От миллиона до четырех

Национальное бюро статистики Китая опубликовало статистический бюллетень о национальном экономическом и социальном развитии в 2025 году. Согласно этому документу, в 2025 году производство чая в Китае увеличилось на 180000 тонн и составило 3920000 тонн. Если не произойдет ничего экстраординарного, то в 2026 году производство чая в Китае перевалит за четыре миллиона тонн. Будет повод устроить чаепитие под лозунгом «И я помогаю».

Самое удивительное в китайской чайной статистике — это, конечно, динамика. В это сейчас верится уже с трудом, но XX век, например, был веком индийского чая. И цейлонского. И кенийского. Но совсем не китайского. Статистическое чайное лидерство Китай вернул себе только в XXI веке, на наших, фактически, глазах. Причем вернул безоговорочно и бескомпромиссно, оставив Индию с ее миллионом триста тысяч тонн чая в год на глубоком втором месте.

Годовой объем производства китайского чая превысил миллион тонн в 2006 году, два миллиона тонн в 2014 году и три миллиона тонн в 2021 году. Ну то есть за последние двадцать лет китайского чая стало в четыре раза больше. Причем двадцать лет назад — это, простите за дурацкий повтор, 2006 год. Время расцвета чайных клубов в России. Мы ЛетоЧаи вовсю проводим. Пелевин в «Числах» уже написал про Простислава — использовав как прообраз, Виногродского. Китайский чай уже прочно вошел в жизнь всех, кто этого хотел. Кроме рэперов. Ну то есть 2006 год — это как бы и история уже, но очень близкая, неотделимая от реальности.

И в этой реальности китайского чая просто стало в четыре раза больше. И меня это очень впечатляет, почему-то. Наверное потому, что я очень впечатлительный. И сразу представляю, как фениксы и драконы трудятся, не покладая крыльев, лап, когтей и усов.

Замечу, кстати, что кратный рост производства чая за столь короткий срок случился не только в Китае. Во Вьетнаме, например, за те же двадцать лет производство чая выросло в два раза. И это тоже круто. Но не так круто, как в Китае, конечно. И не только потому, что во Вьетнаме производство чая выросло с примерно 100000 тонн до примерно 200000 тонн, а в Китае — с миллиона до четырех. Но еще и потому, что чайный Вьетнам сильно зависит от экспорта. А основным потребителем китайского чая является сам Китай. Китайский чайный экспорт — это примерно 400000 тонн в год. 10% от производства. Все остальное Китай потребляет самостоятельно.

Если переводить китайскую чайную статистику в потребления чая на душу населения, то картинка получится крайне любопытной. Население Китая за последние 20 лет изменилось не сильно и колеблется где-то в районе 1,3-1,4 миллиарда человек. Если исходить из производственной чайной статистики и из того факта, что 90% произведенного в Китае чая в Китае и потребляется, то получается, что за последние 20 лет среднестатистический китаец стал потреблять в четыре раза больше чая.

Такое увеличение потребления, конечно, требует объяснения. Простым «китайцы стали пить в четыре раза больше чая» тут не отговоришься. Попробуйте как-нибудь сами на досуге пить в четыре раза больше чая — и все поймете.  

Безусловно, за последние годы могла сильно измениться стилистика чайного потребления в Китае. И там, где раньше три грамма чая могли пить целый день, сейчас для каждой кружки используют новую порцию чая. И популярность чая тоже выросла — его системное продвижение на внутреннем рынке приносит свои плоды. Но основной причиной стабильного роста китайского чайного потребления я полагаю новые чайные напитки. Бабл-ти, чай в бутылочках и иже с ними.

Рынок новых чайных напитков очень пластичен по требованиям к качеству исходного чая. И туда можно вливать кучу чая, который для употребления традиционным способом продать было бы довольно сложно. Например, собранного и изготовленного не весной, а летом. Или просто плохого.

Такой расклад сильно интенсифицирует чайное хозяйство. Посудите сами. Раньше у вас была плантация, которая давала урожай один раз в год. А теперь вы весной собираете с нее особо качественный лист для хорошего традиционного зеленого чая. А летом — простенький лист для нетрадиционного чая. Из которого сделают экстракт для разных чайных напитков. Или даже заварят естественным способом — но в баблитишной, в расчете на добавление молока, сахара и прочей тапиоки.

Такая интенсификация, собственно, подтверждается и статистикой. При четырехкратном росте производства чая за последние двадцать лет площадь чайных плантаций в Китае за этот же срок увеличилась всего в два с половиной раза. Такое возможно только в том случае, если с плантаций стали собирать больше листа. А самые простые способы увеличения урожайности плантаций — это расширение сезона активного сбора чайных листьев и снижение требований к качеству собираемого листа.

Так что мы тут, на своей потребительской стороне, можем презрительно морщить носики в сторону баблтишных. А для китайских чайных фермеров они — лучшие друзья. Как-там пела какая-то американская певица в 1949 году? Tapioca pearls are a tea farmer’s best friend…