Коллеги из Tea & Coffee Trade Journal жалуются на то, что американская выставка World Tea Expo — она на днях отработала в Лас-Вегасе — уже не та. Программа выставки сократилась по сравнению с прошлыми годами, стало меньше образовательных мероприятий и дегустаций, да и вообще чайная выставка оказалась сильно в тени выставки ресторанно-барной, с которой коллаборирует. И не понятно теперь, можно ли все это дела называть World Tea Expo, при таком-то раскладе… Как по мне, так эту выставку и раньше было странно называть World Tea Expo — ни по масштабом, ни по представительности на мировую чайную выставку она даже близко не тянула. Но я всегда списывал такое название на американские заморочки и не парился. А американские коллеги расстроились почему-то…

Кстати, об американских названиях с заморочками. В апреле в Виргинском университете состоится Глобальная чайная конференция. Глобальная в том же самом смысле, в котором выставка в Лас-Вегасе — мировая. Несколько докладов, несколько дегустаций, выставка в музее — и все. Впрочем, это все равно про чай и интересно. Если кому не очень далеко — загляните.

Сайт агентства Синьхуа опубликовал небольшой фоторепортаж из Анкары, посвященный уличным торговцам чаем. Классные фотки, дивный колорит и противоречивые чувства. Я всегда с удовольствием смотрю на мобильные чайные сервисы в разных странах. Но избегаю ими пользоваться. Неуютные они, как по мне. Наверное, чтобы получать удовольствие от такого употребления чая, нужно или быть глубоко погруженным в локальную культуру персонажем, или испытывать в чае чисто физиологическую потребность. А пока всего этого нет, я предпочитаю смотреть на картинки с уличными разносчиками чая, но не пить их чай.

Чудесная и трогательная история произошла в Японии, где одна местная блогерша, знаменитая своими пышными формами, зарулила в ретро-кафешку — и ей там подали чай с той штуковиной, которую у нас обычно называют чайной бабой. С грелкой для чайника, короче. Блогерша, даром что с пышными формами, такой штуковины никогда не видела — и надела ее на голову, решив, что это шапочка. Я, в принципе, такому решению не удивлен. Я вот и знаю о назначении таких грелок, но все равно, когда мне их в ресторане приносят (такие заведения бывают не только в Японии), с трудом подавляю в себе желание эту чайную бабу на голову натянуть и смотреть на всех остальных посетителей с выражением наивного, но искреннего превосходства на интеллигентном лице. Особенно если чайная баба — войлочная. 

Сайт CNET опубликовал подробный отчет о бытовом использовании домашней чаеварки Teforia. Это достаточно старый прибор, но его первый выход на рынок несколько лет назад был неудачным. Сейчас его перезапустили — теперь под брендом Adagio Tea и дешевле. Раньше пепяка стоила 1500 долларов, а теперь стоит 500. Автор отчета чаеварку погонял самыми разными способами — и пришел к выводу, что в домашних условиях заварочное ситечко из нержавейки за 9 долларов работает ничуть не хуже… Я, кстати, всегда говорил, что для нормального запуска домашних чаеварок нужно объединять их в специальную рецептурно-коммуникационную среду. Ну и как-то решать вопрос с унификацией воды. Но события последних лет показывают, что у таких приборов может быть и самостоятельная перспектива, без особых принципиальных изменений. Потребители становятся все беспомощнее и беспомощнее — и недалек тот день, когда приготовления чая станет для значительной массы людей технически сложной задачей. Тут-то чаеварки и взлетят.

Студия Ghibli выпустила металлические чайницы ручной работы — такие японские-японские — с Тоторо и цветочками. И с бобочкой в форму желудя на внутренней крышке. 312 долларов за штуку. Копейки…

Китайские ученые сравнили Шуйсяни, изготовленные из сырья, собранного в солнечную и в дождливую погоду. И обнаружили, что в «дождливых» улунах на 40-70% меньше ароматических веществ, отвечающих за сладкие, цветочные и фруктовые ароматы. Судя по всему, проверяли они не свежие листья, а готовые чаи. Так что получившаяся меньшая ароматность «дождливых» образцов может быть как следствием меняющихся в дождливую погоду характеристик сырья, так и результатом влияния сырых чайных листьев на обработку чая. Ну и то, и другое одновременно тоже может быть. Это, собственно, не очень важно — и так понятно, что чай под дождем лучше не собирать. 

Ну и чисто визуальная новость, на закуску. В ресторане Cha Bei, который входит в комплекс Galaxy Macau, анонсировали послеобеденное чаепитие, в котором роль этажерки выполняет модель цветущего дерева. Под котором и на ветвях которого разложены и развешены разные вкусняшки. Получилось эффектно. В этом ресторане, кстати, вообще интересно работают с чаем. Вернее — вокруг чая. Чайная карта там эффектная, но попсовая. Но зато у них, например, есть тортик в форме чайника с тегуньиньевым муссом. И целые наборы маленьких красных пирожных к чаю. И наборы разных зеленых блюд в комплект к матче. Молодцы, короче.

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.