Чайная пыль. Тренажер №24

Больше всего чая на душу населения потребляет Турция — сейчас что-то в районе 4 килограммов в год. Остальные страны из списка тоже в лидерах — но заметно отстают от Турции. Подробнее о чайной статистике и ее интерпретации можно почитать вот здесь.

Это сервировочный чайник. В Бутане (и не только) масляный чай (у которого в тех краях очень много названий, но пусть будет суджу) взбивается отдельно, а потом переливается в парадный сервировочный чайник, с которым уже и работают на чайном столе. Немного подробностей — в Чайной параферналии №53.

Все эти чаи — из провинции Фуцзянь. Один из них (Фучжоу Мо Ли Хуа Ча) — зеленый и жасминовый, остальные три — улуны. Производятся все эти чаи в больших количествах и явно не из листьев, собранных с одного куста. Чуть больше подробностей — в Чайной параферналии №52.

В Иране не то чтобы совсем не пьют чай с молоком — случается, конечно. Но в иранском традиционном чайном мэйнстриме молоко отсутствует. А все остальное — самовар, черный чай, леденцовый сахар (с шафраном, в идеале) и заварочные чайники — присутствует. Чуть подробнее о чаепитиях в иранском стиле можно почитать вот здесь.

Сноу Шань — это молодой (в маркетинговом смысле) чайный регион на севере Вьетнама. Его фишкой является работа со старыми и, часто, дикими чайными деревьями. Ну потому что север Вьетнама входит в ареал естественного распространения чайных растений. Описание одного из сноушаньских чаев есть например, вот здесь.