Метка Абстракции
В китайских научных новостях наткнулся на заметку, в которой описывается эксперимент по внесению в технологическую цепочку производства улунов пары этапов, более характерных для производства черного чая — скручивания и достаточно длительной ферментации. Опыт получился удачным — нашим китайским коллегам произведенный… Читать далее →
В Tea & Coffee Trade Journal прочел об исследовании, в ходе которого выяснилось, что 72% потребителей с большим удовольствием приобретают те продукты питания и напитки, которые продвигаются как полезные для здоровья. Самим этим фактом я, конечно, не удивлен — но… Читать далее →
Антон Дмитращук опубликовал в группе «Сова и Панда» пару постов (раз, два) о ГАМК, в которых затронул ряд аспектов, связанных с гамма-аминомасляной кислотой вообще и ГАБА-чаем в частности. И там, в самом начале первого материала, есть ремарка о том (далее… Читать далее →
В Великобритании устроили, скажем так, общественное тестирование пакетированного черного чая из супермаркетов. Самого ходового и дешевого, который продается по цене от 1.20 до 4.80 фунтов за 80 пакетиков. Пакетики в Великобритании, напомню, обычно побольше наших, примерно по три грамма. Потому… Читать далее →
Читая последние несколько дней повторяющиеся почти слово в слово новости о том, что в окрестностях Туапсе собираются восстанавливать чайную индустрию, я вспомнил вдруг одно наблюдение, сделанное во времена активного увлечения хересами и сопутствующих этому увлечению путешествий по Хересному региону. Это… Читать далее →
Кстати, о чайном снобизме. Попалась мне тут на глаза в очередной раз формулировка «о чае без снобизма» — и я вдруг понял, что уже все, совсем задолбало. Лет двадцать, наверное, назад, идея опроститься, сесть на пол и залить ковер чаем… Читать далее →
Сегодня я, с вашего позволения, немного потеоретизирую. Давно такого не было. Наткнулся намедни в американской чайной прессе на бодрую заметку, сообщающую о том, что рынок спешиалти чая, сейчас оцениваемый примерно в 6 миллиардов долларов, к 2033 году вырастет примерно до… Читать далее →
В китайской прессе наткнулся на большую, можно даже сказать, программную статью о роли чая в жизни конкретных людей, сообществ и всего мира. Я не очень слежу за такой темой, как китайские взгляды на чай — для адекватного ее восприятия хорошо… Читать далее →
Одно из самых необычных моих чайных воспоминаний связано с первым посещением мастерской Анатолия Николаевича Елизарова. Нас познакомили заочно и настойчиво, отрекомендовав друг другу как любителей чая. Я шел в гости в мастерскую исключительно из вежливого уважения к общим знакомым. А… Читать далее →
Когда речь заходит о работе с чаем или об увлечении чаем, то в этой речи часто используются слова «понимание» и «искусство». Вот как раз о понимании искусства и искусстве понимания я бы и хотел сказать несколько слов. Сделав, правда, важное… Читать далее →
Tea & Coffee Trade Journal опубликовал отчет о состоянии глобального чайного рынка на 2024 год. Отчет дан, скажем так, крупными мазками, без особых подробностей. Что, конечно, немного огорчительно. Но все равно интересно. Самая главная интрига глобального чайного рынка осталась неизменной…. Читать далее →
Когда много работаешь с большим количеством и очень разного чая, то в голову время от времени приходят разные систематизирующие идеи. Это, вообще, нормально для человека, столкнувшегося с любым массивом данных. «Нравится — не нравится», «Интересно — не интересно» — все… Читать далее →
Как известно, любых нормальных специалистов иногда нахлобучивает и они начинают нести бред. Который может интерпретироваться как полный или как милый, в зависимости от степени симпатии к специалисту. Такие закидоны — это вообще один из маркеров профессионализма, я сильно подозреваю, что… Читать далее →
В Tea & Coffee Trade Journal вышло интервью со специалистами британской чайной компании Clipper Tea — не самой крупной, но весьма заметной. В своем маркетинге эта компания активно разыгрывает все актуальные карты: устойчивость, этичность и все такое прочее. И в… Читать далее →
Антон Дмитращук в одном из недавних постов поднял тему чайного коллекционирования. И не только собрал подборку интересных комментариев, но и изрядно меня озадачил. Ну потому что мой личный интерес к чаю изначально был во многом коллекционным. Не полностью, но во… Читать далее →