Метка Стилизованные чаепития
В двух предыдущих постах мы рассказали о том, как из подручных материалов смастерить два варианта чаепитий в английском стиле — повседневное и парадное. Имитация повседневного английского чаепития больше подходит для домашнего использования, а вот Afternoon Tea в собственной интерпретации вполне… Читать далее →
Несмотря на то, что большая часть чая в Великобритании выпивается по описанной в прошлом посте повседневной схеме, лицом британской чайной культуры являются чаепития не повседневные, а парадные. Главным парадным британским чаепитием является Afternoon Tea — послеобеденный чай, который часто считается… Читать далее →
Начать рассказ о том, как стилизовать английское чаепитие, нужно, конечно, с языковой оговорки. В повседневном русском языке термин «английское чаепитие» носит зонтичный характер и чаще всего относится ко всей Великобритании, а не только к Англии. На самом деле, в первом… Читать далее →
Шоу-дегустации — мероприятия на 10–25 человек и 2–3 часа, на базе кафе или ресторана, с рассадкой гостей за столами — наш любимый чайный формат. Шоу-дегустации, безусловно, являются хорошо подготовленными представлениями — со сценарием, определенными требованиями к уровню исполнителей, тщательной проработкой… Читать далее →
Любое стилизованное чаепитие основано на использовании маркеров, которые хорошо запоминаются и распознаются гостями как однозначно определяющие какую-либо чайную традицию. Эти маркеры могут быть относительно общеизвестными (как самовар для русского чаепития) или вводиться непосредственно на чаепитии — это не важно. Важно,… Читать далее →
Любое стилизованное чаепитие основано на трех принципах: на протоколе условностей, чеховском ружье и маркерах стиля. 1. Протокол условностей — это явный или неявный договор между ведущим чаепития и его гостями о степени пренебрежения аутентичностью деталей и действий. Представьте себе, например,… Читать далее →
Умение подать чай в каком-либо стиле я считаю одним из самых важных профессиональных навыков чайного специалиста, работающего в потребительской чайной культуре. Некоторые общие аргументы в поддержку этого мнения я уже приводил в посте «Стилизации — наше все», а сейчас я… Читать далее →
Чай — это, большей частью, недорогой и очень простой в приготовлении и употреблении напиток. И поэтому напиток массовый. А так как массы в разных местах разные, то и массовый чай в Англии, Турции, Марокко, России, Вьетнаме, Китае, Узбекистане и куче… Читать далее →
