Чайная пыль. Тест №5

Что обычно наливают в чашку сначала члены британской королевской семьи, чай или молоко?

Чай

Молоко

Члены британской королевской семьи не пьют чай с молоком

Одновременно, их этому трюку с детства учат

Все равно, строгого правила нет

Где был изготовлен тот самовар, что на фотографии?

В Польше

В Индии

В Мексике

В Германии

В Иране

Что такое Tea Garden Time (или Sah Bagan Time, или Chai Bagan Time)?

Азорский черный чай (Португалия). © Ольга Никандрова

Это сезон сбора чая

Это перерыв на чай для работников чайных плантаций

Это индийский вариант британского послеобеденного чаепития

Это специальный часовой пояс, в котором находятся чайные плантации Ассама

Это пикниковый вариант британского послеобеденного чаепития

Какие компоненты (или компонент) чая являются причиной того, что чай неплохо вспенивается?

Черный чай с пеной.

Кофеин

Энзимы

l-Теанин

Сапонины

Катехины

Какие специфические черты (из перечисленных) присущи гонконгскому чаю?

Привязывание нитки чайного пакетика к ручке чашки и добавление в чай только пальмового сахара

Добавление в чай козьего молока и меда

Использование турецких стаканчиков-бардаков, которые накрываются при подаче чая печеньем

Добавление в чай лимона при сервировке и кордицепса при заваривании

Специальный чайный купаж и использование «чайного носка» для заваривания чая

Что такое Бирьяни чай (Biryani chai)?

Абхазский деревенский черный чай. © Ольга Никандрова

Чай со специями, но без молока

Многокомпонентный слоеный чайный напиток

Чай с рисом

Любой классический коктейль, в котором алкоголь заменен на чай

Принятое в арабских странах название бабл ти

В каком году первая партия ассамского чая была продана на чайном аукционе в Лондоне?

Черный чай с круассаном и Педро Хименесом из Уэльвы. © Ольга Никандрова

В 1909 или 1910

В 1838 или 1839

В 1860 или 1861

В 1822 или 1823

В 1762 или 1763

Как расшифровывается аббревиатура CTC, которой обозначается гранулированный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

Cleaning, tapping, co-packing

Continued tea conveyor

Cut, tear, curl

Camellia Taliensis clonal

Cancel tea culture

Что такое Hard Iced Tea?

Турецкий черный чай холодного настаивания. © Ольга Никандрова

Крепкий холодный чай

Холодный чай со льдом

Любой чай холодного настаивания

Слабоалкогольный холодный коктейль с чаем

Растворимый чай, пригодный для приготовления в том числе и в холодной воде

На рекламном постере 1909 года во время чаепития появляется слуга с пылесосом. Что рекламирует этот постер?

Эмансипацию женщин и освобождение от бытового рабства

Это социальная реклама в стиле «пока белые бездельничают, черные работают»

Первые порнографические фильмы

Клининговые услуги

Путешествие на поезде с погружением в атмосферу актуальной роскоши — пылесос тогда был ультрамодной штукой

Что такое Чон Ши Ча (蟲屎茶, «чай из какашек насекомых»)?

Это чай, собираемый во время миграции бабочек на некоторых китайских островах

Это чай, который содержит экскременты насекомых

Это название, которое получил кофе после того, как с ним впервые познакомились в Китае

Это эвфемизм, обозначающей хорошую работу кишечника — типа «бабочек в животе», только про другое

Это гуандунский улун со специфическим ароматом

Попробуйте определить, какой чай производится по следующей технологии. Завяливание на солнце в течение двух-трех часов. Пятикратное механизированное встряхивание. Фиксация прогревом. Механизированное скручивание. Двухэтапная сушка. Двойной прогрев.

Чайное дерево в Нам Ти (Nậm Ty), Хазянг, Вьетнам. © Ольга Никандрова

Пуэр

Гранулированный черный

Дарджилинг

Уишаньский улун

Японский зеленый

Сколько примерно и ежегодно потребляется чая в Китае?

Нефритовая роса. Зеленый чай из Эньши (Хубэй, Китай). © Ольга Никандрова

100 000 — 130 000 тонн

3 500 000 — 3 700 000 тонн

1 000 000 — 1 200 000 тонн

2 200 000 — 3 000 000 тонн

5 000 000 — 5 700 000 тонн

Что развозили по Швеции в 1950-х вот в таких вот грузовичках?

Чайники

Кофе

Чай

Инструменты для работы по металлу

Масло

В 1915 году по Австралии начал ездить поезд с названием Tea & Sugar — «Чай и Сахар». Почему он так назывался?

Это был торговый поезд с бакалейным вагоном, где продавались, в том числе, чай и сахар

Потому что он обслуживал чайные плантации и плантации сахарного тростника

По цвету вагонов — они были коричневыми с белыми полосами

Потому что в этом поезде не было алкоголя, и из стандартной схемы Tea and Sugar and Rum ром выпал

Из-за проводников, которых набирали из аборигенов и которые сами были коричневыми, а зубы у них были белыми

Что запечатлено на фотографии?

Макет производственных и административных зданий для современной чайной фабрики

Чайный сервиз

Макет чайного музея

Пирожные

Игрушки для чайного стола

Что такое Тяноки Ниньгё (茶の木人形)?

Тенча (тэнтя, tencha). Фотография Ольги Никандровой.

Сезонные японские чайные церемонии

Ритуал запечатывания чая

Фигурки, вырезанные из древесины чайного дерева

Чайная чаша для ритуального самоубийства

Чай, подаваемые родственникам потенциального жениха по результатам сватовства

Чем отличается подача сконов в Корнуолле от подачи сконов в Девоншире?

В Девоншире джем клубничный, а в Корнуолле — апельсиновый

В Девоншире сконы подают с джемом, а в Корнуолле — без

В Девоншире джем мажут на сливки (масло), а в Корнуолле — сливки (масло) на джем

В Девоншире к сконам подают крем (масло) и джем, а в Корнуолле — творожный сыр и свежий инжир

Ничем не отличается

Что такое Суань Гань Ча (酸柑茶)?

Это тайский маринованный чай

Это цитрус, набитый чаем или чайной смесью

Это «оранжевый чай», недавно разработанный на Тайване и продвигаемый как седьмой вид чая

Это чайный вариант супа фо бо

Это первое название ГАБА-чая

Какую долю всего мирового производства чая составляет черный чай?

Черный лотосовый вьетнамский чай с семенами лотоса. © Ольга Никандрова

30-40%

20-30%

90-100%

70-80%

50-60%

Каково максимальное количество слоев упаковки допускается при продаже чая в Китае в соответствии со стандартом GB23350-2021?

Пропаренный зеленый чай из Эньши (Китай).

2

4

1

3

5

В какой стране, вероятнее всего, расположен чайный магазин на фотографии?

В Китае

В Турции

В Индии

В Латвии

Во Вьетнаме

Что такое Чайные племена Ассама (Tea-garden community of Assam)?

Это обобщенное названии культиваров чайных растений, выведенных в Ассаме

Это сообщество, созданное вокруг чайных плантаций Ассама

Это проживавшие в прошлом на северо-востоке Индии племена, собиравшие чай с диких деревьев

Это поэтическое название диких ассамских чайных деревьев

Это четыре стада слонов, которые поселились на чайных плантациях Ассама в XIX веке и до сих пор там живут

Что такое Лэй Ча (擂茶)?

Чай по-турецки в Ботаническом саду Алма-Аты. Фотография Ольги Никандровой. К тексту отношения почти не имеет.

Чай, который отдавался в качестве налога

Звуковой сигнал (удар в колокол чаще всего), созывающий монахов на чаепитие в буддийских монастырях в Китае

Блюдо кухни хакка, часто приготавливаемое с использованием чая

Способ сбора чая с высоких деревьев, при котором чайные листья сбиваются бросаемыми снизу палками на веревках

Китайское название порошкового чая

В форме листьев какого растения выполнены прессованные чаи на фотографии? Речь не про шоколадку, конечно.

Гинко билоба

Мирт лимонный

Камелия китайская

Фикус священный

Лимонник китайский

Что такое tea pan (t-pan) в индийской чайной культуре?

Черный чай из долины Кангра. © Ольга Никандрова

Жестяная чайница (искаженное tea can)

Жарочная поверхность для прогрева чайного листа

Грузовик для перевозки чайных листьев

Посуда для приготовления чая с молоком

Вок для приготовления традиционных чайных закусок, жаренных в масле

Сколько примерно лет самому старому чайному растению в Японии (по состоянию на 2025 год)?

700-800 лет

300-400 лет

50-70 лет

100-150 лет

1000-1200 лет

Какой год считается годом рождения ассамского чая как современного продукта?

1823

1773

1910

1865

1714

Что сделал тигр в книге The Tiger Who Came to Tea?

Съел чернокожего слугу

Опрокинул чайный стол и распугал прислугу

Забрался в чайник и не хотел вылезать

Выпил чаю и съел все вкусняшки

Выкурил трубку и оказался переодетым отцом семейства

По-казахски зеленый чай — көк шай. Как буквально переводятся с казахского на русский слово көк?

Белый

Синий

Шарообразный

Дешевый

Простой

Какой чай, вероятнее всего, изображен на фотографии?

Дарджилинг первого сбора. © Ольга Никандрова

Кенийский черный гранулированный

Цейлонский черный, из региона Ува

Дарджилинг первого сбора

Кенийский пурпурный

Ассамский черный

Что такое Вэйлу Чжуча (围炉煮茶)?

Это рассыпной шэн-пуэр

Это чаепитие с приготовлением чая и закусок на жаровне

Это переносной и раскладной чайный столик

Это разделенный на секции поднос для чайных лакомств

Это мандарин или другой цитрус, набитый чаем

Какая классификационная терминология для обозначения видов чая используется в стандарте ISO 20715:2023 Classification of tea types?

Oxidized tea, non-oxidized tea

Red tea, green tea, white tea, oolong tea, black tea, yellow tea

Black tea, green tea, white tea, oolong tea, dark tea, yellow tea

Whole leaf tea, broken leaf tea

Black tea, green tea

Когда и где начал производиться гранулированный (CTC) черный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

В 1860 году в Дарджилинге

В 1930 году в Ассаме

В 1840 году в Юньнани

В 1890 году на Шри-Ланке

В 1910 году в Кении

В Черноморской Турции, в 180 киломтрах от Ризе, есть деревня Кушкей (Kuşköy). Жители которой собирают чай и общаются при этом…

Турецкий чай в турецких горах. © Ольга Никандрова

Шепотом

Жестами

Песнями

Свистом

Флажковой азбукой

Жители Индии часто демонстративно возмущаются, когда при них используется формулировка chai tea. Почему?

Подача масала-чая

Потому что чая в Индии много и разного, жители Индии всегда хотят уточнений

Потому что правильно говорить masala tea

Потому что в Индии в принципе не любят английские слова

Потому что chai — это индийский чай, а tea — это английский чай, соединение их в одной формулировке некорректно

Потому что chai — это и есть tea, то есть chai tea — это, по сути, tea tea, что немного странно

Выберете правильную чайно-речную пару, собранную по принципу «этот чай растет на берегах этой реки»:

Пуэр — Хуанхэ

Ассам — Брахмапутра

Нилгири — Ганг

Кенийский черный — Лимпопо

Сноу Шань — Меконг

В культуре индейцев инну есть чайные куклы. Почему они чайные?

Они набиты чаем

Ими накрывают чайник при заваривании чая

Некоторые ткани для этих кукол красят чаем

Их меняли на чай

Их используют как игрушки на чайном столе и поливают чаем

Какая культура выращивается рядом с чайными плантациями в Эфиопии в качестве источника дров?

Эвкалипт

Баобаб

Кофе

Сосна

Баньян

Герой какого произведения Н.В.Гоголя любил пить чай, сидя в пруду?

«Тарас Бульба»

«Майская ночь, или Утопленница»

«Мертвые души»

«Ревизор»

«Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем»

Что изображено на этой фотографии?

Склад для выдержки и хранения темного чая

Капсульный отель для сезонных работников чайных плантаций в Китае

Закрытые секции чайного ресторана в Юньнани

Комплекс бань в чайном СПА-комплексе

Комнаты для свиданий в публичном доме — ну в смысле в доме сухого чая

Какую чайную посуду называют в том числе и «инче белли» (ince belli)?

Немецкий прозрачный чайник

Классическую европейскую чайную пару

Вьетнамскую лакированную деревянную пиалу

Маленькую итальянскую чайную ложку

Турецкий стаканчик-бардак

Где, вероятнее всего, эти достойные мужчины лазают по чайному дереву?

В Ризе, в Турции

В Анасеули, в Грузии

В Краснодарском крае, в России

В Фуцзяни, в Китае

В Лаокае, во Вьетнаме

Какого чая больше всего производится в Китае?

Черного

Зеленого

Темного

Улуна

Белого

Что такое или кто такой Орибэ?

Стиль японских каменных садовых фонарей

Японский чайный мастер, ученик Сэн-но Рикю

Герой манги и аниме-сериала

Все перечисленное

Стиль японский керамики

Попробуйте по иллюстрации идентифицировать чайную традицию.

Фризская

Индийская

Узбекская

Казахская

Английская

Что запечатлено на фотографии?

Чайные листья изначально разного цвета

Чайные листья, пораженные разными вредителями и болезнями

Чайные листья с одного куста разной степени зрелости

Чайные листья с одного куста на разных стадиях обработки

Чайные листья с одного куста разного качества сбора

Что означает слово Grey в названии чая Earl Grey?

Это британский дворянский титул

Это намек на сероватый цвет чаинок цейлонского чая, на основе которого часто делают Earl Grey

Это название корабля, на котором партию чая впервые и случайно облили бергамотовым маслом

Это намек на седину королевы Елизаветы II, которая любила этот чай

Ничего, это фамилия

В каком городе находится иранский национальный музей чая?

В Ширазе

В Тегеране

В Лахиджане

В Тебризе

В Исфахане

Есть в Мумбаи такой формат подачи чая и закуски, Nagori Chai & Bun Maska. Что это?

Черный чай со свежим молоком, специями и сахаром и булка с маслом

Зеленый чай с базиликом и свежие фрукты

Чистый черный чай и лепешки с морковной халвой

Черный чай с лимоном и финиками и пашмани

Черный чай с молоком и специями и самоса (самса)

Что такое тандури матка чиа (Tandoori Matka Chiya)?

Это непальский культивар чайного куста

Это непальское название растения, известного у нас как матка боровая, его листья добавляют в традиционные чайные напитки

Это чай с семенами чиа, популярный у непальских пожилых женщин

Это непальский чайный напиток с молоком и специями, подаваемый в прогретом стаканчике

Это чай, который в Непале проваривается в печке-тандыре — его прямо в чайнике в эту печку опускают

Что изображено на фотографии?

Это чайницы

Это войлочные «рубашки» для термосов

Это контейнеры для самоварного угля

Это футляры для чашек

Это чехлы для самоварных труб

Где производится улун Бэнь Шань (本山茶)?

В Юньнани

В Сноу Шане

В Гуандуне

В Фуцзяни

На Тайване

Что за люди пьют чай на картине?

Извозчики

Священники

Купцы

Паломники

Студенты

В какой китайской провинции производится пака-чай (帕卡茶)?

В Сычуане

В Гуандуне

В Хубэе

В Фуцзяни

В Юньнани

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ