Оказывается в Сантьяго — это столица Чили, напомню — работает чайный ресторан. В самом что ни на есть высоком и гастрономическом смысле этого понятия. То есть там все вертится вокруг чая. И блюда либо приготовлены с использованием чая, либо рассчитаны на употребление с чаем.

Называется этот ресторан Yum Cha. Его шеф-повар когда-то путешествовал по Китаю, впечатлился гастрономическим потенциалом чая и его культурным бэкраундом — и перевел свою впечатленность в ресторанную концепцию. Yum Cha не является рестораном китайской кухни в привычном смысле этого слова, там все вполне себе эклектично — но все равно сильно завязано на китайские гастрономические традиции. С активной поправкой на чилийский продуктовый бэкграунд.

В ресторане нет постоянного меню, он работает в популярной сейчас авторской концепции «Лопай, что дают». Визит в Yum Cha обойдется в 100000 чилийских песо — это примерно 110 американских долларов. В 2024 году, кстати, ресторан вошел в сотню лучших ресторанов Латинской Америке. Заочно оценить чайную гастрономию можно по постам в Инстаграме и на испанском.

Интересное место. Жалко, что далеко. Ну и да, в Чили развитая и интересная потребительская чайная культура. Так что ничего удивительного в появлении такого ресторана именно в этой стране, в принципе, нет.

Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».