Чайная пыль. Тест №5

Какого чая больше всего производится в Китае?

Грузинский среднелистовой черный чай 1960 года. © Ольга Никандрова

Темного

Зеленого

Улуна

Черного

Белого

Что означает слово Grey в названии чая Earl Grey?

Это британский дворянский титул

Это намек на сероватый цвет чаинок цейлонского чая, на основе которого часто делают Earl Grey

Это название корабля, на котором партию чая впервые и случайно облили бергамотовым маслом

Ничего, это фамилия

Это намек на седину королевы Елизаветы II, которая любила этот чай

Выберете правильную чайно-речную пару, собранную по принципу «этот чай растет на берегах этой реки»:

Кенийский черный — Лимпопо

Сноу Шань — Меконг

Нилгири — Ганг

Ассам — Брахмапутра

Пуэр — Хуанхэ

Сколько примерно лет самому старому чайному растению в Японии (по состоянию на 2025 год)?

700-800 лет

100-150 лет

1000-1200 лет

300-400 лет

50-70 лет

Что запечатлено на фотографии?

Чайные листья с одного куста на разных стадиях обработки

Чайные листья изначально разного цвета

Чайные листья, пораженные разными вредителями и болезнями

Чайные листья с одного куста разного качества сбора

Чайные листья с одного куста разной степени зрелости

Есть в Мумбаи такой формат подачи чая и закуски, Nagori Chai & Bun Maska. Что это?

Черный чай с молоком и специями и самоса (самса)

Черный чай с лимоном и финиками и пашмани

Чистый черный чай и лепешки с морковной халвой

Зеленый чай с базиликом и свежие фрукты

Черный чай со свежим молоком, специями и сахаром и булка с маслом

На рекламном постере 1909 года во время чаепития появляется слуга с пылесосом. Что рекламирует этот постер?

Клининговые услуги

Первые порнографические фильмы

Это социальная реклама в стиле «пока белые бездельничают, черные работают»

Путешествие на поезде с погружением в атмосферу актуальной роскоши — пылесос тогда был ультрамодной штукой

Эмансипацию женщин и освобождение от бытового рабства

Что за люди пьют чай на картине?

Священники

Студенты

Паломники

Извозчики

Купцы

Что такое tea pan (t-pan) в индийской чайной культуре?

Черный чай из долины Кангра. © Ольга Никандрова

Посуда для приготовления чая с молоком

Жарочная поверхность для прогрева чайного листа

Грузовик для перевозки чайных листьев

Вок для приготовления традиционных чайных закусок, жаренных в масле

Жестяная чайница (искаженное tea can)

Что изображено на фотографии?

Это чайницы

Это войлочные «рубашки» для термосов

Это контейнеры для самоварного угля

Это футляры для чашек

Это чехлы для самоварных труб

Что такое Tea Garden Time (или Sah Bagan Time, или Chai Bagan Time)?

Азорский черный чай (Португалия). © Ольга Никандрова

Это специальный часовой пояс, в котором находятся чайные плантации Ассама

Это пикниковый вариант британского послеобеденного чаепития

Это индийский вариант британского послеобеденного чаепития

Это перерыв на чай для работников чайных плантаций

Это сезон сбора чая

В какой китайской провинции производится пака-чай (帕卡茶)?

В Хубэе

В Фуцзяни

В Юньнани

В Сычуане

В Гуандуне

Что такое Чайные племена Ассама (Tea-garden community of Assam)?

Это четыре стада слонов, которые поселились на чайных плантациях Ассама в XIX веке и до сих пор там живут

Это обобщенное названии культиваров чайных растений, выведенных в Ассаме

Это поэтическое название диких ассамских чайных деревьев

Это проживавшие в прошлом на северо-востоке Индии племена, собиравшие чай с диких деревьев

Это сообщество, созданное вокруг чайных плантаций Ассама

Каково максимальное количество слоев упаковки допускается при продаже чая в Китае в соответствии со стандартом GB23350-2021?

Пропаренный зеленый чай из Эньши (Китай).

3

5

4

2

1

Как расшифровывается аббревиатура CTC, которой обозначается гранулированный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

Cut, tear, curl

Cancel tea culture

Cleaning, tapping, co-packing

Continued tea conveyor

Camellia Taliensis clonal

Попробуйте по иллюстрации идентифицировать чайную традицию.

Фризская

Казахская

Узбекская

Английская

Индийская

Что такое Тяноки Ниньгё (茶の木人形)?

Тенча (тэнтя, tencha). Фотография Ольги Никандровой.

Ритуал запечатывания чая

Чайная чаша для ритуального самоубийства

Сезонные японские чайные церемонии

Чай, подаваемые родственникам потенциального жениха по результатам сватовства

Фигурки, вырезанные из древесины чайного дерева

Герой какого произведения Н.В.Гоголя любил пить чай, сидя в пруду?

«Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем»

«Ревизор»

«Тарас Бульба»

«Майская ночь, или Утопленница»

«Мертвые души»

Что развозили по Швеции в 1950-х вот в таких вот грузовичках?

Чайники

Чай

Кофе

Инструменты для работы по металлу

Масло

Что такое Вэйлу Чжуча (围炉煮茶)?

Это мандарин или другой цитрус, набитый чаем

Это рассыпной шэн-пуэр

Это переносной и раскладной чайный столик

Это чаепитие с приготовлением чая и закусок на жаровне

Это разделенный на секции поднос для чайных лакомств

Какой год считается годом рождения ассамского чая как современного продукта?

1823

1773

1714

1865

1910

Какая классификационная терминология для обозначения видов чая используется в стандарте ISO 20715:2023 Classification of tea types?

Black tea, green tea, white tea, oolong tea, dark tea, yellow tea

Whole leaf tea, broken leaf tea

Black tea, green tea

Red tea, green tea, white tea, oolong tea, black tea, yellow tea

Oxidized tea, non-oxidized tea

Что такое тандури матка чиа (Tandoori Matka Chiya)?

Это чай с семенами чиа, популярный у непальских пожилых женщин

Это чай, который в Непале проваривается в печке-тандыре — его прямо в чайнике в эту печку опускают

Это непальский культивар чайного куста

Это непальский чайный напиток с молоком и специями, подаваемый в прогретом стаканчике

Это непальское название растения, известного у нас как матка боровая, его листья добавляют в традиционные чайные напитки

Когда и где начал производиться гранулированный (CTC) черный чай?

Танзанийский гранулированный черный чай

В 1930 году в Ассаме

В 1860 году в Дарджилинге

В 1840 году в Юньнани

В 1910 году в Кении

В 1890 году на Шри-Ланке

Сколько примерно и ежегодно потребляется чая в Китае?

Нефритовая роса. Зеленый чай из Эньши (Хубэй, Китай). © Ольга Никандрова

3 500 000 — 3 700 000 тонн

1 000 000 — 1 200 000 тонн

100 000 — 130 000 тонн

5 000 000 — 5 700 000 тонн

2 200 000 — 3 000 000 тонн

Какой чай, вероятнее всего, изображен на фотографии?

Дарджилинг первого сбора. © Ольга Никандрова

Цейлонский черный, из региона Ува

Ассамский черный

Дарджилинг первого сбора

Кенийский пурпурный

Кенийский черный гранулированный

В форме листьев какого растения выполнены прессованные чаи на фотографии? Речь не про шоколадку, конечно.

Гинко билоба

Мирт лимонный

Лимонник китайский

Фикус священный

Камелия китайская

Чем отличается подача сконов в Корнуолле от подачи сконов в Девоншире?

В Девоншире джем мажут на сливки (масло), а в Корнуолле — сливки (масло) на джем

В Девоншире джем клубничный, а в Корнуолле — апельсиновый

В Девоншире сконы подают с джемом, а в Корнуолле — без

В Девоншире к сконам подают крем (масло) и джем, а в Корнуолле — творожный сыр и свежий инжир

Ничем не отличается

В каком городе находится иранский национальный музей чая?

В Лахиджане

В Тегеране

В Ширазе

В Тебризе

В Исфахане

Что такое Бирьяни чай (Biryani chai)?

Абхазский деревенский черный чай. © Ольга Никандрова

Принятое в арабских странах название бабл ти

Любой классический коктейль, в котором алкоголь заменен на чай

Чай с рисом

Многокомпонентный слоеный чайный напиток

Чай со специями, но без молока

В 1915 году по Австралии начал ездить поезд с названием Tea & Sugar — «Чай и Сахар». Почему он так назывался?

Потому что он обслуживал чайные плантации и плантации сахарного тростника

По цвету вагонов — они были коричневыми с белыми полосами

Потому что в этом поезде не было алкоголя, и из стандартной схемы Tea and Sugar and Rum ром выпал

Это был торговый поезд с бакалейным вагоном, где продавались, в том числе, чай и сахар

Из-за проводников, которых набирали из аборигенов и которые сами были коричневыми, а зубы у них были белыми

В Черноморской Турции, в 180 киломтрах от Ризе, есть деревня Кушкей (Kuşköy). Жители которой собирают чай и общаются при этом…

Турецкий чай в турецких горах. © Ольга Никандрова

Флажковой азбукой

Песнями

Жестами

Свистом

Шепотом

Что обычно наливают в чашку сначала члены британской королевской семьи, чай или молоко?

Молоко

Члены британской королевской семьи не пьют чай с молоком

Чай

Все равно, строгого правила нет

Одновременно, их этому трюку с детства учат

Что такое Суань Гань Ча (酸柑茶)?

Это чайный вариант супа фо бо

Это цитрус, набитый чаем или чайной смесью

Это тайский маринованный чай

Это «оранжевый чай», недавно разработанный на Тайване и продвигаемый как седьмой вид чая

Это первое название ГАБА-чая

Попробуйте определить, какой чай производится по следующей технологии. Завяливание на солнце в течение двух-трех часов. Пятикратное механизированное встряхивание. Фиксация прогревом. Механизированное скручивание. Двухэтапная сушка. Двойной прогрев.

Чайное дерево в Нам Ти (Nậm Ty), Хазянг, Вьетнам. © Ольга Никандрова

Дарджилинг

Уишаньский улун

Пуэр

Гранулированный черный

Японский зеленый

Какие компоненты (или компонент) чая являются причиной того, что чай неплохо вспенивается?

Черный чай с пеной.

Сапонины

Энзимы

Катехины

l-Теанин

Кофеин

Что такое или кто такой Орибэ?

Все перечисленное

Стиль японский керамики

Стиль японских каменных садовых фонарей

Японский чайный мастер, ученик Сэн-но Рикю

Герой манги и аниме-сериала

Какую чайную посуду называют в том числе и «инче белли» (ince belli)?

Турецкий стаканчик-бардак

Классическую европейскую чайную пару

Маленькую итальянскую чайную ложку

Вьетнамскую лакированную деревянную пиалу

Немецкий прозрачный чайник

Какая культура выращивается рядом с чайными плантациями в Эфиопии в качестве источника дров?

Эвкалипт

Сосна

Баньян

Баобаб

Кофе

В каком году первая партия ассамского чая была продана на чайном аукционе в Лондоне?

В 1822 или 1823

В 1762 или 1763

В 1860 или 1861

В 1909 или 1910

В 1838 или 1839

Где производится улун Бэнь Шань (本山茶)?

На Тайване

В Юньнани

В Фуцзяни

В Гуандуне

В Сноу Шане

Что такое Лэй Ча (擂茶)?

Чай по-турецки в Ботаническом саду Алма-Аты. Фотография Ольги Никандровой. К тексту отношения почти не имеет.

Чай, который отдавался в качестве налога

Блюдо кухни хакка, часто приготавливаемое с использованием чая

Способ сбора чая с высоких деревьев, при котором чайные листья сбиваются бросаемыми снизу палками на веревках

Звуковой сигнал (удар в колокол чаще всего), созывающий монахов на чаепитие в буддийских монастырях в Китае

Китайское название порошкового чая

Что такое Hard Iced Tea?

Растворимый чай, пригодный для приготовления в том числе и в холодной воде

Любой чай холодного настаивания

Крепкий холодный чай

Слабоалкогольный холодный коктейль с чаем

Холодный чай со льдом

Что такое Чон Ши Ча (蟲屎茶, «чай из какашек насекомых»)?

Это название, которое получил кофе после того, как с ним впервые познакомились в Китае

Это чай, который содержит экскременты насекомых

Это гуандунский улун со специфическим ароматом

Это эвфемизм, обозначающей хорошую работу кишечника — типа «бабочек в животе», только про другое

Это чай, собираемый во время миграции бабочек на некоторых китайских островах

По-казахски зеленый чай — көк шай. Как буквально переводятся с казахского на русский слово көк?

Дешевый

Синий

Белый

Шарообразный

Простой

Где, вероятнее всего, эти достойные мужчины лазают по чайному дереву?

В Ризе, в Турции

В Фуцзяни, в Китае

В Лаокае, во Вьетнаме

В Краснодарском крае, в России

В Анасеули, в Грузии

Где был изготовлен тот самовар, что на фотографии?

В Иране

В Польше

В Мексике

В Германии

В Индии

В культуре индейцев инну есть чайные куклы. Почему они чайные?

Некоторые ткани для этих кукол красят чаем

Их используют как игрушки на чайном столе и поливают чаем

Их меняли на чай

Ими накрывают чайник при заваривании чая

Они набиты чаем

Что изображено на этой фотографии?

Склад для выдержки и хранения темного чая

Комплекс бань в чайном СПА-комплексе

Капсульный отель для сезонных работников чайных плантаций в Китае

Закрытые секции чайного ресторана в Юньнани

Комнаты для свиданий в публичном доме — ну в смысле в доме сухого чая

Какую долю всего мирового производства чая составляет черный чай?

70-80%

20-30%

90-100%

50-60%

30-40%

Что запечатлено на фотографии?

Пирожные

Чайный сервиз

Игрушки для чайного стола

Макет чайного музея

Макет производственных и административных зданий для современной чайной фабрики

Что сделал тигр в книге The Tiger Who Came to Tea?

Забрался в чайник и не хотел вылезать

Выкурил трубку и оказался переодетым отцом семейства

Опрокинул чайный стол и распугал прислугу

Съел чернокожего слугу

Выпил чаю и съел все вкусняшки

В какой стране, вероятнее всего, расположен чайный магазин на фотографии?

В Индии

В Турции

В Латвии

В Китае

Во Вьетнаме

Какие специфические черты (из перечисленных) присущи гонконгскому чаю?

Добавление в чай козьего молока и меда

Специальный чайный купаж и использование «чайного носка» для заваривания чая

Использование турецких стаканчиков-бардаков, которые накрываются при подаче чая печеньем

Добавление в чай лимона при сервировке и кордицепса при заваривании

Привязывание нитки чайного пакетика к ручке чашки и добавление в чай только пальмового сахара

Жители Индии часто демонстративно возмущаются, когда при них используется формулировка chai tea. Почему?

Подача масала-чая

Потому что chai — это индийский чай, а tea — это английский чай, соединение их в одной формулировке некорректно

Потому что в Индии в принципе не любят английские слова

Потому что chai — это и есть tea, то есть chai tea — это, по сути, tea tea, что немного странно

Потому что правильно говорить masala tea

Потому что чая в Индии много и разного, жители Индии всегда хотят уточнений

TeaTips

Добавить комментарий Отменить ответ