Чайная пыль. Тренажер №32

Чэнбуюча — это суп, который готовится на основе чая и практически произвольного набора ингредиентов. В состав Чэнбуюча могут входить рис, масло, арахис, соя, кукуруза, фасоль, побеги бамбука, каштаны, тофу, сладкий картофель в любом виде, корень имбиря или папоротника, лук и все такое прочее. Является местным специалитетом Чэнбу-Мяоского автономного уезда городского округа Шаоян китайской провинции Хунань. Этот суп, кстати, часто готовится на основе Чэнбудунча (城步峒茶), местного чайного специалитета. Чуть подробнее о чае и супе — в Чайной параферналии №68.

Изначально гуань гуань ча — это дорожный напиток, приготавливаемый на открытом огне из чая и всего, что оказалось под рукой, и в любой подходящей посудине. Сейчас он существует во множестве вариантов, для его приготовления могут использоваться самые разные нагреватели, но неизменным остается кратковременное проваривание напитка и его многокомпонентность. Подробнее — в Чайной параферналии №66.

На фотографии — сушка бамбука для часенов. Она, кстати, пару лет может длиться. Немного подробностей — в Чайной параферналии №66.

Тхандай (thandai) — это южноазиатский вообще и индийский в частности молочно-ореховый коктейль, который готовится из молока, сахара и произвольной смеси орехов и специй с частым использованием миндаля. В чайной версии этого напитка молоко заменено на чай. И еще чайная версия, в отличие от канонической, может быть не холодной, а горячей. Подробнее — в Чайной параферналии №68.

Первая чашка под зеленый чай, вторая — под черный, третья — под белый. Я не знаю, почему немецкие коллеги решили сделать именно так, так что сразу предупредил, что этот вопрос — угадайка. Но можете объяснить выбор формы чашек самостоятельно. Подробнее о немецком фарфоре — в Чайной параферналии №68.