Начну с плотных фестивальных новостей. С 1 июня в Москве начал работу очередной фестиваль «Ледяной московский чай». В этом году в движуху вписались более четырехсот московских кафе и ресторанов, которые выставят пред светлы очи почтеннейшей публики более тысячи вариантов разных холодных чайных напитков. В предстоящие выходные, 13 и 14 июня, будет работать чайный фестиваль в Париже. С шестью павильонами, представительным составом участников, круглыми столами, дегустациями и «Мойчаем». Или «Моимчаем». А 18 июля в Москве будет работать фестиваль «Чаю Мир». С чайными дегустации, экстатическими танцами, аутентичными мастер-классами, телесными практиками, поэтическими перформансами, «Моимчаем» и легкой доминантой женской энергетики, судя по тому, что организует фестиваль проект Yoni Fest. Впрочем с лингамами на чайный фестиваль тоже будут пускать.

Китайские ученые отчитались об идентификации ароматических соединений, которые отвечают за ноты батата и меда в аромате черных уишаньских чаев. Я за эту — довольно типичную для последнего времени — работу зацепился именно из-за батата. В наших сенсорных словарях батат для описания аромата чая практически не используется. Несмотря на доступность батата, в нашем сенсорном бэкграунде его нет. Поэтому и проводить аналогии с ним бесполезно. А китайские коллеги бататовые ноты по ароматическим составляющим раскладывают… В каждой избушке — свои погремушки, чего уж там.

Российские профильные и не очень сайты продолжают писать об игристом чае. Тренд есть тренд, ничего не поделаешь, надо отрабатывать. Одной статьей отметился сайт «Гастрономъ» — в ней все больше о крафтовых чайных газировках. Второй статьей отметился «Новороссийский рабочий» — и в ней речь идет о чайных газировках от «Абрау-Дюрсо» и дороговизне чая для трудящихся всех стран. Интересно будет посмотреть, как будет себя чувствовать игристый чай в России следующим летом. У меня лично прогнозов никаких. Но самому игристому чаю я, в принципе, сочувствую и желаю удачи.

В австралийских новостях увидел упоминание Лорейн Эллиот (Lorraine Elliott), гастрономического блогера, которая много пишет о подаче чая в австралийском общепите. Подборке ее чайных материалов уже почти двадцать лет. И смотреть на то, как менялись австралийские чаепития, в том числе и в рамках одного заведения, действительно интересно. Визуальный прогресс очевиден — закуски к чаю сейчас выглядят намного привлекательнее, чем в условном 2008 году. Ну а вкус, увы, достоверно зафиксировать невозможно, так что о том, какой австралийский послеобеденный чай лучше — настоящий или прошлый — можно только гадать.

В китайских новостях наткнулся на очередной сюжет с дронами на чайных плантациях, на сей раз реально апокалиптический. Обычно дроны над чайными плантациями летают для мониторинга. Это понятно и, наверное, хорошо. Время от времени дроны на чайных плантациях используются для вывоза собранных чайных листьев — это тоже понятно и точно хорошо. А в том сюжете, на который я наткнулся, дроны используются для освещения — чтобы сборщики могли работать ночью. Ну то есть дроны реально висят над головами людей и светят… Вообще, конечно, это тоже полезно. Ночной сбор — это не только сбор по холодку, то есть, возможно, более качественный. Это еще и интенсификация сбора, что бывает важно когда нужно успеть собрать чайный лист, пока он маленький и нежненький. Но дроны с фонарями над ночными плантациями с людьми реально выглядят как надсмотрщики.

Ну и чтобы было не так страшно жить. Занимательная, хоть и почти совсем нечайная новость пришла с Тайваня. Где местные власти для того, чтобы граждане требовали кассовые чеки при покупках, превратили эти чеки в лотерейные билеты. Ну типа ты сходил за хлебушком, получил при покупке чек с уникальным идентификатором — а потом узнал, что по результатам розыгрыша выиграл миллион. Вернее десять миллионов тайваньских долларов — именно такие там главные выигрыши. И теперь тайваньские соцсети обсуждают эти выигрыши, выискивая минимальную покупку, за которую был выдан выигрышный чек. Пока в этом азартном соревновании лидирует покупка молочного чая на базе улуна за 21 тайваньский доллар — это примерно пятьдесят рублей. В качестве финала этой поучительной истории о тайваньской гражданской сознательности и молочном чае отлично подойдет хармсовское «Вот какие большие огурцы продаются теперь в магазинах».

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.