадак-чай (kadak chai)?

Это молочный чай с растительным молоком — веганская версия традиционного индийского напитка

Это любой чай с пищевым золотом

Это «усиленная» версия традиционного индийского чая с молоком и специями, там всего больше: чая, специй, жира в молоке и сахара

Это смесь предварительно заваренного чая и кофе с опциональным добавлением молока

Это название в Индии и Пакистане любого молочного чая, поданного для употребления в кафе или ресторане за столиком, а не на ходу

Откуда были завезены почвы в окрестности Шанхая и при закладке создания чайного сада Хуфэн?

Не из какой — это не рационально, менять почву для плантации

Из Внутренней Монголии

Из Синьцзян-Уйгурского автономного района

Из Запретного Города

Из провинции Чжэцзян

В какой стране находится чайный регион Кангра (Kangra)?

Во Вьетнаме

В Индии

В Турции

В Иране

В Китае

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ