Настало время очередных матча-новостей. Никуда от них не деться. Не я такой, жизнь такая.

В Мабянь-Иском автономном уезде городского округа Лэшань провинции Сычуань в Китае был не так давно проведен профессиональный курс по производству матчи. Я не знаю, насколько этот курс будет регулярным, но хочу обратить внимание вот на что. Мабянь-Иский автономный уезд был создан для сохранения культуры и автономии народа и. Ну то есть вполне вероятно, что в данном конкретном случае ориентация на матчу решает не только коммерческие, но и социальные задачи и является частью программы по поддержке малых народов Китая.

Новостей в стиле «мы начали работать с матчей», кстати, в последнее время стало приходить из Китая довольно много. Прямо сейчас под рукой у меня есть «матчевые» заметки из Шэньси — но были такие новости и из других провинций. Ну и из Гуйчжоу, конечно.

Там, в Гуйчжоу — провинции, которая, напомню, является главной матчевой житницей Китая — началась реализация трехлетнего плана по развитию производства матчи. Результатом воплощения которого к 2028 году должны стать 13 с лишним тысяч гектаров чайных плантаций под затенение, 10 производственных линий для производства пропаренного зеленого чая и 300 производственных линий по перемалыванию этого пропаренного зеленого чая в порошок. Если у коллег из Гуйчжоу все получится, то в 2028 году они должны буду произвести 8000 тонн матчи. Это, на минуточку, больше, чем сейчас производит матчи вся Япония. 

Замечу также, что китайские планы позволяют оценить матчевую производительность чайных плантаций. Если поделить тонны на гектары, то получится, что с одного гектара плантаций наши китайские коллеги намерены получать 600 килограмм матчи. 

Кстати. Коллеги из нежно любимого мною канадского проекта Camellia Sinensis ввели в своем ассортименте специальную продуктовую категорию для китайской матчи. Они называют ее Matcha Barista, сразу позиционируя китайскую матчу как продукт для профессионального использования. Это толково. Может такое название и не канадцы придумали — но я у них его впервые увидел, поэтому буду считать придумку канадской.

В ассортименте американского косметического проекта Tirtir обнаружился продукт с дивным названием Matcha Bubble Tea Scrub. Скраб с матчей и бабл-ти. Идеальный продукт для того, чтобы ходить с мужиками в баню, я считаю… А коллеги из «Даблби» еще в самом конце апреля анонсировали матчу с розой и клюквой. Говорят, что в ней миндальное молоко, аллюлоза вместо сахара, матча и кардамон — а роза и клюква используются как посыпки. И это правильно, конечно. 

Ничуть не хуже американцев со скрабом и москвичей с клюквой и розой выступили ученые из Саудовской Аравии, которые установили, что матча с клубничным порошком полезнее, чем матча без клубничного порошка. Процитирую вывод из их публикации. «Стратегическая формула с клубничным порошком фундаментально изменяет окно термической экстракции матчи. Заваривание смеси при 100°C максимизирует антиоксидантный потенциал, при 70°C оптимизирует противовоспалительное действие, а холодное настаивание при 5°C лучше сохраняет питательные вещества». Я всегда так и думал, кстати. 

На фоне таких смелых новостей исследование двух ученых девушек из Вроцлава, в ходе которого они выяснили, что матча может оказывать широкий спектр полезных биологических эффектов благодаря высокой концентрации полифенолов, аминокислот и антиоксидантов, но при этом, несмотря на многообещающие экспериментальные и доклинические данные, необходимы дальнейшие хорошо продуманные клинические исследования, чтобы лучше понять механизмы действия, биодоступность и долгосрочные последствия для здоровья, связанные с регулярным потреблением матчи, выглядит как-то нарочито застенчиво. Равно как и история о двух японских девушках, которые намерены пересечь США на автомобиле с регулярными остановками на чайные церемонии для популяризации чая матча… Но застенчивости, безусловно, тоже есть место в науке! И в матчевых новостях.

Ну и чтобы очередной выпуск матчевых новостей не был рассказом о тотальном китайском доминировании и смешивании матчи с розой, клюквой и клубникой, вот вам репортаж из Нью-Йорка, где романтическая девушка открыла считай что классический чайный дом с названием Sorate. В котором, помимо торговли чаем, приобщает своих гостей к японской чайной культуре. Среди традиционной для таких репортажей духовной мимимишности есть и любопытная информация. Около 70% онлайн-покупателей чая в Sorate — это женщины в возрасте от 30 до 50 лет. Тут так и хочется добавить что-то типа «которые верят в волшебство»… Хозяйка проекта намерена расширить его на другие города США, потом перекинуться в Италию и, в конце-концов, открыться в Киото. Пожелаем ей удачи.

Я, кстати, после чтения этого репортажа подумал, что матча отлично ложится на эстетику My Little Pony. Погуглил, нашел картинки с зелеными лошадками и в очередной раз убедился, что все придумано до нас.

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.