Метка Наука
Британские ученые сравнили содержание микропластика в разных напитках, доступных британским потребителям, и обнаружили, что в чае этого микропластика больше всего. По сравнению с кофе, газировками, энергетиками и фруктовыми соками. Причем в горячем чае микропластика оказалось предсказуемо больше, чем в холодном… Читать далее →
Некоторое время назад я рассказывал о чайно-космическом эксперименте, который британское ученые из Кентского университета поставили в коллаборации с британскими же чайными фермерами из Dartmoor Estate Tea. Суть этого эксперимента состояла в том, чтобы высадить саженцы чая в грунты, имитирующие грунты… Читать далее →
В анонсе мероприятий тайваньского чайного музея Пинлинь наткнулся на новую для меня информацию о принципах взаимодействия зеленых чайных цикадок и кустов, с которых собираются листья для будущей Восточной Красавицы. Принципы и механизмы этого взаимодействия, результатом которого, напомню, является специфическое сырье,… Читать далее →
На Тайване анонсировали автоматизированную линию производства традиционного черного чая полного цикла. Ну то есть такую, в начало которой поступает свежесобранный чайный лист, а в конце выходит готовый чай. Производство чая, на самом деле, можно структурировать не только привычным нам и… Читать далее →
Что-то я давно ничего не рассказывал о чае и похудении. Да и не только я — в последнее время об этом пишут обычно мимоходом и немного стесняясь. Ну потому что потребление чая — в том числе и зеленого, самого жиросжигающего,… Читать далее →
Наткнулся в научных новостях на работу с названием, которое переводится примерно как «Использование ройбоса для маскировки горелого вкуса при смешивании кофе с белым чаем» и немного обалдел. Я, вообще, не против разного необычного использования как чая, так и ройбоса. Сапонины… Читать далее →
Китайские ученые сравнили между собой состав зеленых чаев, изготовленных из разноцветных чайных листьев. Ну то есть чайных листьев, собранных с альбиносных кустов со светло-зелеными листьями, с альбиносных кустов желтыми листьями, и с кустов антоциановых — с фиолетовыми листьями. Я их… Читать далее →
Южноафриканские ученые изучили 45 популяций дикого Аспалатуса линейного для того, чтобы установить, как живется этому растению в естественной среде. И пришли к выводу, что дикому Аспалатусу линейному живется хорошо. Из Аспалатуса линейного (Aspalathus linearis), напомню, делают ройбос. Поэтому далее я… Читать далее →
Китайские специалисты оценили степень и динамику развития чайного туризма в основных чайных регионах Китая за период с 2013 по 2022 год. Разработав для этой оценки специальную методику, которая в статье под ссылкой тоже изложена полностью, с формулам и результатами их… Читать далее →
Просматривая аннотацию к очередной научной работе, в которой описывалась разница между юньнаньскими белыми чаями разного срока выдержки, зацепился за формулировку «годичные и семилетние чаи были классифицированы как практически нетоксичные», немного удивился и полез разбираться. Вдруг думаю, в ходе исследования выяснилось,… Читать далее →
Тайваньские ученые опубликовали работу, в которой описали результаты исследования влияния технологических процедур и сорта чайного куста на цвет чайного настоя. И часть этой работы очень интересна с попсово-методической точки зрения. Среди прочего наши ученые тайваньские чайные братья сделали вот что…. Читать далее →
Неожиданное продолжение получила поднятая намедни тема с маринованным и сушеным буланским миянгом. Причем совсем в другой плоскости, в антропологической. Если вы хоть сколько-либо интересуетесь пуэрами, то, наверняка, сталкивались с развитой китайской системой их сенсорной характеристики. Которая оперирует множеством терминов, описывающих… Читать далее →
В научных новостях нашел работу, в которой китайские ученые описывают изменения, происходящие в маринованном чае миянг в процессе его выдержки. Или в чае мианг. Или в чае миан. Или миян. Я не знаю, честно говоря, как его называть. Этот продукт… Читать далее →
Новость, которая, возможно, будет интересна тем, кто работает в чайных полях. У нас тут, правда, не Бангладеш — но вдруг пригодится. Бангладешские специалисты подготовили очередную базу данных с изображениями чайных листьев, пораженных разными вредителями и болезнями. Там гигабайт с лишним… Читать далее →
Китайские ученые изучили, как настаивается зеленый чай Аньцзи Байча в холодной воде по сравнению с его завариванием в горячей воде. Их, как водится, интересовал выход в настой разных веществ, влияющих на сенсорные характеристики напитка. В ходе исследования выяснилось следующее. Во-первых,… Читать далее →