Чайная пыль. Тест №5

Сколько примерно лет самому старому чайному растению в Японии (по состоянию на 2025 год)?

50-70 лет

1000-1200 лет

700-800 лет

100-150 лет

300-400 лет

Какие компоненты (или компонент) чая являются причиной того, что чай неплохо вспенивается?

Черный чай с пеной.

Катехины

Энзимы

Кофеин

l-Теанин

Сапонины

Что развозили по Швеции в 1950-х вот в таких вот грузовичках?

Чайники

Кофе

Инструменты для работы по металлу

Масло

Чай

Какой год считается годом рождения ассамского чая как современного продукта?

1910

1714

1823

1773

1865

Герой какого произведения Н.В.Гоголя любил пить чай, сидя в пруду?

«Майская ночь, или Утопленница»

«Мертвые души»

«Ревизор»

«Тарас Бульба»

«Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем»

В какой китайской провинции производится пака-чай (帕卡茶)?

В Юньнани

В Фуцзяни

В Хубэе

В Гуандуне

В Сычуане

В каком городе находится иранский национальный музей чая?

В Ширазе

В Лахиджане

В Тегеране

В Исфахане

В Тебризе

Что означает слово Grey в названии чая Earl Grey?

Это название корабля, на котором партию чая впервые и случайно облили бергамотовым маслом

Это намек на седину королевы Елизаветы II, которая любила этот чай

Это намек на сероватый цвет чаинок цейлонского чая, на основе которого часто делают Earl Grey

Ничего, это фамилия

Это британский дворянский титул

По-казахски зеленый чай — көк шай. Как буквально переводятся с казахского на русский слово көк?

Белый

Простой

Шарообразный

Дешевый

Синий

Что такое Hard Iced Tea?

Турецкий черный чай холодного настаивания. © Ольга Никандрова

Холодный чай со льдом

Крепкий холодный чай

Слабоалкогольный холодный коктейль с чаем

Растворимый чай, пригодный для приготовления в том числе и в холодной воде

Любой чай холодного настаивания

Какой чай, вероятнее всего, изображен на фотографии?

Дарджилинг первого сбора. © Ольга Никандрова

Кенийский пурпурный

Ассамский черный

Цейлонский черный, из региона Ува

Дарджилинг первого сбора

Кенийский черный гранулированный

Что изображено на этой фотографии?

Закрытые секции чайного ресторана в Юньнани

Капсульный отель для сезонных работников чайных плантаций в Китае

Склад для выдержки и хранения темного чая

Комнаты для свиданий в публичном доме — ну в смысле в доме сухого чая

Комплекс бань в чайном СПА-комплексе

Что такое tea pan (t-pan) в индийской чайной культуре?

Черный чай из долины Кангра. © Ольга Никандрова

Жарочная поверхность для прогрева чайного листа

Грузовик для перевозки чайных листьев

Посуда для приготовления чая с молоком

Вок для приготовления традиционных чайных закусок, жаренных в масле

Жестяная чайница (искаженное tea can)

В Черноморской Турции, в 180 киломтрах от Ризе, есть деревня Кушкей (Kuşköy). Жители которой собирают чай и общаются при этом…

Турецкий чай в турецких горах. © Ольга Никандрова

Песнями

Жестами

Шепотом

Флажковой азбукой

Свистом

Какая классификационная терминология для обозначения видов чая используется в стандарте ISO 20715:2023 Classification of tea types?

Black tea, green tea, white tea, oolong tea, dark tea, yellow tea

Oxidized tea, non-oxidized tea

Whole leaf tea, broken leaf tea

Black tea, green tea

Red tea, green tea, white tea, oolong tea, black tea, yellow tea

Что изображено на фотографии?

Это войлочные «рубашки» для термосов

Это футляры для чашек

Это чайницы

Это чехлы для самоварных труб

Это контейнеры для самоварного угля

Выберете правильную чайно-речную пару, собранную по принципу «этот чай растет на берегах этой реки»:

Кенийский черный — Лимпопо

Сноу Шань — Меконг

Ассам — Брахмапутра

Пуэр — Хуанхэ

Нилгири — Ганг

Попробуйте по иллюстрации идентифицировать чайную традицию.

Узбекская

Казахская

Фризская

Английская

Индийская

В каком году первая партия ассамского чая была продана на чайном аукционе в Лондоне?

Черный чай с круассаном и Педро Хименесом из Уэльвы. © Ольга Никандрова

В 1909 или 1910

В 1822 или 1823

В 1838 или 1839

В 1860 или 1861

В 1762 или 1763

Что запечатлено на фотографии?

Макет производственных и административных зданий для современной чайной фабрики

Чайный сервиз

Макет чайного музея

Пирожные

Игрушки для чайного стола

Жители Индии часто демонстративно возмущаются, когда при них используется формулировка chai tea. Почему?

Подача масала-чая

Потому что чая в Индии много и разного, жители Индии всегда хотят уточнений

Потому что chai — это индийский чай, а tea — это английский чай, соединение их в одной формулировке некорректно

Потому что правильно говорить masala tea

Потому что в Индии в принципе не любят английские слова

Потому что chai — это и есть tea, то есть chai tea — это, по сути, tea tea, что немного странно

Где был изготовлен тот самовар, что на фотографии?

В Польше

В Индии

В Мексике

В Германии

В Иране

Каково максимальное количество слоев упаковки допускается при продаже чая в Китае в соответствии со стандартом GB23350-2021?

Пропаренный зеленый чай из Эньши (Китай).

1

4

3

2

5

Какую чайную посуду называют в том числе и «инче белли» (ince belli)?

Немецкий прозрачный чайник

Вьетнамскую лакированную деревянную пиалу

Классическую европейскую чайную пару

Маленькую итальянскую чайную ложку

Турецкий стаканчик-бардак

Попробуйте определить, какой чай производится по следующей технологии. Завяливание на солнце в течение двух-трех часов. Пятикратное механизированное встряхивание. Фиксация прогревом. Механизированное скручивание. Двухэтапная сушка. Двойной прогрев.

Чайное дерево в Нам Ти (Nậm Ty), Хазянг, Вьетнам. © Ольга Никандрова

Гранулированный черный

Дарджилинг

Уишаньский улун

Японский зеленый

Пуэр

На рекламном постере 1909 года во время чаепития появляется слуга с пылесосом. Что рекламирует этот постер?

Путешествие на поезде с погружением в атмосферу актуальной роскоши — пылесос тогда был ультрамодной штукой

Первые порнографические фильмы

Это социальная реклама в стиле «пока белые бездельничают, черные работают»

Клининговые услуги

Эмансипацию женщин и освобождение от бытового рабства

Что такое Лэй Ча (擂茶)?

Чай по-турецки в Ботаническом саду Алма-Аты. Фотография Ольги Никандровой. К тексту отношения почти не имеет.

Звуковой сигнал (удар в колокол чаще всего), созывающий монахов на чаепитие в буддийских монастырях в Китае

Блюдо кухни хакка, часто приготавливаемое с использованием чая

Чай, который отдавался в качестве налога

Китайское название порошкового чая

Способ сбора чая с высоких деревьев, при котором чайные листья сбиваются бросаемыми снизу палками на веревках

Что такое или кто такой Орибэ?

Все перечисленное

Стиль японских каменных садовых фонарей

Герой манги и аниме-сериала

Стиль японский керамики

Японский чайный мастер, ученик Сэн-но Рикю

Что такое Суань Гань Ча (酸柑茶)?

Это цитрус, набитый чаем или чайной смесью

Это «оранжевый чай», недавно разработанный на Тайване и продвигаемый как седьмой вид чая

Это тайский маринованный чай

Это чайный вариант супа фо бо

Это первое название ГАБА-чая

Что такое Вэйлу Чжуча (围炉煮茶)?

Это чаепитие с приготовлением чая и закусок на жаровне

Это переносной и раскладной чайный столик

Это рассыпной шэн-пуэр

Это разделенный на секции поднос для чайных лакомств

Это мандарин или другой цитрус, набитый чаем

Какая культура выращивается рядом с чайными плантациями в Эфиопии в качестве источника дров?

Эвкалипт

Сосна

Баобаб

Баньян

Кофе

Что запечатлено на фотографии?

Чайные листья с одного куста на разных стадиях обработки

Чайные листья изначально разного цвета

Чайные листья с одного куста разного качества сбора

Чайные листья с одного куста разной степени зрелости

Чайные листья, пораженные разными вредителями и болезнями

Что за люди пьют чай на картине?

Купцы

Извозчики

Священники

Студенты

Паломники

Когда и где начал производиться гранулированный (CTC) черный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

В 1930 году в Ассаме

В 1910 году в Кении

В 1890 году на Шри-Ланке

В 1840 году в Юньнани

В 1860 году в Дарджилинге

Где производится улун Бэнь Шань (本山茶)?

В Юньнани

В Гуандуне

В Сноу Шане

В Фуцзяни

На Тайване

Какие специфические черты (из перечисленных) присущи гонконгскому чаю?

Добавление в чай козьего молока и меда

Специальный чайный купаж и использование «чайного носка» для заваривания чая

Привязывание нитки чайного пакетика к ручке чашки и добавление в чай только пальмового сахара

Добавление в чай лимона при сервировке и кордицепса при заваривании

Использование турецких стаканчиков-бардаков, которые накрываются при подаче чая печеньем

Что сделал тигр в книге The Tiger Who Came to Tea?

Выпил чаю и съел все вкусняшки

Опрокинул чайный стол и распугал прислугу

Выкурил трубку и оказался переодетым отцом семейства

Забрался в чайник и не хотел вылезать

Съел чернокожего слугу

Что такое Бирьяни чай (Biryani chai)?

Абхазский деревенский черный чай. © Ольга Никандрова

Чай со специями, но без молока

Чай с рисом

Любой классический коктейль, в котором алкоголь заменен на чай

Многокомпонентный слоеный чайный напиток

Принятое в арабских странах название бабл ти

Что такое Тяноки Ниньгё (茶の木人形)?

Тенча (тэнтя, tencha). Фотография Ольги Никандровой.

Сезонные японские чайные церемонии

Чай, подаваемые родственникам потенциального жениха по результатам сватовства

Ритуал запечатывания чая

Чайная чаша для ритуального самоубийства

Фигурки, вырезанные из древесины чайного дерева

Что такое Чайные племена Ассама (Tea-garden community of Assam)?

Это сообщество, созданное вокруг чайных плантаций Ассама

Это обобщенное названии культиваров чайных растений, выведенных в Ассаме

Это четыре стада слонов, которые поселились на чайных плантациях Ассама в XIX веке и до сих пор там живут

Это поэтическое название диких ассамских чайных деревьев

Это проживавшие в прошлом на северо-востоке Индии племена, собиравшие чай с диких деревьев

Чем отличается подача сконов в Корнуолле от подачи сконов в Девоншире?

В Девоншире к сконам подают крем (масло) и джем, а в Корнуолле — творожный сыр и свежий инжир

В Девоншире сконы подают с джемом, а в Корнуолле — без

Ничем не отличается

В Девоншире джем мажут на сливки (масло), а в Корнуолле — сливки (масло) на джем

В Девоншире джем клубничный, а в Корнуолле — апельсиновый

Какого чая больше всего производится в Китае?

Темного

Черного

Белого

Улуна

Зеленого

В 1915 году по Австралии начал ездить поезд с названием Tea & Sugar — «Чай и Сахар». Почему он так назывался?

Это был торговый поезд с бакалейным вагоном, где продавались, в том числе, чай и сахар

Потому что в этом поезде не было алкоголя, и из стандартной схемы Tea and Sugar and Rum ром выпал

Из-за проводников, которых набирали из аборигенов и которые сами были коричневыми, а зубы у них были белыми

Потому что он обслуживал чайные плантации и плантации сахарного тростника

По цвету вагонов — они были коричневыми с белыми полосами

Что такое Tea Garden Time (или Sah Bagan Time, или Chai Bagan Time)?

Это перерыв на чай для работников чайных плантаций

Это специальный часовой пояс, в котором находятся чайные плантации Ассама

Это индийский вариант британского послеобеденного чаепития

Это пикниковый вариант британского послеобеденного чаепития

Это сезон сбора чая

В какой стране, вероятнее всего, расположен чайный магазин на фотографии?

В Турции

В Индии

Во Вьетнаме

В Китае

В Латвии

Есть в Мумбаи такой формат подачи чая и закуски, Nagori Chai & Bun Maska. Что это?

Черный чай со свежим молоком, специями и сахаром и булка с маслом

Чистый черный чай и лепешки с морковной халвой

Зеленый чай с базиликом и свежие фрукты

Черный чай с молоком и специями и самоса (самса)

Черный чай с лимоном и финиками и пашмани

В форме листьев какого растения выполнены прессованные чаи на фотографии? Речь не про шоколадку, конечно.

Камелия китайская

Мирт лимонный

Фикус священный

Гинко билоба

Лимонник китайский

В культуре индейцев инну есть чайные куклы. Почему они чайные?

Они набиты чаем

Их используют как игрушки на чайном столе и поливают чаем

Ими накрывают чайник при заваривании чая

Некоторые ткани для этих кукол красят чаем

Их меняли на чай

Что такое Чон Ши Ча (蟲屎茶, «чай из какашек насекомых»)?

Это гуандунский улун со специфическим ароматом

Это чай, который содержит экскременты насекомых

Это чай, собираемый во время миграции бабочек на некоторых китайских островах

Это эвфемизм, обозначающей хорошую работу кишечника — типа «бабочек в животе», только про другое

Это название, которое получил кофе после того, как с ним впервые познакомились в Китае

Что обычно наливают в чашку сначала члены британской королевской семьи, чай или молоко?

Одновременно, их этому трюку с детства учат

Молоко

Члены британской королевской семьи не пьют чай с молоком

Все равно, строгого правила нет

Чай

Что такое тандури матка чиа (Tandoori Matka Chiya)?

Это непальский чайный напиток с молоком и специями, подаваемый в прогретом стаканчике

Это непальское название растения, известного у нас как матка боровая, его листья добавляют в традиционные чайные напитки

Это чай с семенами чиа, популярный у непальских пожилых женщин

Это чай, который в Непале проваривается в печке-тандыре — его прямо в чайнике в эту печку опускают

Это непальский культивар чайного куста

Как расшифровывается аббревиатура CTC, которой обозначается гранулированный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

Cancel tea culture

Cut, tear, curl

Cleaning, tapping, co-packing

Camellia Taliensis clonal

Continued tea conveyor

Где, вероятнее всего, эти достойные мужчины лазают по чайному дереву?

В Фуцзяни, в Китае

В Лаокае, во Вьетнаме

В Краснодарском крае, в России

В Анасеули, в Грузии

В Ризе, в Турции

Сколько примерно и ежегодно потребляется чая в Китае?

5 000 000 — 5 700 000 тонн

2 200 000 — 3 000 000 тонн

100 000 — 130 000 тонн

1 000 000 — 1 200 000 тонн

3 500 000 — 3 700 000 тонн

Какую долю всего мирового производства чая составляет черный чай?

90-100%

20-30%

30-40%

70-80%

50-60%

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ