Китайские ученые разработали технологию непрерывной экстракции всякого полезного из растительного сырья. В этой технологии они объединили в единый комплекс непрерывную ультразвуковую экстракцию и центробежную фазовую сепарацию с системами непрерывного контроля концентрации и параллельной полупрепаративной хроматографии. И вся эта очень поэтическая последовательность радостных процессов и систем контроля работала с динамической эмульгированной экстракционной средой, состоящей из нефтяного эфира, этанола и воды.

При тестировании разработанной технологии на зеленом чае за три часа непрерывной работы было получено 15 фитохимических веществ с чистотой более 98,5% и общим весом 11,42 грамма. Среди этих веществ — фенольные кислоты, катехины, пуриновые алкалоиды, хлорофиллы и каротиноиды.

Как вы, наверняка, понимаете, все это из чая можно и так получить. Фишка же новой технологии в качественном сопряжении разных этапов экстракции компонентов из растительного сырья, позволяющем делать этот процесс непрерывным. Только сырье подноси.

На самом деле с технологической точки зрения непрерывность — это очень круто. И дело здесь не столько в экономии времени (которой иногда может и не быть), сколько в существенном снижении технологических издержек, связанных с транспортировкой и хранением продукта на промежуточных стадиях его производства и с изменением характеристик продукта во время производственных пауз. Ну и в повышении управляемости производства, конечно.

В нашей чайной теме самым ярким примером технологической непрерывности является, конечно, производство гранулированного чая. Нельзя сказать, что линия по производству такого чая работает как идеальный черный ящик, в грызло которому можно без конца загружать свежесобранные чайные листья (или завяленные, не суть важно) и из которого будут выезжать мешки с отсортированным по грейдам гранулированным чаем. Там тоже есть нюансы и ограничения. Но по сравнению с многими другими чайными технологиями производство гранулированного чая выглядит именно так.

На самом деле, CTC-линия — это маленький технологический шедевр. Позволяющий в предсказуемом темпе производить большое количество простого, дешевого, относительно стабильного по качеству и не очень капризного по исходному сырью черного чая. 

Чуть более романтическим примером чайной технологической непрерывности являются линии по производству японской сенчи. Которые могут состоять из десятка агрегатов и тоже, если немного упрощать, работают по схеме «на входе свежесобранный чайный лист, на выходе — готовый чай». Не совсем готовый, понятное дело, а арача. Но тоже не суть. Принципиально комплекс по производству сенчи ничем не отличается от комплекса по производству гранулированного чая. Но выглядит, понятное дело, намного наряднее и убедительнее.

Ну а теперь вот появилась технология, в которую непрерывно можно загружать зеленый чай (а в перспективе, возможно, и свежий лист) — а на выходе не менее непрерывно получать разное чайное, от кофеина до эпигаллокатехингаллата. Только пробирки подноси.

Говорят, что новая технология хорошо масштабируется. Как это звучит — обнадеживающе или зловеще — решайте сами.

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.