При сифонизации чая происходит два, если можно так выразиться, заварочных процесса. Бурление чая в горячей воде и его интенсивное заваривание в процессе финального перехода из верхней колбы в нижнюю. О том, как баланс между этими процессами зависит от техники сифонизации, и рассказывается в этом ролике.