Чайная пыль. Тренажер №6

Темоми (яп. 手揉み, ручное скручивание) — это технология и процесс ручного скручивания чайных листьев при производстве зеленого чая в Японии. С внедрением в производство чая разных механизмов и автоматов из массового чайного производства темоми ушло. Но сохраняется в виде традиционного ремесла, по темоми регулярно проводятся конкурсы, их победители удостаиваются красивых и почетных званий, а сам скрученный вручную зеленый чай продается за изрядные деньги. Подробнее — в Чайной параферналии №15.

Буланьшань, Мэнхай, Цзинмай, Дали, Сишуаньбаньна, Линьцан, Пуэр, И У — это китайские, скажем так, пуэрные локации разного масштаба. А Сноу Шань — это чайный регион на севере Вьетнама. Чай там производится в том числе и по пуэрным технологиям (там вообще не очень далеко до Китая). Но в данном списке Сноу Шань явно лишний.

Гёкуро, конечно. В 2019 его было произведено всего 0,3% от общего объема производства чая в Японии. И сейчас ситуация примерно такая же. А тенчи, к примеру, которую потом перемалывают в матчу, в Японии производится примерно в 15 раз больше, чем гёкуро. Экспортный спрос и репутация творят чудеса. Подробнее — в Чайной параферналии №15.

Из листьев падуба чайного (Ilex vomitoria) на юго-востоке современных США традиционно изготавливали (и сейчас изготавливают) ёпон (yaupon, /ˈjɔːpɒn/). Как и многие другие традиционные напитки с яркими этническими корнями, ёпон сейчас переживает небольшое второе рождение и уже продается под некоторыми крупными чайными брендами. Мате и кудин тоже делают из листьев падубов, но других. Мате — из падуба паргваского (Ilex paraguariénsis), а кудин — из локального разновидности падуба широколистного (Ilex kudingcha, Ilex latifolia). Фризский чай — это потребительская традиция и привязанный к ней чайный купаж. А кадильник — это одно из локальных названий растения кадило сарматское (Melittis melissophyllum) — тоже любопытной травки. Подробнее — в Чайной параферналии №14.

Loaded Tea («заряженный чай» в данном случае) — это энергетический напиток (часто яркого цвета и с придурошным названием) с высоким содержание кофеина и прочих компонентов, которые позволяют продавать эту диковатую смесь как источник бодрости, красоты и здоровья. Наличие чая там опционально, а вот всякие чайные компоненты (типа катехинов) в Loaded Tea используются часто. Встретите — сфотографируйте, но не пейте. Подробнее — в Чайной параферналии №18.