Нян Нян Ча, желтый чай с красными нитками
В научных новостях наткнулся на сравнение чая Нян Нян Ча (娘娘茶) с зеленым и желтым чаем, изготовленным из аналогичного сырья. Про Нян Нян Ча никогда не слышал — и полез разбираться.
Нян Нян Ча (娘娘茶) или По Лю Нян Нян Ча (坡柳娘娘茶) — это локальный чайный специалитет, производимый в округе Чжэньфэн, в провинция Гуйчжоу, по следующей технологии. Весной с чайных кустов собирают верхушки побегов, почку с двумя-четырьмя листочками. Их завяливают, фиксируют, скручивают — а потом складывают в ровненькие пучки, формуют в руке и обматывают нитками с разной степенью фанатизма. А потом два раза просушивают.
Готовый Нян Нян Ча напоминает веретена или пучки кистей для письма тушью. Нитками там может быть перехвачено только основание. А может быть обмотан весь пучок, но не сплошняком. Нитки обычно красные — но это не обязательно.
Первое упоминание Нян Нян Ча относится к 1853 году — при этом упоминание фиксирует факт уже существующего производства этого чая. То есть начали производить Нян Нян Ча в округе Чжэньфэн раньше. В некоторых статьях пишут, что этому чаю примерно пять веков. В истории Нян Нян Ча есть эпизод, связанный с использованием этого чая для уплаты подати, дани или подношения — здесь я с деталями не разобрался. Но в этом эпизоде чай заворачивали в красный шелк — возможно именно к этому сюжету отсылают используемые сейчас для обвязки чая красные нитки.
Достаточно долго Нян Нян Ча существовал как кустарный продукт, с большим разбросом по качеству. Относительно недавно этим чаем занялись специалисты Университет Гуйчжоу, стандартизировали его и теперь вот вовсю изучают. В 2019 году Нян Нян Ча получил GI-статус, а в 2022 году уже получил специальный приз на национальном конкурсе желтого чая.
Да, Нян Нян Ча считается желтым чаем. Подразумевается, что достаточно длительная сушка в два этапа — это как бы желтое томление. При этом общая продолжительность двух циклов сушки Нян Нян Ча обычно меньше, чем обычная продолжительность желтого томления. Например, полтора часа против четырех. А температура сушки Нян Нян Ча обычно выше, чем температура желтого томления. Например, 85-90 градусов Цельсия против 60. Ну то есть, при желании, желтость Нян Нян Ча можно считать немного… промежуточной, что ли. На стыке зеленого чая и желтого чая.
Собственно поэтому китайские коллеги из упомянуто выше исследования и сравнивали Нян Нян Ча и с желтым чаем, и с зеленым чаем, произведенными из того же сырья. Чтобы посмотреть, как формовка и двухэтапная сушка влияют на состав и сенсорику Нян Нян Ча.
За метаболитическими подробностями милости прошу под ссылку, их там много. Я же ограничусь кратким пересказом радарных ароматических диаграмм. Двухэтапная сушка делает Нян Нян Ча намного более сладким и цветочным по сравнению с его желтым и зеленым братьями. И уводит из аромата зелень, свежие и каштановые ноты.
Надо будет обязательно этот чай попробовать при оказии.
Чайно-информационные технологии
В октябре 2025 года Аньхойский сельскохозяйственный университет официально представил систему Лу Юй Ча Е Да Мо Син (陆羽茶业大模型). Что можно перевести, пожалуй, как «Большая модель чайной индустрии Лу Юй». Это система искусственного интеллекта, в которую загружены разные чайные данные и которая на их основе готова давать ответы на самые разные чайные вопросы. Лу Юй — это как бы имя системы. Типа Алисы. Ну то есть этой системе можно не просто подсунуть фотографию вредного жучка, дабы узнать, что это за тварь, и как с ней бороться. А обратиться вежливо, сказав что-то типа, «Дорогой Лу Юй, что это за тля».
Система заточена под решение индустриальных и, отчасти, образовательных задач. На первых порах она будет специализироваться именно на вредителях и болезнях — но функционал системы, конечно, будет расширяться. Говорят, что в нее уже загружено что-то около 40000 разных чайных книг и статей, куча разных генетических данных и прочей информации.
Должен отметить, что я с изрядным оптимизмом смотрю именно в такое информационное чайное будущее. Разные справочно-диагностические системы — это реальное подспорье в реальной работе.
Ну и раз уж речь зашла об информационных технологиях. Наткнулся в новостях на статью о токенизации самых разных китайских активов, в том числе и биологических. Дипа деревьев, которые еще пока маленькие и растут на Хайнани, но когда вырастут, станут источником дорогой и ценной древесины. Естественно, о чае в новости речь тоже зашла, в том числе и о пуэрном блокчейн-проекте Teaken. Я рассказывал о нем в апреле 2025 года — и каких-либо новых сообщений о крипто-пуэре с тех пор не было. Тема чайного блокчейна для меня лично является густым и темным лесом, но если вдруг кто криптой интересуется, милости прошу под ссылку.
Токенизируйте это!
За чистоту терминов!
Индийские коллеги начали борьбу за чистоту чайной терминологии. Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) — организация, присматривающая за продуктами питания в рамках заботы об общественном здоровье — распорядился перестать называть нечайные чаи чаем. Если камелия китайская в напитке в каком-либо виде присутствием, то это чай. А если нет — то извините. Причем, как я понял, под запрет подпадают в том числе и формулировки типа «Ромашковый чай», не говоря уже о всяких там «чаях ройбос и каркаде».
На первый взгляд и снаружи все это, конечно, выглядит или как донкихотствующий наивняк, или как обычная чиновничья движуха ради движухи. Но я совершенно себе не представляют индийского коммерческого и терминологического контекста. Так что может все это и не зря.
Отмечу, кстати, что наши индийские чайные братья вообще любят побороться за чистоту чайного языка. Пару лет назад, например, они дружно выступали против формулировки Chai Tea. Но так, кажется, и не решили, что это, тавтология или плеоназм?
Экзогенный метилжасмонат в белом чае
Китайские ученые изучили последствия добавления метилжасмоната на этапе завяливания чайных листьев при производстве белого чая. И убедились в том, что опрыскивание метилжасмонатом свежесобранных чайных листьев улучшает вкус и аромат готового чая.
Метилжасмонат — это эфир жасмоновой кислоты. Он содержится в чайных растениях и, наряду с другими фитогормонами, является частью сигнальной системы, регулирующей рост и развитие чайных кустов. Особенно в той части, которая связана с реакцией на внешние раздражители. Метилжасмонат отвечает, например, за выработку чайными кустами ароматического ответа на поражение листьев насекомыми.
Ну а так как свежесобранные чайные листья продолжают реагировать на раздражители, то их опрыскивание метилжасмонатом провоцируют все тот же ароматический ответ — что положительно сказывается на вкусе и аромате готового продукта. В определенном смысле опрыскивание завяливаемых листьев метилжасмонтом можно считать аналогом встряхивания.
Ну и тут, конечно, встает ехидный вопрос о том, считать ли белый чай, произведенный с использованием экзогенного метилжасмоната, чистым и невинным продуктом без каких-либо добавок. Или это уже аццкий и сотонинский индустриальный продукт, меняющий саму суть чая и приводящий к появлению дополнительных щупалец у тех, кто его пьет.
Я, как обычно, думаю, что все зависит от эстетики внесения метилжасмоната. Если это делает милая девушка в национальном костюме и из красивого маленького пульверизатора, то получается чистый и благородный продукт, основанный на глубоком понимании природы чая. А если чумазые фермеры и из обычных зеленых пшикалок или вообще из индустриальной форсунки и канистры — то это надругательство над естественной красотой чая и неизбежные новые щупальца.
Astēa, бар для тех, кто больше не может
На Тайване, в Тайбэе, чуть больше года назад открылся винно-чайный… ну пусть будет бар 芏 Astēa. Фишка которого, конечно, состоит в богатой представленности чая в коктейльной карте. И еще немного в том, что чай подается в алкогольной эстетике. Все это довольно обычные уже темы. Но есть нюанс.
В своей рекламе, среди стандартных рассказов про хороший вкус и высокий стиль, бар еще немного позиционирует себя как заведение для тех, кто больше не может. Ну типа раньше я мог прийти в нормальный бар и надербаниться, как следует, а теперь годы и здоровье берут свое и пить как в молодости я уже не могу. Но барная эстетика ностальгически влечет — и так далее. Ну и вот типа смотрите, какой клевый бар я нашел. Там атмосфера барная, а напитки легкие, как раз для усталых эстетов и немощных пердунов.
Любопытно, что вот эту вот тему — про не могу больше — я несколько раз слышал от винных коллег, которые мне рассказывали, какая это крутая и перспективная штука, чай. Типа того, что опытные винные специалисты вином уже начинают тяготиться, ибо здоровье уже не то. А тут, оказывается, есть такая крутая штука, как чай. Его можно много выпить — и ничего не будет. Я, обычно, в ответ на такие запилы произношу что-то типа «ладно, не утешайте меня». А потом добавляю, что я, конечно, со всем этим полностью согласен. Но как бизнес-концепция такой подход вызывает у меня некоторые сомнения.
А Astēa красивый проект, тут ничего не скажешь. Пусть у них получится реализовать чайную как инвалидный дом для измученных и немного кокетливых алкогольных ветеранов.
Чайно-пакетированная амбивалентность
В честь минувшего СМДЧ (старого Международного дня чая) «Пятерочка» поделилась своими наблюдениями за динамикой спроса на чай в магазинах сети. За десять месяцев 2025 года продажи черного рассыпного чая выросла на 30%, зелёного — на 19%. При этом продажи чая в пакетиках увеличились на 18–20%. То есть продажи рассыпного чая в «Пятерочках» в этом году растут быстрее, чем продажи пакетированного.
С учетом того, что пакетированный и рассыпной чай сейчас делят российский чайный масс-маркет примерно пополам, приведенные выше данные можно считать пригодными для прямой интерпретации. Ну то есть не нужно делать оговорок типа «да, этот сегмент в процентах офигенно вырос, но его доля на рынке — три процента, так что этого роста никто и не заметил».
Мало того. Я предлагаю (из методических соображений, конечно) проигнорировать тот факт, что «Пятерочки» — это хоть и солидный сегмент российской розницы, но отнюдь не вся российская розница. Давайте допустим, что «Пятерочка» — это, более или менее, вся Россия. И ее тенденции близки к общероссийским.
При таком раскладе из того редкого по нынешним временам факта, что рост продаж рассыпного чая определил рост продаж чая пакетированного, можно сделать два вывода. Причем не то чтобы противоположных, но, скажем так, эмоционально разнонаправленных.
Оптимистический вывод может звучать, например, так: «Рост интереса к листовому чаю вписывается в более широкий тренд на осознанное потребление и внимание к качеству продукта» — это цитата из одной из публикацией по мотивам отчета «Пятерочки». И «листовой чай» — это, понятное дело «рассыпной чай», не пакетики, то есть. Ну а вообще, если переводить с умного языка на человеческий, то российские потребители, понимая, что традиционный рассыпной чай при прочих равных (при одинаковой розничной цене за единицу веса продукта) лучше пакетированного и более управляем в заваривании, отдают ему предпочтение. Просто как более качественному продукту.
Пессимистический вывод может звучать, например, так: «Так как при сравнимом качестве рассыпной чай обычно заметно дешевле пакетированного, рост интереса к рассыпному чаю свидетельствует о том, что российские потребители начинают экономить на чае». Тот факт, что упомянутое в оптимистическом выводе «осознанное потребление» включает в себя, кроме всего прочего, еще и потребление экономное, я, с вашего позволения, проигнорирую — пусть будет чистый оптимизм и чистый пессимизм…
Я, на самом деле, вот к чему веду. Чайные пакетики — это очень интересная с точки зрения потребительского восприятия вещь.
С одной стороны, потребители практически поголовно уверены в том, что пакетики хуже рассыпного чая. И, повторюсь, при прочих равных эта уверенность совершенно справедлива. Мало того, эта уверенность часто категорично формулируется — про пыль индийских дорог, подмели с пола и отходы производства слышали, наверное, все. А теперь еще и микропластик в общую картинку жупелизации пакетиков добавился. Короче говоря, если исходить из коллективного чайного бессознательного, то пакетированный чай вообще не должен продаваться. Дураков-то у нас, как известно, нет.
Но он продается. И не только у нас. Пакетиковые тенденции во всем мире примерно одинаковые — чай в пакетиках так или иначе теснит чай рассыпной. На каких-то рынках, типа британского, уже вытеснил окончательно. На каких-то пакетики еще уступают рассыпухе, но активно растут. В России, вот, баланс получился, кажется. Ну то есть люди — те самые, которые уверены, что пакетики — это барахло, чай в пакетиках все равно покупают. И, вы не поверите, еще и пьют его.
А знаете почему? Потому что чай в пакетиках дороже и престижнее. Удобство — хоть заваривания, хоть выбрасывания — это глубоко вторичная причина. Она лучше всего подходит для самооправдания. Ну это когда ты стесняешься признаться в том, что замена условной «Принцессы Нури» на не менее условный Tess Pleasure — это выход на новый уровень потребления, и начинаешь рассказывать про то, что «иногда хочется», «бывает нужно быстро» и прочее «очень удобно».
А на самом деле, конечно, все дело в цене и престижности. Для массового потребителя переход на чай в пакетиках — это классическая премиумизация. Я понимаю, что в нашем тесном мирке дорогого Цихуна это звучит странно. Но это так. Пакетики нужно сравнивать не с высокосортными чаями. Я с дешевой массовкой, у которой без сахара и лимона нет ни вкуса, ни запаха. А в пакетиках этот вкус и запах есть, да еще и разный — я сейчас о пакетированной ароматике, конечно.
Вот и получается, что все знают, что пакетики хуже рассыпухи. Но они дороже, красивше и предлагают пучок аргументов для самооправдания — от удобства до разнообразия. А продукт, сначала провоцирующий, а потом разрешающий потребительскую амбивалентность, обречен на хорошие продажи.
Чайные кейсы и анонсы россыпью / Декабрь 2025-2
В Сычуани, оказывается, вот уже на протяжении некоторого времени работает проект «Литература и чай», организованный главной библиотекой провинции и несколькими чайными компаниями. В рамках проекта проходят чайные лекции и литературные конкурсы. В новостях мне попалось упоминание о седьмом таком мероприятии, которое было посвящено желтому чаю — с горы Мэндин, конечно. А литературный конкурс, итоги которого подводились на этом мероприятии, назывался как-то типа «В поисках мудрости и истинной сычуаньской поэзии». И был он поэтическим и чайным… Шикарная тема, на самом деле. (Мечтательно) Вот бы наш чайный крупняк конкурс чайных стихов замутил! Чтобы все поэты перепились на итоговом банкете и вещали пьяными голосами провинциальным поэтессам о том, что папа любит чай горячий… Я вообще понимаю толк в культурной жизни.
А еще в Китае не так давно вышла книга Хуан Цай Бяо (黄财标), название которой можно перевести, наверное, как «Краткое руководство по старому чаю» (中国老茶浅释). В одном из рассказов о своей книге автор сформулировал несколько «старочайных» тезисов. Вот они в примерном пересказе. Точный возраст в годах — это одна из ключевых проблем старого чая. Потому что точный возраст — это коммерчески привлекательная категория. Но при этом точный возраст нельзя определить лабораторными методами, продолжительность выдержки не связана линейно со степенью зрелости старого чая и не имеет прямой связи с его качеством. Поэтому оценивать старый чай нужно на вкус, а не по возрасту — если речь, конечно, идет о его употреблении, а не о торговле или коллекционировании. Старый чай требует других подходов к дегустации по сравнению со свежим чаем. И вообще, свежий чай можно рассматривать как сырье для получения выдержанного чая. Особенно с учетом того, что выдерживать можно любой чай — в том числе зеленый жасминовый. Тезисы разумные и, как я понимаю, в книге они раскрыты подробно. И дополнены научными данными и адекватной лирикой.
25 и 26 декабря в московском Домодедово в рамках новогодней программы, всех пассажиров, встречающих и провожающих будут поить фирменным московским чаем. И продавать московские чайные сувениры, красненькие такие. Происходить все это дело будет в терминале поездов «Аэроэкспресса» — и жалко, конечно, что всего два дня.
Сингапурский чайный бренд TWG, наперед чая продающий понты и делающий это очень толково, открыл на Тайване, в Тайбэе, торговлю чаем навынос. В стаканчиках с крышкой, которые могут быть установлены в специальную переноску — все, как в актуальных чайных. Но дорого и богато. Стаканчики биоразлагаемые и все в золоте. Переноска красивая и с цветочками. И приготовить навынос они могут девяносто разных чаев. Один золотистый стаканчик с чаем обойдется ценителям пошлой роскоши в 230 новых тайваньских долларов — это чуть больше семи долларов американских. Нормально, в принципе. И эффектно, чего уж там. С таким стаканчиком мимо обычных баблтишных можно запросто ходить в стиле «все идут, а я — канаю».
Китайские коллеги опубликовали очередной прогноз на развитие потребительской чайной культуры в 2026 году. Обещают, что все будет, как обычно. Рост интереса к информационной прозрачности чая и падение интереса к брендовой репутации. Развитие спроса на функциональные чаи — причем фокус функциональности коллеги, как я понимаю, смещают на актуальные чайные напитки. Интеграция чая и чаепитий в различные жизненные сценарии, в первую очередь — в иммерсивные развлечения. Проще говоря, китайские коллеги прогнозируют рост интереса к стилизованным чаепитиям. Ожидают они также дальнейшего развития чайного туризма — причем развития как спроса на него, так и появления новых чайно-туристических форматов.
Чайный мир, как обычно, полон движухи и оптимизма. Ну и хорошо.
Чайная посуда McDonald’s
С небольшой задержкой до меня дошла новость о том, что в Китае McDonald’s к празднику середины осени выпустил набор чайной посуды. Гайвань, чахай и четыре пиалки в подарочной восьмиугольной коробке фирменных цветов. Выглядит симпатично и по-макдональдовски.
Вообще, конечно, чайные подарочные наборы — дело в развитой корпоративной культуре достаточно обычное. Как и подарочный чай. Причем часто они — и чай, и посуда — бывают вполне приличного уровня. Как ни крути, а корпорации могут себе позволить многое. Если захотят.
Ну а просто брендированная посуда, отдельные чашечки, чаще всего — это вообще семечки. И там часто тоже бывают вполне себе приличные образцы. Я время от времени перебираю японский посудный сэконд-хэнд — и регулярно на разные подписанные чашечки натыкаюсь. Один раз мне даже пиалушка из какого-то навороченного поезда попалась. Теперь жалею, что не купил.
Флавоноидное исследование
Антон Дмитращук разобрал по полочкам британское исследование, которое я упоминал в недавнем посте «Фокус функциональности». Исследование это, напомню, к чаю имеет опосредованное отношение, по принципу «там есть флавоноиды, и здесь есть флавоноиды, давайте обобщим». Но разбор Антона в значительной степени завязан именно на чай, потому что хорошо раскрывает связь распространенных деклараций о целебности чая с реальным положением дел. Связь крайне слабую, конечно.
Мне самому, к сожалению, не хватает квалификации на такие разборы. Хорошо, что у нас есть Антон Дмитращук.
Чайный лед в актуальных чайных
Тайваньский проект, который работает в Мяоли и называется Вэнь Инь Ча Фу (穩飲茶府), стал добавлять в свои напитки чайный лед. Ну то есть замороженный кубиками чайный настой.
Тема эта, как вы понимаете, стара, как морозильник. С чайным льдом развлекались, многие ценители чая. И значительная часть чайных профессионалов к этому замороженному делу тоже всяческий интерес проявляла. Но дальше экспериментов, приколов и разных презентационных подач дело обычно не заходило. Потому что не очень понятно, нафига этот чайный лед нужен.
Собственно тайваньский проект с ледяными экспериментами интересен как раз публичным ответом на этот вопрос. В своей рекламе они сообщают, что чайный лед — это как раз забота о потребителях. Особенно о тех эстетах, которые понимают важность последнего глотка. Драматургия этого мощного запила такова.
Когда в чайный напиток добавляется обычный лед, то он, по мере таяния, разбавляет напиток. И когда ты свою ходжичу с молоком, льдом и сахаром допиваешь, то в самом конце этого романтического процесса у тебя на дне стакана оказывается не изначальный напиток, а какая-то невнятная жижка. Ты от этого сильно огорчаешься и потом ходишь весь день расстроенный, срывая своё плохое настроение на родственниках и коллегах.
И совсем другое дело, когда в твоем стакане чайный лед. Он тает, превращается в тот же чай, на основе которого приготовлен напиток — и ты до самого конце тянешь через трубочку что-то правильное и вкусное. Это очень заботливо.
Фигня, конечно, полная. Но подано красиво. Вдруг кому пригодится.
Дегустации с кратковременными доминантами
Китайские ученые исследовали сенсорные впечатления и эмоциональные переживания, которые вызывает у людей аромат дорогого зеленого чая. В эксперименте изучались четыре чая — и в кратком анонсе работы не указано, что это были за чаи. Да это, впрочем, и не важно. Самое любопытное в этой работе — не конкретный результат (о котором я все равно скажу пару слов чуть позже), а методика исследования.
Наши ученые китайские коллеги пропустили зеленые чаи через TDS и TDE дегустации. О которых, как мне кажется, есть смысл сказать несколько слов — уж очень они интересные.
TDS — это Temporal Dominance Of Sensations, что, пожалуй, можно перевести как «Кратковременное доминировние ощущений». Говорят, что в более или менее устойчивом виде эта дегустационная методика оформилась к 2003 году. Чему, как это обычно бывает, предшествовали всяческие предварительные изыскания.
Варианты реализации TDS-дегустаций бывают разными, но вкратце там все происходит примерно следующим образом. Дегустатор работает с неким интерфейсом, позволяющем ему выбирать один сенсорный дескриптор из нескольких предложенных. Ну типа у него на экране кнопки с надписями «горький», «сладкий», «свежий», «цветочный», «терпкий», «фруктовый» — и он может тыкать в любую.
Как только дегустатор пробует продукт — например, набирает в рот чай или там откусывает кусочек шоколада — он может начинать работать с этим интерфейсом. И выбирать тот сенсорный дескриптор, который в данный момент в продукте доминирует. Как только сенсорная доминанта меняется, надо тыкать новую кнопку. И так до тех пор, пока вообще есть какие-то ощущения. Там, повторюсь, есть разные технические нюансы — но в общем и целом все очень просто и удобно для дегустатора. Но требует, конечно, некоторой подготовки и использования специализированных приложений.
Если дегустаторов несколько и приложение нормально фиксирует выбор дегустаторов и время этого выбора, то получаются данные о продукте, которые хорошо дополняют результаты традиционных дегустаций. При которых дегустаторы просто оценивают интенсивность разных дескрипторов. Считается, что TDS-методика точнее, потому что выбирать одну сенсорную доминанту легче, чем оценивать интенсивность нескольких дескрипторов.
Ну а TDE, Temporal Dominance of Emotions, «Кратковременное доминирование эмоций» — это производная методика, где вместо сенсорных дескрипторов нужно выбирать эмоциональные переживания. То есть вместо кнопок «сладкий», «горький» и все такое прочее используются кнопки «нравится», «богатый», «неожиданный» и снова все такое прочее. Такая «эмоциональная» методика как будто бы позволяет сразу оценивать впечатления от продукта — что, конечно, тоже прикольно.
Методики, повторюсь, очень интересные. И их еще и комбинировать можно — что, собственно, и проделали китайские коллеги в исследовании аромата дорогого зеленого чая. Ну то есть они прогнали чаи вначале через сенсорные доминанты, а потом — через эмоциональные. Чтобы посмотреть, есть ли связь между какими-либо сенсорными дескрипторами и конкретными эмоциями. Оказалось, что есть. Свежий аромат доставляет удовольствие, нежные цветочные ноты воспринимаются как мягкие, каштановые — как насыщенные, сам по себе яркий аромат удивляет. Все очень красиво и увлекательно, на самом деле.
Не очень понятно, правда, как применять результаты использования таких дегустационных методик на практике. Я за свою достаточно долгую уже профессиональную жизнь участвовал в разных дегустациях и какие только чайные продукты не тестировал. Обычной оценки интенсивности дескрипторов в сочетании с комментариями в свободной форме обычно хватает для оценки продукта за глаза и за уши.
Однако методики с сенсорным и эмоциональным доминированием, повторюсь, эффектны. Результаты их использования отлично визуализируются. Да и вообще методики с кратковременными доминантами обладают высоким презентационным потенциалом, как внешним, так и внутренним. Ну то есть про свой товар можно и потребителям рассказывать с убедительными картинкам. И внутри компании все это дело может быть кстати, когда нужно лапшу на уши начальству навешать на предмет собственной продвинутой инновационности.
Традиционный чай, кстати, достаточно сложный материал для TDS-TDE-дегустаций, в силу своей легкости — особенно по сравнению с шоколадом, например. Однако чай можно и заварить покрепче, по титестерки. Для некоторых рынков его можно тестировать в потребительских форматах, с молоком и сахаром, например. И даже если все совсем тонко и деликатно, то можно тестировать только аромат чая, как сделали коллеги из исследования. Ну и чай, напомню, бывает не только традиционным — а на тот же RTD-чай дегустации с доминантами ложатся как родные.
Вдруг кому пригодится, короче.
Фидбэк и поддержка рублем
Eсли не сложно, выделите, пожалуйста, галочками, те новости, которые оказались для вас наиболее интересными. Нам это поможет сделать «Параферналии» еще более качественными.
Загрузка ...Ну и, конечно, еще более качественными поможет сделать «Чайные параферналии» ваша поддержка рублем и ваше доброе слово. Все для вас, спасибо за внимание, хороших чаепитий, удачи!
Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».
Добавить комментарий