Прошедшая Afternoon Tea Week оставив после себя шлейф обзоров послеобеденных чаепитий в разных городах и странах. Мне из всех этих обзоров особенно понравились два.
Первый — это подборка восьми лучших послеобеденных чаепитий в Гонконге и Макао. В общем и целом там все как обычно — но в одном чаепитии мне понравилась работа с чабанью. В нее там веток повтыкали — оказалось, что прорези в крышке для этого отлично подходят. И на эту же чабань выгрузили несколько мясных закусок к чаю, превратив ее в сервировочной столик с газоном. Это красиво.
Второй обзор — это список лучших (по мнению составителей списка) веганских послеобеденный чаепитий в Великобритании. Ну то есть таких послеобеденных чаепитий, закуски к которым приготовлены без использования продуктов животного происхождения. Такого послеобеденного чая сейчас, на самом деле, очень много — формат Afternoon Tea вообще хорошо принимает в себя разные опции, так что возможностью добавить к стандартному «детскому послеобеденному чаепитию» еще и «веганское послеобеденное чаепитие» воспользовались многие. Ну и ничего особенного в этих чаепитиях тоже нет, в том числе и в тех, что названы лучшими. Кроме мыслей о неизбежной анемии, конечно.
Однако там, в списке веганских послеобеденных чаепитий, оказалась ссылка на проект The Hidden Lane Tearoom, который работает в Глазго и является, на мой взгляд, одним из эталонных образцов самостоятельного британского чайного заведения. Ну то есть такой чайной локацией, которое не является частью дорого отеля, например, а работает как самостоятельный проект.
Интересность таких самостоятельных заведений состоит в том, что они, в отличие от отелей, где Afternoon Tea решает еще и маркетинговые задачи, должны на послеобеденных чаепитиях тупо зарабатывать. Поэтому в таких проектах как The Hidden Lane Tearoom, отношение к послеобеденным чаепитиям совершенно рациональное. Что, конечно, сразу сказывается на их внешнем виде. Там и посуда простенькая и, часто, разномастная, и закуски вид имеют несколько грубоватый. И все это вместе можно назвать британской послеобеденной чайной кондовостью.
Послеобеденные чаепития в заведениях типа The Hidden Lane Tearoom или Peacocks Tearoom редко попадают в парадные британские чайные списки. Однако при удачном стечении обстоятельств — в первую очередь при толковой локации, конечно — становятся популярными и успешными. В той же Peacocks Tearoom мы были в 2010 году, а она, вроде как, до сих пор работает.
Ну и да, если все немного упрощать, то в таких заведения подается послеобеденный чай для местных, а не для туристов.
Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».
Добавить комментарий