Чайная пыль. Тренажер №1

При приготовлении этого хлеба используется чай — в нем замачивают смесь орехов и сухофруктов. И пекут такой хлеб не только в Ирландии, но и в Англии (см. Tea Loaf), Уэльсе (см. Bara Brith) и Шотландии (см. Fruit Loaf). Ирландское название этого хлеба звучит как «байринбреак» (см. Barmbrack), в наших русских интернетах оно часто англофицируется в «бармбрэк». С ирландского «байринбреак» можно перевести как «рябая буханка» — из-за многочисленных вкраплений в тесто изюма, цукатов, орехов и прочих вкусняшек. Подробнее — вот здесь.

В 2012 году в деревне Сяфан (это недалеко от Фэнцзина, который, в свою очередь, является частью Шанхая) был заложен чайный сад Хуфэн. Так как почвы в тех краях не очень подходят для выращивания чая, его основатель, Чжан Цзе, в 2012 году провернул красивую и масштабную операцию. Под его руководством на месте будущих шанхайских чайных плантаций на глубину примерно 60 сантиметров был выбран грунт и образовавшиеся котлованы были заполнены почвой, вывезенной из горных регионов провинции Чжэцзян. Так тоже бывает. Сайт проекта, кстати, работать перестал — так что в каком сейчас состоянии находится эта амбициозная затея, я не знаю. Подробнее — в Чайной параферналии №23.

Ризе — это центр турецкой чайной индустрии, так что самой очевидной формой для строящегося там чайного центра является традиционный турецкий чайный стаканчик. Другие чайные формы, конечно, тоже встречаются в архитектуре — у каких-то товарищей из Азии даже храм был в форме чайника. Но в Ризе — стаканчик. Именуемый в Турции «бардак» или «инче белле». Подробнее — в Чайной параферналии №3, с поправкой на время, конечно. Чайный центр в Ризе уже построили и открыли, а на фотографии он еще строится.

За разные оттенки красного, в которые время от времени окрашиваются разные части чайного растения, отвечают антоцианы — растительные гликозиды, которые в кислой среде окрашиваются в красный цвет. Подробнее — в Чайной параферналии №2 и вообще по всему интернету.

В чайной «Цуэн» (Tsū en, 通圓), которая с 1160 года и до сих пор работает в Японии, в Удзи, хранится ведро, по легенде изготовленное Сэн-но Рикю. Лингам Сунь У-куна я комментировать отказываюсь, о мельничке Лу Юя я тоже ничего не слышал, а вот о нобелевской речи Ясунари Кавабата и чайнике Ёсицунэ можно сказать пару слов. Хоть они и не имеют отношения к чайной «Цуэн». Просто нобелевская речь у Ясунари Кавабата получилась очень красивой и очень чайной, а Ёсицуне, по легенде, умел драться чайником, его этому научили лесные духи тэнгу. Подробнее о ведре Сэн-но Рикю можно прочитать вот здесь.