Метка Наука

Вот я уже взрослый, вроде как, человек. И местами даже пожилой. Ну то есть давно уже вышел из того возраста, в котором самой смешной вещью считается написанное большими буквами на стене слово «жопа». Однако бывают иногда такие ситуации, когда мою… Читать далее →

После знакомства с очередной статьей о том, как меняется черный чай при добавлении в завяливание встряхивания, в очередной же раз подумал о крайней чуткости значительной части чайных технологических процедур. Ну то есть о том, какие незначительные, на первый взгляд, нюансы… Читать далее →

Китайские ученые провели немного обескураживающее своей масштабностью исследование свойств рыбы, обработанной чаем. Задумка у их была, в общем, понятная. Они хотели посмотреть, как ведут себя кусочки тилапии, обработанные разными видами чая. Ну там как хранятся и каковы на вкус. Использование… Читать далее →

Ну и раз уж сегодня речь зашла о Японии. Японские ученые на протяжении двух лет изучали рацион примерно 9000 пожилых людей и, время от времени, проводили МРТ-исследования их головных мозгов (интересно, так вообще можно говорить?). На предмет поражений белого вещества,… Читать далее →

В США опубликовали результаты масштабного, почти на пятьдесят тысяч человек, исследования потребления американцами кофеиносодержащих напитков. Это второе такое исследование, и оно было проведено в 2022 году. А первое — в 2010-2011 годах, его данные тоже были использованы в отчете, для… Читать далее →

В научных новостях наткнулся на отчет об исследовании влияние способа завяливания на качество того черного чая, который в международной чайной терминологии называется Congou, а в китайской — 工夫紅茶, гунфу хунча. Если не вдаваться в подробности, то этот чай можно определить… Читать далее →

Китайские ученые исследовали связь между употреблением чая и смертностью стариков старше 80 лет как с сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями, так и без оных. Выборка была достаточно большой, почти 20000 человек.  Специалисты обнаружили связь между длительным и частым употреблением чая среди… Читать далее →

Китайские ученые подобрали оптимальный режим приготовления настоя шу-пуэра для последующего приготовления из него растворимого чая. Я не очень слежу сейчас за этим рынком — но эпизодически растворимые чаи пробую уже лет тридцать пять, наверное. Сначала это были даже не чаи,… Читать далее →

Китайские специалисты усовершенствовали систему распознавания чайных почек, обучив ее эффективно работать на разных ландшафтах, на кустах с разным количеством подходящих для сбора почек, при разном освещении и при разных ракурсах. Системы такие, понятное дело, нужны для разных чаесборочных автоматов. Вот… Читать далее →

Американские ученые изучили влияние употребления разных напитков на продуктивность мужчин в тех парах, которые испытывают проблемы с зачатием. Ну то есть, проще говоря, они смотрели, как связано употребление разных напитков на протяжении некоторого времени перед ЭКО с эффективностью экстракорпорального оплодотворения…. Читать далее →

В 2011 году китайские ученые запустили в космос семена чайного куста культивара Дахунпао, продержали их в космосе 16 суток, затем вернули на землю и в 2012 году прорастили вместе с контрольными семенами из той же партии, которые в космос не… Читать далее →

Китайские ученые опубликовали результаты библиометрического анализа научных работ, опубликованных за последние 20 лет и так или иначе связанных с использованием чая или компонентов чая для борьбы с ожирением. Значительная часть этой работы посвящена немного странным с досужей точки зрения вещам… Читать далее →

Китайские ученые вдоль и поперек изучили разные режимы сушки тенчи для того, чтобы выяснить, как параметры сушки влияют на сенсорные характеристики этого чая. Причем тестировали именно тенчу, перемалывая ее в порошок только тогда, когда этого требовала лабораторная методика. Рассудив, судя… Читать далее →

Японские и таиландские ученые проанализировали молочнокислых бактерий в таиландском чае Миянг и оценили их пробиотический потенциал. Миянг (или Мианг), напомню, это такой специфический чайный продукт, для приготовления которого листья чая подвергают процедуре, которую на бытовом языке понятнее всего назвать закваской…. Читать далее →