Чайная пыль. Тренажер №85

Это сулемани-чай. Принято считать, что чай-сулемани (или сулеймани, или сулаймани, Suleimani или Sulaimani, короче) завезли в Малабар — это такая историческая область в Южной Индии, на берегу Аравийского моря — арабы. Причем скорее всего изначально в сулемани чая в строгом смысле слова не было, предполагают, то это был отвар из фиников и/или других сухофруктов с пряностями. Но со временем напиток актуализировался под местную сырьевую базу и потребительские привычки — и сейчас сулемани готовится на основе черного чая с достаточно произвольным набором пряностей и разными подсластителями. Он вкусный, кстати. Чуть подробнее — вот здесь.

Музей клипера Cutty Sark находится в Гринвиче, в Великобритании. Недалеко от нулевого меридиана. Чуть больше подробностей — в Чайной параферналии №176.

Связка «скручивание — ферментация — сушка» является верным признаком производства черного чая. Была бы после кратковременной ферментация фиксация, а вместо скручивания — встряхивание, был бы улун. Чуть подробнее — вот здесь.

Все дело в Camellia tetracocca, у которой, как понятно даже из видового названия, четыре семечки в плоде-коробочке. Подробнее об этой камелии — вот здесь.

Это образцы Лун Цзина шести разных грейдов. Да Хун Пао, Цзинь Цзюнь Мэй и Фу Чжуань дают темный настой, а Бай Мудань, обычно, светлый, но заметно другого цвета. Чуть подробнее про образцы грейдов Лун Цзина — в Чайной параферналии №178.