Чайные кейсы и анонсы россыпью №41

Я как-то уже рассказывал в новостях о конкурсе Golden Leaf India Tea Awards, который ежегодно проводится Ассоциацией чайных плантаторов Южной Индии. А потом перестал рассказывать, потому что на этом конкурсе год от года ничего особенно не меняется. А в этом году снова решил рассказать, потому что в этом году наши индийские чайные братья припахали к судейству конкурса сингапурский искусственный интеллект. Который оценивал чай наряду с четырьмя живыми судьями. Причем оценивал по лабораторным данным — по молекулярному профилю. И на основании предварительной калибровки, в ходе которой эти самые молекулярные профили соотносились с человеческими оценками… Ну что тут можно сказать… О! Пусть трактор работает, он железный.

Мишленовский гид опубликовал заметку, в которой предлагает несколько мест для покупки керамических сувениров в Киото и обзор нескольких ресторанов в Токио, которые интересно работают с чаем. Керамический обзор с чайной посудой почти не связан, но упомянутые в нем проекты работают в том числе и с этой самой чайной посудой. Вдруг кому пригодится. Ну а с ресторанами все, как обычно — оригинальная подача, смелый пэйринг, блюда, приготовленные с использованием чая. Картинки прикольные, заочно оценить вкус нет никакой возможности.

Компания Xiaomi, которая время от времени выкатывает пред светлы очи почтеннейшей публики разные чайные приборы, анонсировала устройство с мощным названием из восьми слов — Mijia Titanium Thermos Cup Tea-Water Separation Edition. По сути это обычный поллитровый термосок-перевертыш, удобный для заваривания чая в тех местах, где развита инфраструктура кипятка. В Китае то есть. Фишка же новой пепяки состоит в том, что термосок не простой, а титановый. Не то чтобы это редкость какая — титановых термосов на рынке вагон. Но определенная стильность в этом, безусловно, есть. Дома я завариваю чай в чайнике из исинской глины, пью его из пиалы из цзиндэчжэньского фарфора, а в дороге ипользую термос из паньчжихуанского титана…

Наткнулся в новостях на рассказ о чаепитиях на альпаковой ферме — и озадачился. Дело в том, что мне связка «альпаки и чай» в последнее время попадаются довольно часто. В том числе и вакансиях по разным чайным темам, которые я мониторю — в эти вакансии часто прилетает запрос на смотрителя на альпаковую ферму. Меня это всегда прикалывало. А оказалось, что чаепития на альпаковых фермах — причем самого разного уровня, от фактически походных до довольно приличных — стали, если можно так выразиться, сервисным альпаковым стандартом. Общее настроение таких чаепитий, в общем, понятно. Я сам радуюсь, когда во время чаепития рядом курица бегает, это мило и уютно А альпака больше курицы — стало быть от нее и радости больше. Не говоря уже о милоте и уюте.

Если вдруг вам интересна начинка английских послеобеденных чаепития высокого уровня исполнения и самого высокого уровня аутентичности, то обратите внимание на двадцатиминутный фильм, в котором рассказывается о том, как устроены такие чаепития в лондонском отеле The Langham. Который считается старейшим отелем, работающим с послеобеденными чаепитиями. Я в очередной раз хочу обратить внимание на то, как готовятся пальчиковые сэндвичи — в отрыве от развитой традиции таких закусок они становятся, на мой взгляд, самой технически сложной частью послеобеденной чайной этажерки. А внутри традиции их готовить совсем не сложно. Кто хоть раз пытался приготовить кислые щи в отрыве от нормальной квашенной капусты, тот поймет.

TWG Teas — пижонский сингапурский проект, довольно агрессивно осваивающий сегмент пижонского же чая — открыл чайную галерею в третьем терминале аэропорта Чанги в Сингапуре. В двух других терминалах аэропорта их магазины уже работают, но обычные. А в третьем терминале сделан акцент на разной чайной выставочности. Чайная галерея — это еще и экспозиция. В которой представлен разный чайный антиквариат числом более 170 штук. И пятьдесят с лишним русских самоваров. Которые, как я понял, раньше выставлялись в другом месте. Интересно, что я, постоянно работая с самоварами, никогда не воспринимал их как предмет запредельной чайной роскоши. А ведь они в этом смысле вне конкуренции. Потому что большие и блестящие. И когда их много — пятьдесят, например — сразу становится понятно, у кого тут реальный лакшери, а у кого — унылые исинские чайники и печальные раку-чаваны.

С 9 по 31 октября в туристическом поезде «В Карелию», который следует по маршруту Москва — Петрозаводск — Сортавала — Выборг — Москва два дня и три ночи, будет работать SPA-вагон. Ключевой фишкой которого является инфракрасная сауна. А дополнительной — вполне себе симпатичная прибанная кухня с нормальным комплектом чайной посуды. Проще говоря в это поезде, хоть и с оговорками, можно будет в баню сходить, а потом чаю попить. Поезд мечты, фактически.

В этом году журнал Tea and Coffee Trade Journal отмечает свой 125-летний юбилей. Как несложно посчитать, журнал этот был основан в 1901 году и с тех пор является главным международным изданием о чае. С чайно-информационной точки зрения журнал сейчас переживает не лучшие свои времена — но такова судьба всей специализированной прессы в наше нелегкое время. И я все равно за публикациями в этом журнале слежу. Из уважения к сединам, так сказать. И в память об Уильяме Юкерсе, который когда-то был главным редактором журнала и однажды взял и написал монументальный двухтомник All About Tea.

Ну а я завершил публикацию материалов о том, как заменять алкоголь чаем. И, как водится, оформил их отдельным постом.