Я, с вашего позволения, расширю список чайных феноменов Казахстана тремя алматинскими локациями, совершенно замечательными с точки зрения наступающей осени и расширения чайно-гастрономического кругозора.
Первое место — это фьюжн-чайная Masala (вот ее координаты на 2ГИС), реализованная в стилистике хорошо знакомых нам клубных чайных пространств конца 1990-х — начала 2000-х. С мощной поправкой на индийскую эстетику. Ну то есть там все яркое и веселенькое. И там можно поваляться на подушках под картинкой с Кришной. Чтобы почувствовать себя настоящим Арджуной. Ну или женами Кришны — тут уж кому что ближе.
Там готовят (сюрприз) отличную масалу. Ну в смысле черный чай с молоком и пряностями. И разное прочее чайное в широком и эклектичном диапазоне — холодные и разноцветные чайные напитки, соленый чай с молоком, чай с тары, пуэрчики и просто чай. И попить чаю там можно как в китайском стиле, так и в стандартном сейчас для масалы стиле бумажно-стаканчиковом.
К условным недостаткам пространства можно отнести отсутствие зороастрийской булки с маслом, которая к масале подошла бы как родная. И бумажные стаканчики тоже спорная тема. С одной стороны, можно закупиться фарфоровыми стаканчиками на японской барахолке и сделать подачу масалы невообразимо винтажной. С другой стороны, с бумажными стаканчиками явно меньше мороки, а на вкус масалы они вообще не влияют. Особенно той масалы, что подают в Masala — щедрой на пряности. И этим выгодно отличающейся от невнятных карак-чаев, которые продаются сейчас по всей Алма-Ате.
Второе место, вернее несколько мест — это «Макаронные». Среди которых есть и кафе, и кондитерская, и пункт самовывоза. «Макаронная» — это кондитерский проект, который специализируется, как легко догадаться, на макаронах. Тех самых пирожных-сэндвичах, в которых между двумя воздушными печеньками находится какая-либо начинка. И печеньки, и начинка могут быть разными — поэтому разных макарон на свете очень много.
В «Макаронной», помимо прочих достоинств, активно экспериментируют с кондитерским использованием чая. И прямо сейчас в их ассортименте есть макароны «Фисташка-улун», «Улун с розовой клубникой», «Матча-манго» и «Черный чай и персик». А еще Мадлен «Черный чай и персик» и круассан «Матча-манго». Ну то есть из их кондитерки можно собрать богатый дегустационный чайный сет. Что мы и проделали, закупившись в ближайшей точке всем чайным, что там было. И усугубив комплект макароном с бородинским хлебом — ну чтобы уж гастрономический грех был совсем уж свальным… Заварили дома черный чай с инжиром и мятой в одном чайнике, ташкентский чай в другом — и перепробовали все со всем.
Улунские и черно-чайные пироженки откровенно хороши. С матчей тоже хороши, но не так откровенно — скорее всего это потому, что кондитерские решения на основе этого зеленого порошка уже банально подзадолбали. Короче говоря, для красивого домашнего чаепития чайная кондитерка из «Макаронной» — это отличный и очень пижонский вариант.
Третье место — это Tapasseria Tapas & Wine, эногастрономический бар, в котором все построено вокруг тапасов и пинчосов, небольших, но достаточно сложных закусок с испанскими и баскскими корнями. Чай там подают в стиках от Teatone, что вполне рационально для заведение, где чай не является сколько-либо важным напитком. Чайная же фишка заведения состоит в том, что там есть хересы. И есть классный молочный десерт в смешанном испано-казахском стиле, из иримшика, лимонного крема и топленого молока.
Ну а дальше все очень просто. Приходим, берем бокальчик Амонтильядо и что-то легонькое на закусить. Пробуем и тащимся два раза — первый раз от того, что вкусно, а второй раз от того, что все это дело радует также, как и двадцать лет назад. Ну то есть есть еще некоторая живость в организме. После чего заказываем упомянутый десерт, бокальчик Педро Хименеса и чашку черного чая. И либо пробуем это обычной чайно-гастрономической тройкой, последовательно и в разной очередности. Либо выливаем немного сладкого хереса в десерт и просто запиваем все это дело чаем.
Короче говоря, если вы любите херес и чай, то в это дивное место нужно заглянуть непременно.
Добавить комментарий