Страница 82 из 112
Чайные вкладыши Tea Cards Сейчас об этом уже мало кто знает, но в период с 1940 по примерно 1980 год многие чайные компании, торгующие в Великобритании, вкладывали в пачки с чаем карточки-открытки — Tea Card. Их формат практически полностью был… Читать далее →
По сети начал бродить текст с перечислением бонусов, которые, якобы, получит человек, решивший перестать пить кофе и начать пить чай. Список этот выглядит примерно так: посветлеют зубы, снизится уровень холестерина, изжога будет появляться реже, улучшится сон, снизится уровень тревожности, уйдут мышечные спазмы,… Читать далее →
Мурат Корнаев, чайханщик из Кракова, поделился на днях фотографией набора для заваривания чая, обнаруженного им на одной из польских интернет-барахолок. Набор датирован 1883 годом, изготовлен из серебра, уложен в потрепанный временем, но все еще функциональный футляр и состоит из четырех… Читать далее →
Мы уже сказали несколько слов о чае с толокном (или талканом) — напитке, который достаточно часто пьют в Казахстане. И обмолвились тогда, что иногда толокно (талкан) в этих краях называют жентом, но это неправильно, потому что жент — это совсем другое…. Читать далее →
Толокно, как известно, это высушенные, легко прожаренные и перемолотые или истолченные в ступке (так ортодоксальнее, конечно) зерна злаковых культур. Конкретные злаки, используемые для изготовления толокна, сильно зависят от региона, потому что толокно делается по принципу «что ближе, то и перемололи»…. Читать далее →
Советская чайная Грузия, как известно, во многих вопросах была впереди планеты всей. И в данном случае это не ироничная фигура речи, а объективная, хоть и прошлая реальность. Перед грузинской чайной наукой и грузинской чайной промышленностью часто ставились странные с современной… Читать далее →
27 марта 2022 года в городе Карацу, что в префектуре Сага в Японии, открылась для обозрения золотая чайная комната. Это реконструкция знаменитой чайной комнаты, созданной по распоряжению Тоётоми Хидэёси не позднее 1586 года. У оригинальной чайной комнаты XVI века было две отличительных черты. Во-первых,… Читать далее →
Рассказ о напитке с названием кумыс матча можно уложить в одну фразу: я недавно попробовал и мне понравилось. Особенно с учетом того, что состав напитка почти полностью представлен в его названии. Почти — потому что там еще и лед есть…. Читать далее →
В Индии, которая, как известно, большая и разнообразная, есть такой традиционный холодный напиток — тхандай (thandai). По сути своей это молочно-ореховый коктейль, который готовится из молока, сахара и произвольной смеси орехов и специй с частым использованием миндаля. Все более или… Читать далее →
Однажды, экспериментируя для ради масленицы с блинами, мы наткнулись на неожиданное и очень яркое чайно-блинное сочетание. Основой его, как это ни удивительно, стали магазинные замороженные блинчики с творогом. Которые мы всегда держим дома как один из вариантов быстрого предшкольного завтрака…. Читать далее →
В нескольких северо-центральных, если можно так выразиться, регионах Китая существует и даже немного развивается способ приготовления и подачи чая, который лучше всего описывается давно любимым нами термином «свальный грех». У него, конечно, есть китайское название — гуань гуань ча (罐罐茶)…. Читать далее →
В 2021 году Натан Эванс перепел старую песню новозеландских китобоев. Получилось зажигательно. Ну если погуглить по Soon May the Wellerman Come, то можно найти много разных вариантов. Вообще это рабочая песня — под нее китобои работали, песня задавала ритм и… Читать далее →
Германия обычно не включается в список стереотипных чайных стран. Формальные основания для этого более чем убедительны: среднестатистический немец потребляет в год примерно 170 литров кофе, примерно 42 литра травяного чая и примерно 28 литров чая классического. Ну то есть с чаем немцы… Читать далее →
Благодаря нашим коллегам из Тбилиси и Москвы, нам в руки попалась пара порций масла, отжатого холодным способом из семян чайного куста специалистами Ассоциации производителей органического чая Грузии. Мы писали об этом масле некоторое время назад — ну а теперь оно у нас есть, и… Читать далее →
Разбираясь с подачей чая в разных национальных или региональных стилях, мы вдруг обратили внимание на одну деталь, которая, как это часто бывает, лежит на поверхности, но при этом не бросается в глаза. Смотрите. Если мы решим сделать парадную реконструкцию русского… Читать далее →