Метка Тайвань
Еще одна народная разница между видами чая Я как-то уже рассказывал о том, что очень люблю собирать разную чайную мифологию. Причем нравятся мне не только рассказы о чайных девственницах, императорах, обезъянах и черчиллях, но и, скажем так, чайный фольклор. Ну… Читать далее →
Субсидии на тенчу Японское правительство решило оседлать тренд на матчу и намерено, через Министерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Страны восходящего солнца, в 2025 году субсидировать производство тенчи. Затененного зеленого чая, который потом перемалывается в матчу. Я напомню, что… Читать далее →
Tea Omakase (Teamakase). Чайное омакасе Некоторое время назад в корейских и не совсем чайных медиа стали проскакивать термины Tea Omakase и Teamakase. Которые, конечно, являются синонимами — второй просто склеен из двух слов первого. Значительно реже и чаще всего параллельно… Читать далее →
Первый чай нового сезона в Японии Немного странная, но занятная новость пришла из Японии. Где в теплицах проекта Fukujuen CHA Yugaku Park 6 января собрали урожай чайных листьев, который, конечно и немедленно, объявили самым ранним сбором чая в Японии. Немного… Читать далее →
Управляемые чайные медитации В научных новостях наткнулся на отчет о небольшом эксперименте, в рамках которого сравнивалась эффективность управляемой чайной медитации с использованием специального мобильного приложения и традиционной дыхательной медитации. По результатам эксперимента выяснилось, что больше половины участников, практиковавших управляемую чайную… Читать далее →
Сингапурские послеобеденные чаепития Epicure Asia опубликовал обзор лучших рождественских сингапурских послеобеденных чаепитий. По которому особенно отчетливо становится понятно, что послеобеденные чаепития — это уже вполне сложившийся художественный формат. Как декоративные чайники, например. С которыми художники отрываются просто по полной программе,… Читать далее →
Ша Сянь Хун Бянь Ча, чай с красной кромкой из Шасяня В научных новостях наткнулся на статью, посвященную исследованию противоаллергических свойств полисахаридов чая, который по-английски был назван red-edge tea, чай с красной кромкой. Несмотря на то, что само понятие красной… Читать далее →
Японский чай для папы римского Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали обзор японских чайных новостей за ноябрь, среди которых оказалось описание одной красивой околочайной традиции. С 2013 года город Уресино, что в префектуре Сага, отправляет папе римскому небольшую деревянную… Читать далее →
Свод чайных исследований Американские и таиландские ученые собрали в одну кучу некоторое количество научных работ, связанных с изучением шести основных видов чая. И попытались обобщить данные о химическом составе чая, его сенсорных характеристиках и влиянии на этот состав и эти… Читать далее →
Чайный конкурс с теоретической частью Я, по старой тимастеркаповской памяти, обращаю внимание на новости, связанные с разными конкурсами чайных специалистов. Просто интересно посмотреть, по каким принципам и чем меряются их участники. Большая часть таких мероприятий проходит, понятное дело, в Китае…. Читать далее →
Параметры желтого томления Научные публикации по результатам китайских исследований чая, построенные по принципу «давайте сравним разные чаи сенсорно и лабораторно» вот уже несколько лет идут плотным потоком, но при этом не становятся менее интересными. Вот, например, не так давно китайские… Читать далее →
Чайные конкурсы и профессиональная сегрегация Ассоциация чайных церемоний Гонконга провела на днях первый конкурс «Чай и мир», в котором старшие школьники соревновались в чайном мастерстве. Содержание конкурсов чайного мастерства, проходящих в парадигме китайской потребительской чайной культуры, мне обычно кажется унылым… Читать далее →
«Павел Алексеевич Игривый» и иван-чай Старшая дочь разгребает сейчас русские литературные тексты, все больше XIX века, в поисках упоминаний об иван-чае. У нее это научная работа такая — ну и мне немного литературных иван-чайных крошек перепадает, со щедрого русского литературного… Читать далее →
Отель с чайниками Общество исторических отелей Америки в очередной раз опубликовало список из двадцати пять отелей, в которых хорошо подают послеобеденный чай. Большая часть представленных в списке локаций представляют интерес разве что для чайных англофилов. Но одно место — The… Читать далее →
Кеджек и ньянеут Business Insider опубликовал ролик, в котором рассказывается о том, какие тяжелые времена переживает чайная индустрия Индонезии. Площадь чайных плантаций сокращается, чайные фермы закрываются, кусты стареют, новые сельскохозяйственные технологии не внедряются, чай постепенно заменяется на картошку и масличные… Читать далее →