Рубрика Статьи
Наткнулся в американской прессе на публикацию, в которой описывается повседневное потребление Найджела Слейтера (Nigel Slater), автора разных кулинарных книг, часть из которых переведена и на русский язык. Упомянутая публикация — это, своего рода, подборка дневниковых записей, касающихся повседневных гастрономических удовольствий…. Читать далее →
17 октября в России выходит в прокат фильм Абдеррахмана Сиссако «Черный чай». Я рассказывал о нем несколько раз — там сбежавшая из Кот Д’ивуара невеста познает в Гуанчжоу тонкости китайской чайной культуры и сложности человеческих отношений. Фильм называется романтической мелодрамой…. Читать далее →
Еще один занятный экспонат в коллекцию способов нестандартного использования чая подкинули недавно китайские ученые. Они в чае живую рыбу хранили. Вообще, использование чая для консервирования чего-либо уже особенно никого не удивляет. При добавлении чая или его отдельных компонентов лучше хранятся… Читать далее →
Общество исторических отелей Америки в очередной раз опубликовало список из двадцати пять отелей, в которых хорошо подают послеобеденный чай. Большая часть представленных в списке локаций представляют интерес разве что для чайных англофилов. Но одно место — The Red Lion Inn,… Читать далее →
Группа китайских айтишников создала базу данных для распознавания действий, определяющих чайные церемонии. Они используют этот термин для описания атрибутированного чаепития в китайском стиле — ну, почему бы и нет. База состоит из 2745 видеоклипов с действиями, производимыми во время приготовления… Читать далее →
В Шанхае 14 сентября начался, прямо сейчас идет и только 6 октября завершится Шанхайский фестиваль туризма. Этот фестиваль проходит уже в 35-й раз и представляет он собой комплекс отдельных тематических мероприятий. Еда, воздушные змеи, фейерверки и все такое интересное прочее…. Читать далее →
Вот только вчера я рассказывал про жидкий чайный дым — а сегодня пришла еще одна дивная научная новость о не совсем стандартном использовании чая. Хотя и совершенно очевидном при определенного рода обустройстве жизни. Корейские ученые выяснили, что если в гидропонные… Читать далее →
Выращивание и производство чая сопровождается появлением большого количества разных побочных чайных продуктов. Которые, в зависимости от обстоятельств, могут быть как отходами, так и ценным сырьем. Таким неопределенным статусом обладают, например, обрезки побегов чайных кустов, остающиеся после обрезки этих кустов. Обрезки… Читать далее →
Китайские ученые изучили влияние интенсивности и времени взбивания матти-матчи на характеристики напитка, как сенсорные, так и физико-химические. Образцы чая готовились путем смешивания 1 грамма порошка со 100 мл воды температурой 75°C в чаше объемом 440 мл. Смесь чая и воды… Читать далее →
Business Insider опубликовал ролик, в котором рассказывается о том, какие тяжелые времена переживает чайная индустрия Индонезии. Площадь чайных плантаций сокращается, чайные фермы закрываются, кусты стареют, новые сельскохозяйственные технологии не внедряются, чай постепенно заменяется на картошку и масличные пальмы, а правительство… Читать далее →
Наткнулся в китайских новостях на небольшую заметку о том, что актуальне молочные чаи набирают популярность на свадьбах. Я не исключаю, это не столько новость, сколько заказной материал, как бы намекающий, что молочный чай настолько хорош и популярен, что его даже… Читать далее →
Я уже неоднократно — и последний раз буквально пару месяцев назад — рассказывал об игре-симуляторе чайного сада. Которая называется Tea Garden Simulator и которая мне нравится, хоть я в нее и не играюсь. Перенос чайной темы в игровую эстетику в… Читать далее →
Forbes, время от времени публикующий небольшие заметки о чайных проектах, которые кажутся сотрудникам издания знаковыми, выпустил материал об индийском проекте Alt Carbon. Проект этот, несмотря на локацию — от работает в Дарджилинге — не является чайным в строгом смысле этого… Читать далее →
Неделю назад я немного, но с удовольствием походил ногами по ГАБА-эффектам. А сегодня хочу качнуть ГАБА-качели в другую сторону. Нет, я не буду рассказывать о том, что эффекты бывают, что все индивидуально и не все такие кони толстокожие, как я… Читать далее →
В китайских научных новостях наткнулся на заметку, в которой описывается эксперимент по внесению в технологическую цепочку производства улунов пары этапов, более характерных для производства черного чая — скручивания и достаточно длительной ферментации. Опыт получился удачным — нашим китайским коллегам произведенный… Читать далее →