Современное развитие коммерческих коммуникаций позволяет достаточно продуктивно хвастаться всякими локальными чайными вкусняшками. Продуктивно — потому что у тех, кому ты хвастаешься, есть совершенно ненулевой шанс эти вкусняшки попробовать. Вот те три вкусняшки, например, о которых я сегодня хочу рассказать, Ольга из Бишкека привезла. Но я вполне допускаю, что их можно в России в крупных городах купить. Или через интернет заказать, Или аналоги подобрать. Так что можно и хвастаться, и чувствовать себя не гадом и выпендрежником, а исследователем и просветителем.

Вкусняшка первая. Жентовые конфеты Supara. Жент, напомню, это центральноазиатское (и не только)  лакомство, приготавливаемое из талкана — перемолотых и обжаренных зерен (не путать с тары — в тары зерна целые). В талкан добавляют мед и масло, формуют — и крафтовая традиционная конфетка готова. А если добавить не только мед и масло, но и еще что-либо деликатесное (что угодно, хоть фисташки с пряностями), закатать такую конфетку в шоколад и красиво упаковать, то она еще останется крафтовой и традиционной — но по формату уже станет вполне себе современной. Что, собственно, коллеги из Supara и проделывают. И помимо традиционности и вкусности у этих жентовых конфеток есть и еще одно достоинство — они не очень сладкие. 

Кстати. Региональной столицей жента в шоколаде считается Актобе-Актюбинск, который, напомню, в Казахстане. Актюбинский жент в шоколаде существует во множестве вариантов и действительно очень хорош. А иногда и просто прекрасен. Но у него обычно не очень большой срок годности. И добраться до него банально сложнее. А киргизский жент в шоколаде и на вкус приятен, и сувенирен, и с чаем хорошо сочетается, и добраться до него заметно проще.

Вкусняшка вторая. Томолок от «Белой реки». Это драже из сушеного творога в разной глазури — молочной, облепиховой, брусничной, клубничной или черничной. Внешне — и формой, и разноцветностью — эти конфетки сильно напоминают Skittles. На вкус они похожи на курт — только не такие твердые и не такие соленые. Ну и с ягодными оттенками. Это отличное нюансовое чайное лакомство. И прекрасный вариант закуски для полупоходых чаепитий. Томолок компактен и у него яркий вкус. Сидеть на берегу речки, пить чай и закидывать время от времени в рот творожно-разноцветные конфетки — это круто. 

Жентовые конфеты и творожные драже мы привозим из Киргизии при любой возможности. А вот третья вкусняшка — сезонная. Потому что третья вкусняшка — это сумаляк.

Сумаляк, конечно, не является чисто киргизской фишкой. Это вообще праздничное блюдо народов Средней Азии, Ирана и Закавказья. Но мы его впервые попробовали именно в киргизском исполнении — поэтому в нашей семье сумаляк относится к киргизским чайным вкусняшкам.

Сумаляк — это пророщенные, перемолотые и вываренные с мукой зерна пшеницы. Чаще всего сумаляк готовят и едят весной, на Навруз-Наурыз. Сумаляк внешне и консистенцией похож на вареную сгущенку. И по вкусу с ней немного перекликается — реакция Майяра, все дела. Но, конечно, он совсем не такой сладкий. И, помимо легких карамельных нот, в нем есть еще и ноты хлебные.

Чайная фишка сумаляка в том, что его можно просто ложкой есть и чаем запивать. Это не то чтобы запредельно вкусно — но приятно, интересно и кругозорорасширяюще. Ну и на хлеб сумаляк тоже можно мазать. Или даже на свежие фрукты. Постоянно сумаляк мы дома не держим и специально его не добываем — но весной стараемся слопать баночку. По тому же принципу, по которому каждый год ранним летом стараемся приготовить чай из свежих листьев смородины, вишни и малины. Чтобы годовой цикл замкнулся, жизнь обрела порядок и смысл и чтобы приехал паровозик из Ромашково.

Будете в Киргизии, короче говоря, вот это вот все постарайтесь попробовать. Ну и пиво «Арпа», конечно, в бутылочном исполнении. Пиво можно без чая.

Приятных чаепитий!

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.