Рубрика Статьи
Китайские ученые исследовали возможность использования напитка, изготовленного из листьев облепихи по технологии Фучжуаня, для лечения гиперлипидемии. Оставлю, с вашего позволения, без внимания главную и медицинскую часть этого исследования — замечу только, что результаты там получились обнадеживающими. И скажу пару слов… Читать далее →
Некоторое время назад из Китая приходило достаточно много новостей об экспериментах с Цзиньхуа, «золотыми цветами» — грибами Eurotium cristatum (Aspergillus cristatus). Которые являются, скажем так, фирменным микроорганизмом Фучжуаня, известного темного чая. У нас Фучжуань стал традиционным первым утренним чаем —… Читать далее →
Чайный интерес к Узбекистану невозможен без отдельного и специального интереса к риштанской керамике. Ну потому что если в стране есть своя керамическая школа, старая и развитая, и, одновременно, в стране есть своя потребительская чайная традиция — не такая старая, но… Читать далее →
Интересность России как чайной страны состоит в ее разнообразии. В этом смысле и в чайном плане мы чем-то похожи на Китай. С поправкой на масштаб, конечно. И еще на то, что китайское чайное разнообразие начинается с разнообразия производственного и, через… Читать далее →
Наткнулся в новостях на заметку, посвященную юбилею малайзийской чайной компании BOH. Которой стукнуло 95 лет. Я никогда о такой компании не слышал, да и вообще не очень хорошо представляю себе чайный рынок Малайзии — поэтому полез разбираться. Компания оказалась чрезвычайно… Читать далее →
Ольга вернулась из командировки в Узбекистан и привезла фотографии разных чайных экспонатов из самаркандского «Вечного города» и самаркандского же Регистана. «Вечный город» — это историко-этнографический парк, в котором собрано все, что может развлечь современного туриста: сувенирные лавки, ремесленные мастерские, рестораны,… Читать далее →
До 31 августа в Осаке, в музее искусства Фудзита, будет выставляться одна из чаш Яобянь Тэммоку. Или Ёхэн Тэнмоку. 曜変天目, короче говоря. Тэммоку — это вид глазури, созданный во времена династии Сун (ну то есть в X-XIII веке) в Китае,… Читать далее →
Самая большая ценность английского послеобеденного чаепития — Afternoon Tea — состоит в том, что оно, как и любое другое форматное чаепитие, может быть вписано в антураж. Такая вписываемость — это вообще признак развитой чайной традиции. Если для того, чтобы организовать… Читать далее →
Китайские ученые изучили образцы чая Тайпин Хоукуй, изготовленные в 14 разных локациях городского округа Хуаншань, что в провинции Аньхой. Исследование проводилось по уже практически стандартной схеме: сенсорный анализ, лабораторный анализ, сопоставление всех доступных данных между собой и поиск закономерностей. Вообще… Читать далее →
Наблюдение за исследованиями, связанными с влиянием тех или иных технологических процедур, применяемых при производстве чая, на его вкус и аромат, начинает производить на меня не то чтобы гнетущее, но достаточно своеобразное впечатление. Я допускаю, конечно, что для специалиста, погруженного в… Читать далее →
В Китае, в Нанкине, не так давно открылась выставка 茶，不止于TEA, «Чай — это не только чай», посвященная использованию растений в современном дизайне. Причем использованию не лобовому, когда условный цветок ставится в условную вазочку, а чуть более заковыристому. Это когда растения… Читать далее →
В китайской прессе наткнулся на небольшую подборку чайных метафор разной степени устойчивости. Ну то есть слов и выражений, применяемых в переносном значении и по отношению к чаю. Я не уверен, что их можно в полной мере интерпретировать без хорошего знания… Читать далее →
В китайских новостях наткнулся на интересную статью, в которой автор рассказывает о китайском чае через бостонскую призму. Ну в том смысле, что он живет в Бостоне и ищет там следы китайской чайной культуры. И сначала автор статьи спокойно рассказывает о… Читать далее →
В Санкт-Петербурге открылось заведение китайской сети Mixue Bingcheng или Mixue Ice Cream & Tea — с интернационализацией китайских названий часто возникает разная путаница. Я по инерции называю такие заведения баблтишными, более продвинутые в этом сегменте рынка люди люди называют их… Читать далее →
Наткнулся в этих наших интернетах на короткую заметку о производившихся в СССР фруктовых чаях. Вернее, конечно, чайных напитках — традиционного чая там не было ни грамульки. А чаем этот продукт назывался потому, что подразумевал приготовление настаиванием. Эти фруктовые чаи изготавливались… Читать далее →