Чайная пыль. Тест №8

1. При производстве какого вида чая реализуется технологическая последовательность «завяливание — встряхивание — ферментация — фиксация — скручивание — сушка»?

2. В Хуайбэе (это в китайской провинции Аньхой) одно время работал (а может и сейчас работает) проект, который называется 移动茶馆 — И Дон Ча Гуань, «Мобильные чайные». Что это за проект?

3. В Южной Дакоте (в США) есть городок с названием Tea (Ти, чай). Летом там проводится фестиваль Teapot Days, а местный журнал называется Taste of Tea. Какова основная версия происхождения названия города?

4. Что изображено на иллюстрации?

5. Какой напиток изготавливают из чашечек цветков розеллы (суданской розы, Hibiscus sabdariffa)?

6. Какой напиток изготавливается из листьев кипрея узколистного (Chamaenérion angustifolium)?

7. Название зеленого чая 普安四球茶 (Пуань Сы Цю) переводится как «Четыре шарика из Пуаня». Пуань — это топоним, тут все ясно. А почему «четыре шарика»?

8. В китайском городе Чэнду есть известная чайная Хэмин» (鹤鸣茶馆). В которой, помимо чая и общения, предоставляют еще одну популярную услугу. Что это?

9. Какой напиток изготавливается из листьев падуба парагвайского (Ilex paraguariensis)?

10. На фотографии — образец фарфора Кото, который изначально производился в Японии специально для чайных церемоний. Когда это было?

11. Зачем профессор на иллюстрации погружает чайник с чаем в ванночку с шариками для пинг-понга?

12. На фотографии — вейёз-тейер (veilleuse-théière), чайники на высоких подставках. Как использовались эти устройства?

13. Где чаще всего подаются в настоящее время дорогие послеобеденные чаепития в Великобритании?

14. В Гватемале есть такой интересный чайный проект, Té Chirrepeco. Чиррипек — это деревня, первые опыты по выращиванию чая там начали в 1914 году выходцы… Откуда?

15. Что за коряга на фотографии?

16. Считается, что в 1694 году Британская Ост-Индская компания попросила китайских поставщиков внести две модификации в конструкцию поставляемых в Европу заварников. Что нужно было сделать?

17. Какой чай дегустируют на фотографии?

18. В современном Китае при описании чая как привлекательной для сельского хозяйства культуры, часто используют образ «голые горы — еще какие-то горы — золотые горы». Как бы намекая на то, что выращивание чая на пустующих местах — верный способ разбогатеть. А какие горы там между голыми и золотыми?

19. Производство какого вида чая можно упрощенно представить как длительное завяливание, постепенно переходящее в сушку?

20. На улицах Хошимина, во Вьетнаме, часто встречаются емкости с бесплатным холодным чаем, часто — со льдом. Чай в них, конечно, может быть разным. Но чаще всего — … Какой?

21. Что за чай на фотографии?

22. Давайте вспомним чайную географию. На фотографии — чайные плантации на крышах в Ханчжоу. С парадным для этого города чаем. Что за сорт чайного куста там растет?

23. В каком городе, вероятнее всего, сервировалось чаепитие на фотографии?

24. Что такое Chiratta Tea (или Chiratta Chai)?

25. Для чего чайные плантации иногда накрывают навесом?

26. Чай является традиционным напитком в «Кафе смерти» (Café mortel, Death Cafe). Что это за кафе такие?

27. Выберете правильную пару признаков для сулемани-чая?

28. Название какого вида чая записывается на упрощенном китайском теми иероглифами, что на картинке?

29. При производстве какого вида чая обязательно применяется микробиологическая ферментация?

30. Как сейчас называется город Кантон, бывший одним из центров чайной торговли с Китаем?

31. Определите вид чая по разваренным листьям (наиболее вероятный, конечно — так-то всякое бывает).

32. Что это за золотой предмет чайной утвари на фотографии?

33. Что за чай на фотографии?

34. Что такое культивар чая?

35. На фотографии — чаепитие в музее чайного клипера Cutty Sark, прямо под его корпусом. Где находится этот музей?

36. Как расшифровывается термин RTD-чай (RTD Tea)?

37. Зачем на фотографии кулхады (традиционные индийские чайные стаканчики) проваривают в чае с молоком?

38. При производстве какого вида чая используется технологическая цепочка «завяливание — скручивание — ферментация — сушка»?

39. Из какой страны приехала в Гуанчжоу героиня фильма Абдеррахмана Сиссако «Черный чай»?

40. Что за чай на фотографии?

41. Что означает понятие «Десять чашек чая» (十杯茶), введенное в оборот в 2023-2024 году Министерством госбезопасности Китая?

42. Какая страна является (по состоянию на 2025 год) крупнейшим экспортером черного чая в Китай?

43. Сколько примерно чая ежегодно производит Турция (по состоянию на 2023-2025 год)?

44. При производстве какого вида чая используется технологическая цепочка «завяливание — фиксация — формовка — сушка»?

45. Сколько примерно чая производится ежегодно в Японии (по состоянию на 2022-2025 год)?

46. Какой напиток изготавливается из цветков клитории тройчатой (Clitoria ternatea)?

47. В Китае время от времени используется понятие «три самых ароматных черных чая в мире». Считается, что эти три чая обладают уникальным ароматом. Что это за чаи?

48. Что это за устройства такое на фотографии?

49. Кто этот прекрасный мужчина?

50. Какая страна (по состоянию на 2025 год) является основным производителем черного чая в мире?

51. Черный чай, сахар, пряности. лимон и популярность в некоторых регионах Индии… Что это за напиток?

52. Что это такое разноцветное на чайных плантациях?

53. В марте 2021 года Си Цзиньпин посетил чайные сады в Уишани и сказал, среди прочего, что для того, чтобы оживить сельские регионы, нужно координировать три направления работы с чаем. Эта тройку стали называть «концепцией трех чаев» или просто «три чая» (三茶, сан ча). Что в эту тройку входит?

54. Чем принципиально различаются между собой черный и зеленый чай?

55. В каком году в Лондоне было издано «Эссе о природе и качествах чая» (An essay upon the nature and qualities of tea), одно из первых сочинений о чае в Европе?