Чайная пыль. Тест №4

Что такое Чабайси (Ча Бай Си, 茶百戏)?

Это любой чай с опушенными белым ворсом чаинками

Это рисование по взбитому чаю

Это нарядный костюм для чайной церемонии

Это белый чай из провинции Фуцзянь

Это чайная акробатика с длинноносыми чайниками

Что называется ташкентским чаем в Казахстане?

Высокогорный казахстанский иван-чай

Чай с мятой, цитрусами и с добавлением чего-то сладкого

Любой чай, подаваемый в пиалах

Травяной чай, в который непременно входит зира

Любой зеленый чай

Марихуана

Чем отличаются между собой три варианта британского завтракового чая: English Breakfast, Irish Breakfast и Scottish Breakfast?

В Irish Breakfast и Scottish Breakfast сразу добавлено растворимое молоко (или сливки)

Принципиально ничем. Рецепты купажей одинаковые, но традиции употребления этих чаев — разные

В Irish Breakfast и Scottish Breakfast сразу добавлен сахар

Ароматизаторами. English Breakfast — с ромом, Irish Breakfast и Scottish Breakfast — с ирландским и шотландским виски?

Крепостью. Английский самый легкий, шотландский — самый крепкий

Когда было создано производственное объединение «Краснодарский чай»?

Два ГАБА-чая из Краснодарского края. Вкусные. Фотография Ольги Никандровой

В 1953 году

В 1972 году

В 1997 году

В 1901 году

В 1878 году

Что это за обезьяны такие на старых вкладышах в чайные пачки?

Это часть большой серии карточек-вкладышей в кенийский чай с очеловеченными африканскими животными

Это шимпанзе из старой рекламы Brooke Bond и PG Tips

Это лимитированная серия чая к юбилею обезьяньего питомника лондонского зоопарка

Это реклама чая, реально собранного обезьянами (была такая очень лимитированная серия)

Это стеб над легендой про сбор чая обезьянами

Вот эти вот семь блинов пуэра 1920-х годов были проданы на Poly Auction в Гонконге в 2022 году. Примерно за сколько, как думаете?

$ 60 000 — 70 000

$ 1 200 000 — 1 300 000

$ 150 000 — 200 000

$ 5 000 — 10 000

$ 600 000 — 700 000

Какой способ употребления чая называют в Турции китлама (kitlama)?

Это чай из чашки (в европейском стиле), а не из стаканчика

Это чай с солью

Это чай с медом

Это чай без сахара

Это чай с сахаром вприкуску

Выберете наиболее точную характеристику напитка, лежащего в основе казахской чайной традиции:

Крепкий черный чай с молоком

Черный чай с жантаком (верблюжьей колючкой)

Смесь черного и зеленого чаев с мятой и цитрусовыми

Плиточный зеленый чай с молоком и солью

Зеленый чай

Попробуйте по фотографии уличной чайной определить наиболее вероятное ее местоположение.

Иран или Ирак

Азербайджан или Турция

Север Японии

Пакистан или Индия

Гонконг

Как долго (чаще всего и согласно опросам) заваривают пакетированный чай жители Великобритании?

1-2 минуты

30-60 секунд

3-5 минут

10-30 секунд

5-7 минут

Вот уже более 60 лет в канадской Британской Колумбии в муниципалитете Оук-Бэй в первые выходные июня проходит Oak Bay Tea Party — небольшой праздник, флагманским событием которого являются гонки… Что это за гонки?

Это соревнование моделей чайных клиперов

Это бег с чашкой с чаем

Это парусная регата с финишем у местной старой чайной

Это гонки на плавсредствах в форме чайных пар

Это велогонки доставщиков холодного чая

Одно время в китайской прессе встречалось (и сейчас редко, но встречается) выражение «70000 китайских чайных компаний не стоят одного…» Чего одного?

Нефритовая роса. Зеленый чай из Эньши (Хубэй, Китай). © Ольга Никандрова

«Канона чая»

Исинского чайника

Старого чайного дерева

Бренда Lipton

Доллара

Чем Bubble Tea отличается от Boba Tea?

Bubble Tea — с тапиоковыми шариками, Boba Tea — с другими наполнителями

Ничем. Это разные названия одного типа напитков

Bubble Tea — для женщин, Boba Tea — для мужчин

Bubble Tea — с черным чаем, Boba Tea — с матчей

Bubble Tea — с молоком, Boba Tea — без молока

Где была написана оригинальная песня «У самовара»? Та, где «я и моя Маша».

Самовары в интерьере иранского ресторана.

В СССР

В Чехословакии

В Польше

В Турции

В Германии

Что означает присутствие вот такого вот логотипа на пачке с чаем?

Чай в пачке — грейда OP или OPA

При производстве чая ни одно животное не пострадало

Чай произведен компанией Dilmah (это ее логотип)

В пачке — конкурсный цейлонский чай

Чай расфасован в данную пачку на Шри-Ланке

В чем состоял кофейный эксперимент Густава III?

Чай и кофе пробовали выращивать в Швеции, кофе прижился лучше, поэтому эксперимент запомнился как кофейный

Во всех шведских больницах на год заменили кофе чаем и наблюдали за изменением здоровья пациентов

По политическим причинам Швеция отказалась от закупок чая и полностью перешла на кофе

В шведских университетах ввели бесплатный утренний кофе и бесплатный вечерний чай — студентам все это очень понравилось, но такую халяву бюджет не потянул

Заключенных пожизненно близнецов поили только чаем (одного) или только кофе (другого) и смотрели, что получится

Что такое карак-чай (karak tea)? В первом приближении, конечно.

Крепкий зеленый чай с молоком, содой и солью

Зеленый чай с травами и специями

Пуэр с молоком и солью

Черный чай со сгущенным молоком и пряностями

Черный чай с лимоном и финиками

Чем в чайной истории отметился Роберт Форчун (Robert Fortune)?

Яркими рекламными кампаниями цейлонского чая

Изобретением чайных пакетиков

Консультациями чайных специалистов в Грузии

Вывозом посадочного материала чая из Китая

Закладкой первых чайных плантаций в Кении

С каким тайваньским населенным пунктом обычно связывают появление чая Восточная красавица (東方美人)?

Высокогорная тайваньская Восточная Красавица. Такое редко, но бывает — в особо теплом климате.

Тайбэй

Тайчжун

Лугу

Тайнань

Бэйпу

В британской культуре существует такой феномен, Builder’s Tea, чай строителей. Что это такое?

Это чаепитие, которое устраивает застройщик (или ремонтники) для своих заказчиков

Это эвфемизм любого крепкого алкоголя

Это порция чая, которой платили строителям дешевого государственного жилья в XIX веке

Это крепкий черный чай с молоком и сахаром, предпочитаемый представителями рабочих профессий

Это один из распространенных в прошлом чайных фальсификатов, спитой чай с кирпичной крошкой

Источником какого ценного сырья является Camellia oleifera?

Цветов, из них делают чай

Семян, из них отжимают масло

Никакого, это просто декоративное растение, как и некоторые другие камелии

Корней, они накапливают много азота, их пережигают в удобрения

Листьев, из них делают чай

В чем состоит парадокс чайного листа (tea leaf paradox)?

Зеленый чай из Ризе (Турция). © Ольга Никандрова

В том, что одни чаинки при заваривании тонут, а другие — нет

В том, что средняя зарплата сборщика чая меньше стоимости собранных им листьев

В том, что почки маленькие, а листья — большие, но при этом почки ценятся выше

В том, что основные потребительские чайные культуры сформировались в странах, где чай не производится

В том, что при круговом размешивании чая чаинки собираются в центре дна чашки, а не по стенкам

Что это за чайная мебель на фотографии?

Это шкаф для выдержки пуэров с климат-контролем

Это раскладная кровать с интегрированным в нее чайным столиком

Это чайный модуль в стандартную кухню — там плитка, шкафчик под утварь и чай и небольшой чайный столик

Это традиционный японский ящик для утвари для чайной церемонии

Это компактная комната (или домик, если угодно) для чайной церемонии, «упакованная» в шкаф

В последнее время в Пуэре чай иногда продвигают не просто так, а вместе с еще одним местным напитковым продуктом (простите за формулировку). Что это за продукт?

Водка

Кофе

Фруктовые соки

Вино

Молоко и молочные продукты

Что это за картина и кто ее автор?

«На чем ты медитируешь, подруга светлых дней?»

«Все в прошлом». Василий Максимов

«Помещица со служанкой». Константин Маковский

«Элегия». Константин Коровин

«Чаепитие в Мытищах, близ Москвы». Василий Перов

«Русские бабушки». Уильям Тёрнер

У королевы Великобритании Елизаветы II был любимый чай. Какой?

Russian Caravan

Lapsang Souchong

Darjeeling

English Breakfast

Earl Grey

Чем обоснован «налог на ройбос» — отчисления от прибыли ройбосных компаний в пользу коренных народов ЮАР?

Это компенсация за старую рекламу с карикатурным изображением местных жителей

Вредностью производства ройбоса, на котором задействованы, в основном, представители коренных народов

Ничем, это стандартные для ЮАР постапартеидные выплаты

Коммерческим использованием местного названия напитка

Тем, что секрет работы с ройбосом передали белым колонистам готтентоты

Где сейчас находится главный офис чайной компании, созданной на базе основанной во второй половине XIX века российской чайной компании «В. Высоцкий и Ко»?

В Париже

В Тель-Авиве

В Нью-Йорке

В Санкт-Петербурге

В Варшаве

«Я несколько раз испытал эту чайную пытку, имея до … чашек чаю в желудке, возвращался домой в водяной болезни и должен был на другой день принимать лекарство». О скольки чашках чая писал Карл Фукс, вспоминая гостеприимство татар?

О пятнадцати

О сорока трех

О семи

О двадцати пяти

О десяти

Какое из приведенных описаний лучше всего подходит для чилийской традиции La Once?

Йерба мате во время сиесты

Чайный бизнес-ланч, йерба мате, закуски

Раннее вечернее чаепитие после работы, черный чай, закуски

Воскресный дневной зеленый чай, легкие фруктовые закуски

Утреннее чаепитие, черный чай с молоком, сэндвич с авокадо

Чем заканчивается вот этот фрагмент «Одноэтажной Америки»: «Этот сад подарила городу японская императрица. В нем все маленькое — горбатые бамбуковые мостики, карликовые деревья и японский домик с раздвижными бумажными дверьми. В нем живет японец и, если посетители пожелают, устраивает им настоящий японский чай. Мы сидели в карликовой бамбуковой беседке и распивали зеленый душистый кипяток, который бесшумно подавал нам вежливый хозяин. Когда мы почувствовали себя совсем уже на блаженных островах Ниппона, наши спутники рассказали, что этот японец недавно…»

…погубил свою жену. Он так мучил ее, что она облила себя керосином и подожгла.

…напал на гостей. Они оказались китайцами и не поклонились чайному мастеру.

…вышел из тюрьмы, где сидел по пустяковому делу.

…пытался покончить с собой. Потому что его чай не понравился высокопоставленным гостям.

…гостил в России и привез оттуда самовар.

«В 2009 году в Парагвае потребление чая на душу населения составило 11 килограммов в год». Это цитата из Книги рекордов Гиннесса. О каком именно напитке идет в ней речь?

О пуэрах, которые покупаются в том числе и для хранения. Парагвай — главный мировой пуэрный рынок

О зеленом чае. Большая часть которого потребляется не в пищу, а для производства продуктов глубокой переработки типа экстрактов

О йерба мате. В некоторых отчетах его считают чаем, а потребляют его в Парагвае очень много

О чае из коки. Листья которой завариваются в свежем виде и тяжелее сушеных, отсюда и 11 килограмм

О дешевом черном чае

В 2020 году Нисио Маття (Нишио Матча, Nishio Matcha, короче) из префектуры Айти была исключена из списка японских продуктов с GI-статусом. Ну то есть таких, название которых защищается по происхождению — географическому и технологическому. Почему?

По просьбе производителей — соблюдение всех установленных GI-статусом правил делало продукт неконкурентоспособным

Потому что после аварии в Фукусиме в этом чае нашли всякую изотопную гадость

Потому что Япония в принципе отказалась от использования GI-статусов

Потому что умер последний фермер, который умел производить этот чай

По решению регулирующего комитета, потому что фермеры мухлевали и завозили зеленый чай из Китая, перемалывали его и продавали под раскрученным брендом

С какой формулировкой турецкий чай (фактически — турецкая чайная культура) включен в список культурного наследия ЮНЕСКО?

Как способ сохранения и развития гастрономической культуры сельских регионов причерноморской Турции

Как доказательство быстрого социального прогресса и гендерного равенства

Как наследие древнейшей потребительской чайной культуры в мире

Как механизм развития уникальной агрокультуры региона

Как символ идентичности, гостеприимства и социального взаимодействия

На фотографии — нидерландский замок Мёйдерслот. Какова его роль в европейской чайной истории?

В этом замке собирался «Мёйденский кружок» (Мёйдеркринг), сообщество интеллектуалов, любивших чай и создавших на него устойчивую моду в Нидерландах

Долгое время замок был крупнейшим чайным складом в Европе

В замке впервые попробовали выдерживать пуэр за пределами Юньнани

В этом замке хранилась партия чая, которую захватили английские пираты — и таким образом англичане познакомились с чаем

В замке располагался головной офис Голландской Ост-Индской компании

В самом начале 2020-х годов в Китае оценили количество старых чайных деревьев в стране. Сколько примерно их насчитали?

5 миллионов 600 тысяч

56 миллионов

560 миллионов

56 тысяч

560 тысяч

Как в Катаре называется напиток, который готовится из черного чая, свежего молока, пряностей и который популярен среди выходцев с полуострова Индостан?

Samovar Tea (Samovar Chai)

Masala Tea (Masala Chai)

Sutra Tea (Sutra Chai)

Kadak Tea (Kadak Chai)

Karak Tea (Karak Chai)

Что такое Teacup Dogs?

Фарфоровые игрушки для чайного стола

Миниатюрные декоративные собачки

Замки для шкафов с чайной посудой

Крышки для чашек, позволяющие дольше сохранять чай горячим

Собаки, нарисованные на чайной посуде — одно время было модно декорировать ее охотничьими сценами

Что изображено на эмблеме турецкого футбольного клуба Çaykur Rizespor?

Белый чай из Ризе (Турция). © Ольга Никандрова

Горы с чайными плантациями

Турецкий самовар

Чайный стаканчик-бардак

Чайная флешь

Сборщица чая

В книгах Орхана Памука много мимоходных упоминаний чая, чисто для турецкой атмосферности. Вот, например: «…в чайных Карса не подают кофе, потому что…» А почему, кстати?

«…это чайные, а не кофейни»

«…кофе в Карсе вообще не любят, это южный напиток»

«…это запрещено указом Ататюрка»

«…это дорого для безработных и они его не пьют»

«…кофе считается там женским напитком»

Что это за картина и кто ее автор?

«Все в прошлом». Василий Максимов

«Подмосковная дача». Константин Маковский

«Чаепитие в Мытищах, близ Москвы». Василий Перов

«За чайным столом». Константин Коровин

«Русское чаепитие». Уильям Тёрнер

Как назывались (и сейчас называются — правда, почти не используются) вкладыши с картинками в чайные пачки в Великобритании?

Tea Money

Tea Cards

Tea Labels

Yellow Labels

Tea Stickers

Предположите по этой сцене из английской чайной жизни, в каком веке, вероятнее всего, происходит действие?

В XV веке

В XX веке

В XVI веке

В XIX веке

В XVII веке

Слева девочка просит лучший чай чтобы мышей травить. А справа — обложка памфлета «Смерть в чайнике». Где все это печаталось?

Покупка чая «от крыс» и «Смерть в чайнике»

В Австралии

В Великобритании

В США

В Ирландии

В Канаде

На какой слог нужно делать ударение в слове Дарджилинг?

ДарджиЛИНГ или ДарДЖИлинг

ДарДЖИлинг

ДарджиЛИНГ

ДАРджилинг или ДарДЖИлинг

ДАРджилинг

Какое из высказываний точнее всего отражает динамику присутствия жасминового чая в китайской чайной культуре?

В 1930-х годах жасминовый чай только изобрели и он был почти неизвестен, а сейчас его доля на китайском рынке составляет 3-5%

Доля жасминового чая на китайском чайном рынке не меняется с 1930-х годов и составляет 3-5%

В 1930-х годах Китай покупал жасминовый чай в Великобритании, но к 1990-м наладил собственное производство

В 1930-х годах жасминовый чай был самым продаваемым чаем в Китае, а сейчас его доля на китайском рынке составляет 3-5%

В 1930-х годах жасминовый чай потреблялся только внутри Китая, а сейчас почти полностью экспортируется

Как из приведенных списков правильно ранжирован по популярности видов чая в Китае (черный чай здесь — это хунча, а темный — это хэйча)?

Улун, зеленый, белый, желтый, темный, черный

Зеленый, черный, темный, улун, белый, желтый

Улун, темный, зеленый, черный, желтый, белый

Зеленый, улун, темный, черный, желтый, белый

Черный, зеленый, улун, темный, белый, желтый

Какой чай (из какого региона) в настоящее время доминирует на рынке Великобритании?

Цейлонский

Индийский

Китайский

Кенийский

Вьетнамский

Когда был спущен на воду «Катти Сарк», знаменитый чайный клипер?

В 1798 году

В 1850 году

В 1823 году

В 1814 году

В 1869 году

Сколько примерно и ежегодно производится чая в Китае?

Белый китайский чай из чая-альбиноса, Хубэй

2 000 000 — 2 200 000 тонн

3 000 000 — 3 500 000 тонн

1 000 000 — 1 200 000 тонн

500 000 — 700 000 тонн

100 000 — 130 000 тонн

Что такое Boozy Tea?

Пиво, сваренное с использованием чая в качестве стабилизатора

Слабоалкогольный чайный напиток, часто газированный

Любой алкогольный напиток, подаваемый в чайной посуде

Чайный напиток из конопли

Любой газированный чайный напиток, продающийся в бутылке или в банке

Какой чай любила Мэри Шелли, автор «Франкенштейна»?

Улун

Желтый

Лапсанг Сушонг

Зеленый

Пуэр

Что такое Tea Bag Index?

Соотношение рассыпного и пакетированного чая на рынке

Навеска чайного пакетика (сколько грамм чая в него фасуют)

Индекс пригодности чая к фасовке в чайные пакетики (размер чаинок / экстрактивность)

Индекс покупательской способности, вычисляемый через количество чайных пакетиков, которое можно приобрести за законодательно установленную минимальную зарплату в час

Проект изучения биологической активности почв через оценку скорости разложения чая в закопанных чайных пакетиках

Закончите цитату из «12 стульев». «Знаете, сейчас в Европе и в лучших домах Филадельфии возобновили старинную моду — …»

…разливать чай через ситечко

…пить чай после обеда

…подавать к чаю шампанское

…подавать к чаю сливки

…сервировать чай в курительных комнатах

Чем обычно объясняют в маркетинговых легендах специфику чая Russian Caravan?

Вкусами послереволюционных эмигрантов из России

Специальными травяными и фруктовыми добавками на русский вкус

Доставкой чая через Монголию и Сибирь

Особым способом упаковки, характерным для русских чайных компаний

Адаптацией чая под смешивание со спиртным

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ