Китайские ученые визуализировали распределение разных интересных веществ по сеянцам чая. Ну то есть они проращивали семена чая и наблюдали за тем, что там и как метаболирует. Нужно им это было для того, чтобы хотя бы в перспективе ускорить процесс получения молодых чайных растений из семян.
Несмотря на то, что основным способом размножения чайных растений в культуре является вегетативный — потому что при черенковании, кроме всего прочего, сохраняются сортовые свойства материнского растения — половое размножение чая, то есть семенами, тоже интересно. Во-первых, выращенные из семян растения более жизнеспособны, чем полученные черенкованием — и их можно попробовать использовать в качестве подвоев в рискованных для чаеводства регионах. Во-вторых, ускорение роста сеянцев ускорит работы по выведению новых культиваров чая. Короче говоря, стимулирование роста сеянцев — это нормальная научно-практическая задача.
В ходе исследования среди прочего выяснилось, что одним из ключевых метаболитов, влияющих на развитие сеянцев, является теанин. Который сначала быстро синтезируются на стадии прорастания семени, а потом не менее быстренько переносится к остальным частям молодого растения по мере их формирования, обеспечивая эти части азотом. Там еще и другие механизмы и метаболиты изучались, конечно — но я решил именно за теанин зацепиться, потому что это название часто фигурирует и в описании потребительских характеристик чая.
Быстрый синтез теанина в сеянцах чая как бы намекает, что пророщенная пшеница, горох и прочие штуки, которые едят поклонники актуальных систем питания — это все детский сад и штаны на лямках. Действительно круто и, наверняка, страшно полезно добавлять в салат пророщенные семена чая. И заправлять такой салат чайным маслом, конечно.
Добавить комментарий