Кейсы и анонсы россыпью №4

Tea & Coffee Trade Journal опубликовал пересказ глобальных напитковых трендов из отчета Finlays. И спроецировал их на чай и кофе. Как мог. Четыре из шести описанных трендов, на мой взгляд, не особенно убедительны — это здоровье, приложения для управления заказами, реклама через соцсети и устойчивость. А вот выход на первый план быстрых и ситуативных предложений и все большее внимание потребителей к удобству потребления — это истинная правда. Компании, которые смогут оперативно выкатывать ограниченные предложения к сезонам, праздникам и прочим поводам, равно как и компании, всячески потакающие прогрессирующей потребительской лени, явно будут иметь больше шансов на рыночный успех.

Сайт Nippon.com, публикующий материалы, в том числе, и на русском языке, выпустил статью «Японский чай маття покоряет мир: государство и частный бизнес работают вместе для расширения рынка». В которой, кроме всего прочего, есть немного японской чайно-экспортной статистики. Все остальное — рассказы про рост популярности, новые форматы, увеличение объемов производства и необходимость стандартизации — там тоже есть. Но это все не так интересно. А вот статистика — это прикольно.

Индийский дизайнер Аанья Джайн (Aanya Jain) разработала концепт чайной чашки, которая будет издавать успокаивающие звуки. Задумка у креативной девушки такая. Пока чашка стоит на подставке, она молчит. Чашка, в смысле. Как только ее с подставки забирают, она начинает звучать. Ставят на подставку — снова молчит. Снова поднимают — снова звучит. Причем с того места, где замолчала — ну то есть музыка как бы продолжается. Только там не музыка, а, скажем так, расслабляющий шум. Сначала дискретный, но потом постепенно сглаживается. Ну как будто сначала камни катятся, а потом песок шелестит. Чашка, как я понял, пока существует только на картинках и в описаниях — прототипа нет. Поэтому посмотреть, как работает эта фантазия, пока негде. Но идея богатая. Я бы только вместо расслабляющего шума в такую чашку Manowar какой-либо записал. Поднял чашку, послушал звуки, быстро поставил чашку на место со словами экзорциста из второго «Очень страшного кино» — и расслабился. 

В США опубликовали результаты трехлетнего исследования бортовой воды — той самой, которая используется для приготовления чая и кофе и подается в раковины в туалетах — на самолетах 10 крупных и 11 региональных авиакомпаний. На самолетах двух крупных авиакомпаний — Delta и Frontier — вода была хорошей. На все остальных самолетах — похуже. Иногда сильно похуже. Если вам нравятся новости из разряда «никогда не пейте чай в самолете», милости прошу под ссылку.

Китайские специалисты уже довольно давно экспериментируют с разным освещением при изготовлении чая. Ну типа возьмут, завялят свежесобранные чайные листья под желтыми лампочками — и вдруг оказывается, что такой чай получается более вкусным. И не только желтыми — в одной из недавно опубликованных работ описан эксперимент по освещению завяливаемых и встряхиваемых чайных листьев комплексом из красных, синих, желтых и белых светодиодных лампочек. Черный чай, произведенный под таким веселеньким светом, оказался более насыщенным, фруктовым, сладким и цветочным, чем черный чай, произведенный без светодиодного освещения. Следующим этапом экспериментов, конечно, должна быть проверка музыки и мигающих лампочек — вдруг окажется, что чай любит дискотеку. И пить такой чай нужно будет из той индийской кружки с музыкой.

Чайные феномены Алма-Аты. Yilite Tea

Летом 2025 года в алматинском чайном информационном пространстве появился проект Yilite Tea, который сам себя охарактеризовал четырьмя тезисами. Редкие сорта китайского чая на любой вкус. Подарочные наборы и чайная посуда. Чайные церемонии. Дегустации и обучение искусству чая… Стандартный набор, короче говоря. Активность проекта в социальных сетях, большей частью, тоже не выходила за шаблонные для проектов, работающих с китайским чаем, рамки. А вот меньшей частью — выходила. Причем еще как. 

Дело в том, что кроме китайского чая Yilite Tea предлагает еще и китайский алкоголь. Что для чайных проектов за пределами Китая — большая редкость. В силу лицензионных, экономических, образовательных и идеологических причин. Причем идеологические причины часто носят компенсаторный характер — «мне не хватает денег и знаний на работу с алкоголем, поэтому я буду строить свои чайные темы в том числе и на противопоставлении алкоголю».

Противопоставлять китайский чай алкоголю — это не очень по-китайски, конечно. В китайской гастрономической и деловой культуре чай и алкоголь — частые и естественные соседи. И в прошлом, и сейчас чай и вино на китайских застольях и в китайских коммуникациях сочетались и сочетаются самыми разными способами.

«И такие отборные, редкие блюда / Что лишь царственные украшают пиры / Подают к ним, конечно, и чай ароматный / И тончайшее, лучшее в мире вино». 

Это императорский пир в «Путешествии на Запад». книге, которая была написана в XVI веке и посвящена событиям VII века. А в современной деловой культуре Китая одной из распространенных коммуникационных схем является застолье, на котором всякие разные блюда употребляются с алкоголем и которое заканчивается чаепитием. Предполагается, что алкоголь ломает коммуникационные барьеры и настаивает людей на позитивный лад, а чай способствует спокойному и рациональному деловому общению. Ну то есть выпили, подружились, за чайным столом протрезвели, не теряя позитивного настроя — и спокойно про дела поговорили. Толковая схема, на самом деле. Если, конечно, берега не попутать.

Так вот. Тот факт, что на одной площадке собраны только чай (и посуда) и алкоголь — и оба китайские — для меня лично стал главным маркером интересности Yilite Tea. И я сразу туда засобирался. Но сходил только на днях. Возраст, лень и вот этот вот все…

Yilite Tea — это не чайное пространство в привычном нам клубно-китайском стиле. Гораздо больше Yilite Tea похож на добротный китайский шоурум. Просторный, с двумя залами, чайным и алкогольным, с двумя витринами (тоже чайной и алкогольной) и двумя большими столами, по одному в каждом зале. Просто так зайти туда с улицы и выпить чаю не очень получится, так они не работают. Но туда можно зайти и что-либо купить. Там можно снять зал и провести встречу или мероприятие. И туда можно прийти на объявленную дегустацию — время от времени они там проводятся. 

Ассортимент Yilite Tea — это чайные и алкогольные подарки. Именно подарки. Так что самое правильное взаимодействие с этим проектом — это покупка там подарков для китайских друзей, родственников или партнеров. Ну или подарков в китайском стиле для тех, кто понимает. Чай плюс алкоголь. Классика.

Алкоголь оценить не могу, в китайском спиртном ничего не понимаю. Но бутылки красивые, в коробках, торжественные и все такие китайские-китайские.

Чай нарядный. Не рассыпухой, а в стеклянных баночках. И порционкой в подарочных коробках. И блинами. Все отличного подарочного качества. Диапазон цен на чай (из тех позиций, что я зафиксировал) — от 4000 до 91000 тенге за упаковку. Ну то есть примерно от 620 до 14000 рублей. 620 рублей — 50 грамм Мао Фэна. 14000 рублей — это 250 грамм Лун Цзина.

У семьи владельца проекта свои плантации в Фуцзяни. Поэтому значительная часть ассортимента — это белые чаи, в том числе выдержанные. И этот факт делает Yilite Tea еще более похожим на шоурум. Ну это когда плантации и производство где-то там, в полях. А в городе — магазин, который торгует чаем и который можно использовать как переговорную.

Цен на посуду не знаю, приценился только к набору расписных пиалушек из девяти штук — 12000 тенге. 1900 рублей. Многие образцы посуды приклеены к полкам. Чтобы не падали при землетрясении. Это рационально и очень заботливо по отношению к чайникам.

Отличное место. Очень китайское. Пожалуй, самое китайское из всех алматинских чайных проектов.

Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».