Некоторое время назад я посетовал на то, что коллеги из Санкт-Петербурга почти никак не используют красивой рифмы между белыми ночами и белым чаем. А теперь вот с удовольствием сообщаю, что используют. С 5 июня по 5 июля в чайной «Чяй», которая работает на первом этаже Дома с башней в культурном квартале «Брусницын», каждая ночь с пятницы на субботу будет белой и чайной. Чайная в такие ночи будет работать до пяти утра, будет устраивать чаепития у залива, наливать и продавать белый чай со скидкой и предлагать всем чай Мидзудаси — ну то есть холодный и холодного настаивания. И это круто, конечно. И да, коллеги из Санкт-Петербурга. Если у кого-то еще будут белочайные и белоночные мероприятия, пишите, я о них с удовольствием расскажу.

А еще в июне и тоже на выходных, но уже на Тайване, в Пинлине и его окрестностях, будет проходить самая разная движуха, выстроенная вокруг Бао Чжуна (Пушонга). Все это дело называется «Чайная ярмарка Нового Тайбэя» — и да, больше всего этот формат похож именно на ярмарку. С некоторым количеством платных мероприятий. 60 торговых точек, дегустации, возможность разного взаимодействия с конкурсными Бао Чжунами, бонусы за потраченные деньги, пикник на берегу реки на фоне гонок драконьих лодок, пешие чайные прогулки и все такое прочее. Интересное мероприятия. Было бы поближе, непременно посетил бы.

А в Москве тем временем начался новый сезон «Московского чаепития». Летом в рамках этого проекта будут работать чайные театральные буфеты, проходить чайные рейвы, работать чайные пространства в московских парках, тематические экскурсионные маршруты, чайные детские мероприятия и все такое интересное прочее. Все детали и подробности — под ссылкой.

Немного нечайной лакшерности, если позволите. Оказывается у проекта Stanley 1913, специализирующегося на разной мобильной питьевой утвари типа термокружек, термосов и прочих бутылочек, есть коллаб-линейка с Лайонелом нашим Месси. Ну а так как Месси пьет йерба мате, то и линейка эта заточена под употребление этого напитка. А еще она местами сильно золотистая. Золотистые калебасы имени Месси уже, к сожалению, разобрали. Но термокружки еще остались. Вдруг кому надо.

В научных новостях наткнулся на работу, описывающую результаты исследования режимов ароматизации желтого чая жасмином. Методика ароматизации там использовалась стандартная — смешали чай с жасмином, дали полежать, разделили, чай высушили. Но вместо традиционного зеленого чая ароматизировался желтый. Я о желтом жасминовом чае никогда ничего толкового не слышал. Мне встречались упоминания чая с таким названием в некоторых европейских оптовых прайсах — и там, судя по картинкам, речь если и шла о желтом чае, то о самом простом и дешевом. Какой чай пустили под жасмин китайские коллеги, точно не известно. И коммерческую целесообразность жасминовой ароматизации желтого чая оценить пока сложно. Но тема интересная. Я бы попробовал.

На сайте тайваньского проекта The T Scout наткнулся на небольшую заметку, посвященную Камелии формозской — дикому тайваньскому чаю — и истории ее ввода в чайный оборот Тайваня. При активном участии одного местного энтузиаста по имени Ассам. Заметка, кроме всего прочего, ценна фотографиями и видео. И банальной и рациональной историей о том, что долгое время дикий тайваньский чай, хоть и рос практически на лобном месте, в окрестностях озера Солнца и Луны, был нафиг никому не нужен. Ни фермерам, ни ученым. Ибо неудобен и непродуктивен. И в оборот он вошел сначала как источник генетического материала. И только в последнее время, с формированием спроса на всякое дикое и необычное, стал представлять интерес как источник уникального сырья.

В середине мая на Тайване прошел конкурс высокогорных Алишаней. Если вы следите за тайваньским чаем, то от обилия и разнообразия чайных конкурсов на Тайване у вас уже должно быть небольшое мельтешение в глазах. Однако в этом конкретном конкурсе обнаружился один нюанс, о котором я раньше не знал. Дело в том, что он провидится в двух номинциацмях: Цзинь Сюань и Цинь Синь Улун. В одной, понятное дело, соревнуются чаи, изготовленные из культивара Цинь Синь Улун, в другой — из культивара Цзинь Сюань. В первом приближении можно сказать, что Цинь Синь Улун — это Алишани старой школы, а Цзинь Сюань — это Алишани новой волны. Но это все очень условно, конечно. И прикольно…

Ну и для информационного баланса, так сказать. Мельтешение в глазах может возникнуть не только от наблюдения за тайваньскими чайными конкурсами. В Китае их проходит ничуть не меньше, просто у китайских коллег немного другой характер организации и освещения чайных мероприятий, поэтому они не так заметны. Но вот, например, в середине мая в Иу прошел масштабный пуэрный конкурс. Причем уже в четырнадцатый раз и в сопровождении фестиваля чайной культуры с кучей гостей. Замечу, кстати, что конкурсного пуэра в этих наших интернетах продается намного меньше, чем конкурсного Дун Дина или Пэн Фэна. Это все, повторюсь, потому, что китайская материковая конкурсность заметна и раскручена не так сильно, как тайваньская.

Российские ученые опубликовали работу, посвященную исследованию многоступенчатой фосфорелейной системы в чайном растении. Многоступенчатая фосфорелейная система — это сложный внутриклеточный каскад передачи сигналов, который позволяет растениям расти и развиваться в нестабильной среде. И адекватно реагировать на всякие разные стрессы. Которые, как мы помним, являются одним из ключевых факторов возникновения тех свойств чайного растения, которые приводят к появлению вкусного чая. К моему стыду и сожалению, ничего больше об этой работе я сказать не могу, ибо нужным наукам не обучен. Но был очень рад обнаружить в научных чайных новостях работу наших специалистов.

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.