Чайная пыль. Тренажер №51

Члены британской королевской семьи обычно сначала наливают в чашку чай. Легендируется эта традиция разными способами, самая распространенная байка гласит, что таким образом представители высшего общества отстраиваются от плебеев. И подчеркивают, что фарфор у них дорогой и хороший, от горячего чая не треснет. И отмыть его найдется кому, если что. Чуть подробнее о букингемском чайном этикете — в Чайной параферналии №126.

Matka — это непальское название глиняного стаканчика. Matka Chiya — это чай, подаваемый в таком стаканчике, обычно черный, с молоком и специями. Tandoori — это тандыр, печка такая. Tandoori Matka Chiya — это чай с молоком и специями, подаваемый в прокаленных в тандыре глиняных стаканчиках. От чего такой чай шипит и пенится. Чуть больше подробностей — в Чайной параферналии №127.

В Лахиджане. Это административный центр Гиляна, ключевого чайного региона Ирана. Так что все логично. В Тебризе и Исфахане, кстати, много самоварных производств — это это другое. Немного подробностей про музей — в Чайной параферналии №125.

Бэнь Шань локализован в Южной Фуцзяни, в округе Аньси — ну то есть ровно в тех местах, где сейчас царствует Те Гуаньинь. Бэнь Шань, кстати, иногда называют младшим братом улуна Те Гуаньинь. В общем, похож, конечно. Чуть подробнее про исследования этого улуна — в Чайной параферналии №126.

Это сапонины. Природные гликозидные соединения, которые содержатся во многих растениях и известны своими пенообразующими свойствами при смешивании с водой. И да, они содержатся в чае. Чуть подробнее — в Чайной параферналии №126 и вот здесь.