Сноу Шань, напомним, это зонтичный бренд, под которым продаются чаи из нескольких северовьетнамских провинций. А «облачный чай» — это распространенный коммерческий эпитет для сноушаньских чаев. Который одновременно намекает и на то, что чайные деревья в тех краях растут в горах — в туманах и под облаками, и на характерный белесый налет на пышных чаинках. Который лучше всего заметен как раз на зеленых чаях и состоит из ворсинок, в изобилии присутствующих на чайных листьях, собранных со старых дикорастущих чайных деревьев. Описываемый облачный зеленый чай (Trà Mây Tà Xùa) собран и изготовлен в провинции Шонла (Sơn La), в деревне Та Суа (Tà Xùa). У него почти прозрачный настой, сдержанный и долго раскрывающийся цветочный вкус с приятными медицинскими нотами и легкой деликатной горчинкой и долгое аппетитное послевкусие.

Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».