Чайная пыль. Тест №5

В Черноморской Турции, в 180 киломтрах от Ризе, есть деревня Кушкей (Kuşköy). Жители которой собирают чай и общаются при этом…

Турецкий чай в турецких горах. © Ольга Никандрова

Флажковой азбукой

Шепотом

Песнями

Жестами

Свистом

Где, вероятнее всего, эти достойные мужчины лазают по чайному дереву?

В Фуцзяни, в Китае

В Ризе, в Турции

В Лаокае, во Вьетнаме

В Краснодарском крае, в России

В Анасеули, в Грузии

Что за люди пьют чай на картине?

Извозчики

Священники

Купцы

Паломники

Студенты

Какая культура выращивается рядом с чайными плантациями в Эфиопии в качестве источника дров?

Эвкалипт

Кофе

Баобаб

Сосна

Баньян

В какой стране, вероятнее всего, расположен чайный магазин на фотографии?

В Китае

В Турции

В Латвии

В Индии

Во Вьетнаме

Какую чайную посуду называют в том числе и «инче белли» (ince belli)?

Турецкий стаканчик-бардак

Классическую европейскую чайную пару

Вьетнамскую лакированную деревянную пиалу

Маленькую итальянскую чайную ложку

Немецкий прозрачный чайник

Что такое Чон Ши Ча (蟲屎茶, «чай из какашек насекомых»)?

Это гуандунский улун со специфическим ароматом

Это чай, который содержит экскременты насекомых

Это чай, собираемый во время миграции бабочек на некоторых китайских островах

Это название, которое получил кофе после того, как с ним впервые познакомились в Китае

Это эвфемизм, обозначающей хорошую работу кишечника — типа «бабочек в животе», только про другое

Попробуйте определить, какой чай производится по следующей технологии. Завяливание на солнце в течение двух-трех часов. Пятикратное механизированное встряхивание. Фиксация прогревом. Механизированное скручивание. Двухэтапная сушка. Двойной прогрев.

Чайное дерево в Нам Ти (Nậm Ty), Хазянг, Вьетнам. © Ольга Никандрова

Пуэр

Дарджилинг

Уишаньский улун

Гранулированный черный

Японский зеленый

Что такое или кто такой Орибэ?

Стиль японский керамики

Герой манги и аниме-сериала

Все перечисленное

Японский чайный мастер, ученик Сэн-но Рикю

Стиль японских каменных садовых фонарей

Что такое тандури матка чиа (Tandoori Matka Chiya)?

Это непальский чайный напиток с молоком и специями, подаваемый в прогретом стаканчике

Это непальский культивар чайного куста

Это чай с семенами чиа, популярный у непальских пожилых женщин

Это непальское название растения, известного у нас как матка боровая, его листья добавляют в традиционные чайные напитки

Это чай, который в Непале проваривается в печке-тандыре — его прямо в чайнике в эту печку опускают

Что такое Tea Garden Time (или Sah Bagan Time, или Chai Bagan Time)?

Азорский черный чай (Португалия). © Ольга Никандрова

Это перерыв на чай для работников чайных плантаций

Это сезон сбора чая

Это пикниковый вариант британского послеобеденного чаепития

Это специальный часовой пояс, в котором находятся чайные плантации Ассама

Это индийский вариант британского послеобеденного чаепития

Что такое Чайные племена Ассама (Tea-garden community of Assam)?

Это обобщенное названии культиваров чайных растений, выведенных в Ассаме

Это поэтическое название диких ассамских чайных деревьев

Это сообщество, созданное вокруг чайных плантаций Ассама

Это четыре стада слонов, которые поселились на чайных плантациях Ассама в XIX веке и до сих пор там живут

Это проживавшие в прошлом на северо-востоке Индии племена, собиравшие чай с диких деревьев

Сколько примерно лет самому старому чайному растению в Японии (по состоянию на 2025 год)?

1000-1200 лет

100-150 лет

700-800 лет

50-70 лет

300-400 лет

По-казахски зеленый чай — көк шай. Как буквально переводятся с казахского на русский слово көк?

Синий

Белый

Шарообразный

Дешевый

Простой

В форме листьев какого растения выполнены прессованные чаи на фотографии? Речь не про шоколадку, конечно.

Камелия китайская

Фикус священный

Гинко билоба

Мирт лимонный

Лимонник китайский

Что изображено на этой фотографии?

Капсульный отель для сезонных работников чайных плантаций в Китае

Закрытые секции чайного ресторана в Юньнани

Комплекс бань в чайном СПА-комплексе

Склад для выдержки и хранения темного чая

Комнаты для свиданий в публичном доме — ну в смысле в доме сухого чая

Что такое Лэй Ча (擂茶)?

Чай по-турецки в Ботаническом саду Алма-Аты. Фотография Ольги Никандровой. К тексту отношения почти не имеет.

Способ сбора чая с высоких деревьев, при котором чайные листья сбиваются бросаемыми снизу палками на веревках

Чай, который отдавался в качестве налога

Блюдо кухни хакка, часто приготавливаемое с использованием чая

Китайское название порошкового чая

Звуковой сигнал (удар в колокол чаще всего), созывающий монахов на чаепитие в буддийских монастырях в Китае

Когда и где начал производиться гранулированный (CTC) черный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

В 1890 году на Шри-Ланке

В 1930 году в Ассаме

В 1860 году в Дарджилинге

В 1910 году в Кении

В 1840 году в Юньнани

Что обычно наливают в чашку сначала члены британской королевской семьи, чай или молоко?

Чай

Все равно, строгого правила нет

Одновременно, их этому трюку с детства учат

Молоко

Члены британской королевской семьи не пьют чай с молоком

Как расшифровывается аббревиатура CTC, которой обозначается гранулированный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

Camellia Taliensis clonal

Continued tea conveyor

Cancel tea culture

Cut, tear, curl

Cleaning, tapping, co-packing

Что такое Вэйлу Чжуча (围炉煮茶)?

Это чаепитие с приготовлением чая и закусок на жаровне

Это разделенный на секции поднос для чайных лакомств

Это рассыпной шэн-пуэр

Это переносной и раскладной чайный столик

Это мандарин или другой цитрус, набитый чаем

Где был изготовлен тот самовар, что на фотографии?

В Иране

В Германии

В Мексике

В Индии

В Польше

Где производится улун Бэнь Шань (本山茶)?

На Тайване

В Фуцзяни

В Сноу Шане

В Юньнани

В Гуандуне

Какой год считается годом рождения ассамского чая как современного продукта?

1823

1910

1773

1714

1865

В каком году первая партия ассамского чая была продана на чайном аукционе в Лондоне?

Черный чай с круассаном и Педро Хименесом из Уэльвы. © Ольга Никандрова

В 1822 или 1823

В 1860 или 1861

В 1762 или 1763

В 1909 или 1910

В 1838 или 1839

Герой какого произведения Н.В.Гоголя любил пить чай, сидя в пруду?

«Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем»

«Мертвые души»

«Тарас Бульба»

«Ревизор»

«Майская ночь, или Утопленница»

Что изображено на фотографии?

Это футляры для чашек

Это чехлы для самоварных труб

Это чайницы

Это войлочные «рубашки» для термосов

Это контейнеры для самоварного угля

Что такое Суань Гань Ча (酸柑茶)?

Это «оранжевый чай», недавно разработанный на Тайване и продвигаемый как седьмой вид чая

Это чайный вариант супа фо бо

Это тайский маринованный чай

Это первое название ГАБА-чая

Это цитрус, набитый чаем или чайной смесью

Что такое Hard Iced Tea?

Турецкий черный чай холодного настаивания. © Ольга Никандрова

Слабоалкогольный холодный коктейль с чаем

Любой чай холодного настаивания

Растворимый чай, пригодный для приготовления в том числе и в холодной воде

Холодный чай со льдом

Крепкий холодный чай

Что развозили по Швеции в 1950-х вот в таких вот грузовичках?

Чайники

Кофе

Инструменты для работы по металлу

Чай

Масло

Что запечатлено на фотографии?

Макет производственных и административных зданий для современной чайной фабрики

Макет чайного музея

Пирожные

Игрушки для чайного стола

Чайный сервиз

Какие компоненты (или компонент) чая являются причиной того, что чай неплохо вспенивается?

Черный чай с пеной.

Сапонины

Энзимы

Кофеин

Катехины

l-Теанин

Что такое tea pan (t-pan) в индийской чайной культуре?

Черный чай из долины Кангра. © Ольга Никандрова

Жестяная чайница (искаженное tea can)

Жарочная поверхность для прогрева чайного листа

Грузовик для перевозки чайных листьев

Вок для приготовления традиционных чайных закусок, жаренных в масле

Посуда для приготовления чая с молоком

Какая классификационная терминология для обозначения видов чая используется в стандарте ISO 20715:2023 Classification of tea types?

Black tea, green tea, white tea, oolong tea, dark tea, yellow tea

Red tea, green tea, white tea, oolong tea, black tea, yellow tea

Whole leaf tea, broken leaf tea

Oxidized tea, non-oxidized tea

Black tea, green tea

Какие специфические черты (из перечисленных) присущи гонконгскому чаю?

Добавление в чай козьего молока и меда

Привязывание нитки чайного пакетика к ручке чашки и добавление в чай только пальмового сахара

Специальный чайный купаж и использование «чайного носка» для заваривания чая

Добавление в чай лимона при сервировке и кордицепса при заваривании

Использование турецких стаканчиков-бардаков, которые накрываются при подаче чая печеньем

В каком городе находится иранский национальный музей чая?

В Тегеране

В Ширазе

В Лахиджане

В Тебризе

В Исфахане

В культуре индейцев инну есть чайные куклы. Почему они чайные?

Их меняли на чай

Некоторые ткани для этих кукол красят чаем

Они набиты чаем

Ими накрывают чайник при заваривании чая

Их используют как игрушки на чайном столе и поливают чаем

Какого чая больше всего производится в Китае?

Грузинский среднелистовой черный чай 1960 года. © Ольга Никандрова

Темного

Белого

Зеленого

Черного

Улуна

Какой чай, вероятнее всего, изображен на фотографии?

Дарджилинг первого сбора. © Ольга Никандрова

Кенийский пурпурный

Кенийский черный гранулированный

Цейлонский черный, из региона Ува

Ассамский черный

Дарджилинг первого сбора

Что запечатлено на фотографии?

Чайные листья, пораженные разными вредителями и болезнями

Чайные листья с одного куста на разных стадиях обработки

Чайные листья с одного куста разной степени зрелости

Чайные листья изначально разного цвета

Чайные листья с одного куста разного качества сбора

Что сделал тигр в книге The Tiger Who Came to Tea?

Опрокинул чайный стол и распугал прислугу

Съел чернокожего слугу

Забрался в чайник и не хотел вылезать

Выпил чаю и съел все вкусняшки

Выкурил трубку и оказался переодетым отцом семейства

Какую долю всего мирового производства чая составляет черный чай?

70-80%

50-60%

90-100%

30-40%

20-30%

Сколько примерно и ежегодно потребляется чая в Китае?

3 500 000 — 3 700 000 тонн

1 000 000 — 1 200 000 тонн

5 000 000 — 5 700 000 тонн

100 000 — 130 000 тонн

2 200 000 — 3 000 000 тонн

В какой китайской провинции производится пака-чай (帕卡茶)?

В Фуцзяни

В Хубэе

В Гуандуне

В Сычуане

В Юньнани

В 1915 году по Австралии начал ездить поезд с названием Tea & Sugar — «Чай и Сахар». Почему он так назывался?

По цвету вагонов — они были коричневыми с белыми полосами

Потому что он обслуживал чайные плантации и плантации сахарного тростника

Это был торговый поезд с бакалейным вагоном, где продавались, в том числе, чай и сахар

Из-за проводников, которых набирали из аборигенов и которые сами были коричневыми, а зубы у них были белыми

Потому что в этом поезде не было алкоголя, и из стандартной схемы Tea and Sugar and Rum ром выпал

Попробуйте по иллюстрации идентифицировать чайную традицию.

Английская

Узбекская

Индийская

Казахская

Фризская

Каково максимальное количество слоев упаковки допускается при продаже чая в Китае в соответствии со стандартом GB23350-2021?

Пропаренный зеленый чай из Эньши (Китай).

2

5

3

1

4

Выберете правильную чайно-речную пару, собранную по принципу «этот чай растет на берегах этой реки»:

Ассам — Брахмапутра

Сноу Шань — Меконг

Кенийский черный — Лимпопо

Нилгири — Ганг

Пуэр — Хуанхэ

Что такое Тяноки Ниньгё (茶の木人形)?

Тенча (тэнтя, tencha). Фотография Ольги Никандровой.

Чайная чаша для ритуального самоубийства

Фигурки, вырезанные из древесины чайного дерева

Сезонные японские чайные церемонии

Чай, подаваемые родственникам потенциального жениха по результатам сватовства

Ритуал запечатывания чая

На рекламном постере 1909 года во время чаепития появляется слуга с пылесосом. Что рекламирует этот постер?

Эмансипацию женщин и освобождение от бытового рабства

Клининговые услуги

Первые порнографические фильмы

Это социальная реклама в стиле «пока белые бездельничают, черные работают»

Путешествие на поезде с погружением в атмосферу актуальной роскоши — пылесос тогда был ультрамодной штукой

Чем отличается подача сконов в Корнуолле от подачи сконов в Девоншире?

В Девоншире джем клубничный, а в Корнуолле — апельсиновый

Ничем не отличается

В Девоншире сконы подают с джемом, а в Корнуолле — без

В Девоншире джем мажут на сливки (масло), а в Корнуолле — сливки (масло) на джем

В Девоншире к сконам подают крем (масло) и джем, а в Корнуолле — творожный сыр и свежий инжир

Что такое Бирьяни чай (Biryani chai)?

Многокомпонентный слоеный чайный напиток

Принятое в арабских странах название бабл ти

Чай с рисом

Любой классический коктейль, в котором алкоголь заменен на чай

Чай со специями, но без молока

Жители Индии часто демонстративно возмущаются, когда при них используется формулировка chai tea. Почему?

Подача масала-чая

Потому что chai — это индийский чай, а tea — это английский чай, соединение их в одной формулировке некорректно

Потому что chai — это и есть tea, то есть chai tea — это, по сути, tea tea, что немного странно

Потому что правильно говорить masala tea

Потому что в Индии в принципе не любят английские слова

Потому что чая в Индии много и разного, жители Индии всегда хотят уточнений

Есть в Мумбаи такой формат подачи чая и закуски, Nagori Chai & Bun Maska. Что это?

Зеленый чай с базиликом и свежие фрукты

Чистый черный чай и лепешки с морковной халвой

Черный чай со свежим молоком, специями и сахаром и булка с маслом

Черный чай с молоком и специями и самоса (самса)

Черный чай с лимоном и финиками и пашмани

Что означает слово Grey в названии чая Earl Grey?

Это британский дворянский титул

Это намек на сероватый цвет чаинок цейлонского чая, на основе которого часто делают Earl Grey

Ничего, это фамилия

Это название корабля, на котором партию чая впервые и случайно облили бергамотовым маслом

Это намек на седину королевы Елизаветы II, которая любила этот чай

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ