Коллеги из Global Japanese Tea Association отреагировали небольшой заметкой на возникший некоторое время назад медийный ажиотаж, связанный с ростом популярности матчи и с тем, что ее на всех не хватает. Там они пишут об очевидном. О том, что настоящая матча вообще сезонный продукт, и ее нехватка к новой весне — дело совершенно житейское. И успокаивают всех тем, что скоро начнется новый сезон — и матчи снова будет завались.

При этом наши японские коллеги рассматривают и другие объективные факторы, влияющие на дефицит матчи. С которыми, в общем и целом, тоже все предельно просто — спрос растет быстрее предложение. И да, японское правительство предпринимает меры — я недавно рассказывал об этом. Но есть там, во всем этом очевидном, и один любопытный технический нюанс. Который тоже, в общем, понятен — объемы любого производства ограничены производственными мощностями. Но тут у производственных мощностей оказалось уж очень специфическое узкое место.

У них там, оказывается, мельницы для перемалывания тенчи в матчу не справляются. И это, конечно, отличная формулировка для кокетливо-драматизированных сетований на трудную жизнь. Ну это когда сидишь в тепле, сытый, с бокалом вина, тебе в жизни не хватает драмы — а тут как раз проблемы японской порошковой индустрии. Можно на полном серьезе переживать, жаловаться девушкам, звонить друзьям в три часа ночи или посылать к черту начальника с интонациями как во фразе «Тиграм в зоопарке не докладывают мяса». Какая уж тут работа, если мельницы для матчи не справляются.

Замечу, кстати, что мельницы для промышленного помола матчи должны быть или медленными и печальными, или с охлаждением — короче говоря, такими, которые не допускают нагрева чая. Который для любого растительного сырья не желателен, а уж для матчи и вовсе не допустим. При ручном перемалывании тенчи в матчу проблему нагрева можно игнорировать. Чисто технически довращать ручную мельничку до нагрева чая можно, конечно. И даже не очень сложно. Но это это уже будет не подготовка к чайной церемонии, а какой-то провокационный акционизм. А вот при промышленном перемалывании тенчи в матчу проблему нагрева чая уже нужно учитывать.

Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».