Народный рейтинг чая

Есть такой любопытный проект, Taste Atlas. Это гастрономический путеводитель с элементами энциклопедии и с системой пользовательских рейтингов. С какой-то простенькой защитой от накруток. Ну типа если ты из Франции, то возможности топить за французскую кухню у тебя как бы ограничены.

В этом проекте, естественно, есть и чайный раздел. С немного бесшабашной структурой и кучей подразделов типа лучших европейских чаев, лучших уишаньких чаев, лучших индийских чаев и так далее. Каждый из этих подразделов разделен, как правило, на две части. Одна часть — это конкретные чаи в конкретных упаковках. Вторая часть — список типов чая. Под типами может пониматься или конкретный чай, например Дарджилинг. Или рецепт чая, например масала. Или какой-то известный коммерческий купаж, типа «Английского завтрака». И все это свалено в одну кучу. 

Все это, конечно, совершенно бестолково. Но поучительно — потому что четко отражает стандартное потребительское отношение к чаю. Потому что все эти списки и рейтинги, повторюсь, народные, их составляют пользователи проекта. Результат такого коллективного чайного творчества получается немного предсказуемым, но, все равно любопытным. Ну и еще всегда есть небольшая надежда — вдруг чего новое узнаешь от коллективного, хоть и не очень большого разума.

В данном случае надежда не оправдалась. Но я все равно с особым интересом изучил рейтинг «Лучших чаев в мире», куда включены и типы чаев (если использовать терминологию проекта), и конкретные пачки и баночки.

Лучшим типом чая в мире по мнению пользователей проекта является масала. А первая десятка выглядит так: масала, ходжича, цейлонский черный, сенча, пуэр, дарджилинг, шэн пуэр, генмайча, улун и гёкуро.

Отличная десятка, я считаю. Оставим сейчас без внимания ее полную структурную бредовость. Спрашивать среднестатистических граждан о лучшем чае — это все равно что спрашивать старших школьников о любимом вине. Там тоже в одном списке будут бургундские, хересы, хенесси и сангрия с шампанским. Причем в данном случае это совсем не упрек среднестатистическим гражданам или старшим школьникам…

Давайте лучше обратим внимание на несколько нюансов.

Во-первых, в десятке лучших типов чая нет матчи. Что, с учетом присутствия в этой десятке сенчи, генмайчи, ходжичи и гёкуро очень странно. Матча обнаружилась на двадцатом месте в рейтинге. Я понимаю, конечно, что рейтинг народный и крайне ненадежный — но не настолько же, чтобы под рассказы о матча-буме, которые несутся из каждого утюга, так откровенно матчу задвигать. Вполне вероятно, что такие низкие позиции матчи даже относительно чаев-земляков из Японии связаны с тем, что большая часть зеленого порошка потребляется в совершенно нечайном стиле. И как чай значительной частью потребителей просто не воспринимается.

Кстати, в отдельной статье матча описана с учетом китайского происхождения — да и вообще там отсылок к Китаю больше, чем отсылок к Японии. Что тоже немного необычно.

Во-вторых, тот факт, что на первом месте в чайном рейтинге находится масала-чай, я бы тоже не связывал с реальной популярностью этого напитка. К такому высокому результату запросто могут быть причастны легко вписывающиеся в разную онлайн-движуху индийцы по всему белому свету — ну то есть формально находящиеся не в Индии. Индийская пресса уже отметилась радостными публикациями по поводу первенства масалы замечаниями в стиле «как будто кто-то сомневался».

В-третьих, в очередной раз хочу обратить внимание на японскую непропорциональность. В десятке лучших чаев из народного рейтинга четыре японских. И всего три китайских. Причем один из них — улун — присутствует в десятке как целая категория, без привязки к конкретным чаям. У брендовых переживаний наших китайских чайных братьев, о которых я рассказывал намедни, есть веские основания, конечно.

Забавный рейтинг, короче. И даже с некоторыми намеками на полезность, несмотря на бестолковость. Этот рейтинг отлично показывает, насколько далека от народа та категория, которую обычно называют высокой чайной культурой. Так что если вы вдруг однажды решите осчастливить хорошим китайским чаем в десять раз большее количество клиентов, чем у вас есть сейчас, посмотрите лишний раз на все эти списки.

Кстати. Мне кажется пришло время реагировать на фразу «Матча — это порошковый зеленый чай» удивленным вопросом «А матча — это разве не кофе?», задаваемым с интонациями героя анекдота, который заканчивается фразой «А бордо — это разве не зеленый?»