Чайная пыль. Тренажер №13

Это, конечно, Citrus Bergamia, тот бергамот, который цитрус. Все остальные растения тоже существуют и их тоже можно добавлять в чай, но классический Эрл Грей — это черный чай с маслом, изготовленным из плодов цитрусового бергамота. Подробнее — под ссылкой.

Это, конечно, Тайваньский №18. Все остальные упомянутые культивары тоже существуют, некоторые из них, например Тайваньский №13 (Цуй Юй, Нефритовый), довольно хорошо известны. Но Рубиновый — это TTES#18. Подробнее — вот здесь.

Хадон, Посон, Чеджу и Кимхэ — это чайные регионы Южной Кореи. А Миэ — чайный регион Японии, он и лишний. Но только в этом списке, конечно. О чае в Южной Корее можно почитать вот здесь.

Чем больше скручиваний, тем тяжелее фиксированный объем сухого чая. Что, в общем, логично — чем больше скручиваний, тем плотнее чаинки. Если тайваньский Тегуаньинь (и другой, наверняка, тоже, но я встречал исследования только тайваньского) в процессе производства проходит 5-7 скруток, то один его литр (сухого чая, повторюсь) будет весить около 430 грамм. Так что при покупке тайваньской версии этого улуна берите с собой мерный стаканчик и весы. Чуть подробнее — в старой статье про Те Гуаньинь на Тайване.

Это сваренные в самоваре яйца. Самовары в России во времена широкого их распространения использовались не только для чая. Яйца в них варили только так, часто заворачивая предварительно в полотенце, чтобы было удобнее вынимать и чтобы, если яйца вдруг лопнут, их ошметки не плавали в кипятке. И да, чай потом могли заваривать именно той водой, в которой варились яйца. Чуть подробнее — вот здесь.