Метка Абстракции
В предыдущих своих материалах о сочетании чая с какими-либо другими вкусняшкам я описывал обычно два подхода к чайной гастрономии. Первый подход подробно изложен в цикле материалов «Чайная гастрономия как свальный грех». Заключается он, грубо говоря, в том, чтобы собрать на… Читать далее →
Когда-то давно, когда американский проект Teavana был еще самостоятельным и находился на предпродажном пике своего развития, я забрел на их сайт и конкретно так подзавис в разделе самых популярных товаров. В котором тотально доминировали чайники и прочие заварочные устройства. Не… Читать далее →
Я как-то уже рассказывал о том, что очень люблю собирать разную чайную мифологию. Причем нравятся мне не только рассказы о чайных девственницах, императорах, обезъянах и черчиллях, но и, скажем так, чайный фольклор. Ну то есть те истории, что являются не… Читать далее →
Чай очень часто вписывают или пытаются вписать в разные масштабные форматы. Привычными и, в общем, удачными примерами такого вписывания являются понятия «чайная культура» и «чайная традиция». Неудачным, хоть и популярным, примером является «чайная философия». Очень перспективным вариантом натягивания чайной совы… Читать далее →
Если вы хоть сколько-либо знакомы с чайным информационным пространством, то вам наверняка попадалась на глаза формулировка «философия чая». Никакого конкретного или даже хоть сколько-либо устойчивого смысла у этого понятия, конечно, нет — каждый конкретный человек, который говорит о философии чая,… Читать далее →
А вы знали, что в Китае действует более двух тысяч стандартов, которые так или иначе связаны с чаем? Вот и я не знал. О том, что китайских чайных стандартов очень много, я, конечно, догадывался — ссылки на них регулярно появляются… Читать далее →
Ассоциация чайных церемоний Гонконга провела на днях первый конкурс «Чай и мир», в котором старшие школьники соревновались в чайном мастерстве. Содержание конкурсов чайного мастерства, проходящих в парадигме китайской потребительской чайной культуры, мне обычно кажется унылым до чрезвычайности. Но фотографии с… Читать далее →
Наткнулся в американской прессе на публикацию, в которой описывается повседневное потребление Найджела Слейтера (Nigel Slater), автора разных кулинарных книг, часть из которых переведена и на русский язык. Упомянутая публикация — это, своего рода, подборка дневниковых записей, касающихся повседневных гастрономических удовольствий…. Читать далее →
Неделю назад я немного, но с удовольствием походил ногами по ГАБА-эффектам. А сегодня хочу качнуть ГАБА-качели в другую сторону. Нет, я не буду рассказывать о том, что эффекты бывают, что все индивидуально и не все такие кони толстокожие, как я… Читать далее →
В китайских научных новостях наткнулся на заметку, в которой описывается эксперимент по внесению в технологическую цепочку производства улунов пары этапов, более характерных для производства черного чая — скручивания и достаточно длительной ферментации. Опыт получился удачным — нашим китайским коллегам произведенный… Читать далее →
В Tea & Coffee Trade Journal прочел об исследовании, в ходе которого выяснилось, что 72% потребителей с большим удовольствием приобретают те продукты питания и напитки, которые продвигаются как полезные для здоровья. Самим этим фактом я, конечно, не удивлен — но… Читать далее →
Антон Дмитращук опубликовал в группе «Сова и Панда» пару постов (раз, два) о ГАМК, в которых затронул ряд аспектов, связанных с гамма-аминомасляной кислотой вообще и ГАБА-чаем в частности. И там, в самом начале первого материала, есть ремарка о том (далее… Читать далее →
В Великобритании устроили, скажем так, общественное тестирование пакетированного черного чая из супермаркетов. Самого ходового и дешевого, который продается по цене от 1.20 до 4.80 фунтов за 80 пакетиков. Пакетики в Великобритании, напомню, обычно побольше наших, примерно по три грамма. Потому… Читать далее →
Читая последние несколько дней повторяющиеся почти слово в слово новости о том, что в окрестностях Туапсе собираются восстанавливать чайную индустрию, я вспомнил вдруг одно наблюдение, сделанное во времена активного увлечения хересами и сопутствующих этому увлечению путешествий по Хересному региону. Это… Читать далее →
Кстати, о чайном снобизме. Попалась мне тут на глаза в очередной раз формулировка «о чае без снобизма» — и я вдруг понял, что уже все, совсем задолбало. Лет двадцать, наверное, назад, идея опроститься, сесть на пол и залить ковер чаем… Читать далее →