Рубрика Чайные новости
Непрерывность чайной истории России В одном ретро-фотографическом канале наткнулся намедни на фотографию кафе «Русский чай», сделанную в Доме культуры «Современник» Тираспольской трикотажной фабрики в Молдавии в 1975 году. Переслал пост с фотографией коллегам из ТГ-канала «Чай наш советский» и в… Читать далее →
Рушка, душка и гурушка: французское чайное русофильство Намедни, рассказывая о том, как в Косово пьют цейлонский чай в турецком стиле и называют его русским, я отметил, что в мире есть много чайной фигни разной степени загадочности, которая называется русской. Но… Читать далее →
Матчевые ароматы Наткнулся в этих наших интернетах на обзор ароматов, так или иначе связанных с матчей. Я неоднократно рассказывал уже о разной чайной парфюмерии. Тема эта старая и, если честно, уже не особо интересная. Когда в ассортименте заметных парфюмерных брендов… Читать далее →
Структура потребления чая. Чайные клубы Некоторое время назад, рассказывая о структуре современного потребления чая, я собрал в одну табличку наиболее заметные чайные локации и наиболее заметные форматы потребления чая. Выделив среди локаций дом, актуальнуе чайные, традиционный общепит и ступеньку (то… Читать далее →
Сбитневая реконкиста У нас тут недавно выдался очень плотный в плане чайных перверсий день. В ходе которого мы сначала тестировали кондитерку, приготовленную с использованием чая, причем запивали ее, вопреки традиции, не чистым черным чаем, а сложными чайными напитками. А потом… Читать далее →
Осколки советского чайного проекта Описанные мною недавно бехтеровские чаи стали первой частью цикла дегустаций чаев, изготовленных в рамках современных проектов, которые в той или иной степени наследуют чайный проект советский. Я пробовал эти чаи независимо друг от друга и при… Читать далее →
Цвет настоя чайных листьев после разных этапов обработки Тайваньские ученые опубликовали работу, в которой описали результаты исследования влияния технологических процедур и сорта чайного куста на цвет чайного настоя. И часть этой работы очень интересна с попсово-методической точки зрения. Среди прочего… Читать далее →
Блюдечки под бардаки Года три назад я всерьез задумался над тем, чтобы начать коллекционировать какую-либо чайную утварь. Не мимоходом, как это само получается при увлечении чаем, а специально и последовательно. В детстве у меня был позитивный опыт коллекционирования — как… Читать далее →
Чайно-сливочный рекорд Занятная новость с красивыми культурными пересечениями пришла из Великобритании. Где в городе Сток-он-Трент установили недавно новый гинессовсский и чайный рекорд. Город Сток-он-Трент в этом году отмечает свое формальное столетие. Ну то есть столетие получения статуса города — так-то… Читать далее →
Сравнительная сенсорика гранулированного чая Китайские специалисты разложили по полочкам сенсорные характеристики гранулированных чаев из Кении, Вьетнама, южной и северной Индии, Шри-Ланки и китайской Юньнани для того, чтобы определить, какие компоненты в наибольшей степени влияют на вкус гранулированного чая. По результатам… Читать далее →
Чайно-антикварное взаимодействие В деревне Спрортон, что в английском Саффолке, работает чайная, которая называется Nora’s 1940s Tea Room. И в которой все, что можно, исполнено в стиле 1940-х — и с максимальным использованием старых предметов. А еще у них там парнишечка… Читать далее →
20 лондонских чаепитий от Forbes Я позволю себе напомнить, что каждый год в августе в Великобритании и Ирландии проходит Afternoon Tea Week, неделя послеобеденных чаепитий. В этом году она пройдет с 11 по 17 августа. Это, скажем так, рабочий праздник…. Читать далее →
Грибы в темных чаях Китайские ученые изучили состав грибных сообществ в шести темных чаях: Фучжуане, Цинчжуане, Любао, Таньцзяне и двух пуэрах, Шэн и Шу. И еще соотнесли полученную информацию о грибах с ароматическими компонентами изученных чаев Разных микробиологических исследований темных… Читать далее →
Срез американской чайной торговли Сайт World Tea News опубликовал результаты опроса представителей чайной индустрии, который некоторое время назад на этом же сайте и проводился. Опрос был общедоступным — но, по очевидным причинам, среди читателей сайта преобладают американцы, так что опубликованные… Читать далее →
Трясучая чайная церемония Совершенно замечательная новость пришла из Японии, из Осаки, где проект Omotenashi Bosai, занимающийся, как я понял, геймификацией чрезвычайных ситуаций, выкатил комнату для чайных церемоний, в которой можно прочувствовать чаепитие во время сильного землетрясения. Выкатил в данном случае… Читать далее →